Acetic acids

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Acido acetico

La scheda: Acido acetico

64-19-7
pericolo
L'acido acetico (noto anche come acido etanoico) è un composto chimico organico la cui formula chimica è CH3COOH, meglio conosciuto per conferire all'aceto il suo caratteristico sapore acre e il suo odore pungente. L'acido acetico puro, anidro (ovvero privo di acqua), chiamato acido acetico glaciale, a temperatura ambiente è un liquido incolore che attrae acqua dall'ambiente (igroscopia) e che congela al di sotto dei 16,7 °C (62 °F) in un solido cristallino incolore. L'acido acetico è corrosivo, e i suoi vapori causano irritazione agli occhi, infiammazione delle vie respiratorie e congestione dei polmoni, ma chimicamente è un acido debole per via della sua limitata capacità di dissociarsi in soluzioni acquose.
L'acido acetico è uno dei più semplici acidi carbossilici (il secondo, dopo l'acido formico). È un composto molto diffuso in natura, gli organismi superiori lo impiegano ampiamente come intermedio di sintesi, ed è anche il prodotto finale della fermentazione acetica in cui l'etanolo viene ossidato dall'Acetobacter in presenza di aria. È un importante reagente chimico e prodotto industriale che viene utilizzato nella produzione del polietilentereftalato, usato principalmente per le bottiglie di plastica per le bibite, dell'acetato di cellulosa, principalmente per le pellicole fotografiche, dell'acetato di polivinile per le colle da legno e in molte fibre sintetiche e tessuti. In casa, diluito in acqua viene spesso usato come smacchiante. Nell'industria alimentare, l'acido acetico è usato come additivo alimentare con la funzione di regolatore di acidità, è classificato sotto il codice E260.



Acido acetico:
Nome IUPAC:
Acido etanoico
Caratteristiche generali:
Formula bruta o molecolare: CH3COOH
Massa molecolare (u): 60,05
Aspetto: Liquido incolore o cristalli
Numero CAS: 64-19-7
Numero EINECS: 200-580-7
PubChem: 176
DrugBank: DB03166
SMILES: CC(=O)O
Proprietà chimico-fisiche:
Densità (g/cm3, in c.s.): 1,05
Costante di dissociazione acida (pKa) a 298 K: 4,76
Temperatura di fusione: 17 °C (290 K)
?fusH0 (kJ·mol?1): 11,7
?fusS0 (J·K?1mol?1): 40,5
Temperatura di ebollizione: 118 °C (391 K)
?ebH0 (kJ·mol?1): 23,7
Proprietà termochimiche:
?fH0 (kJ·mol?1): ?484,3
?fG0 (kJ·mol?1): ?389,9
S0m(J·K?1mol?1): 159,8
C0p,m(J·K?1mol?1): 123,3
Indicazioni di sicurezza:
Simboli di rischio chimico
pericolo
Frasi H: 314 - 226
Consigli P: 280 - 301+330+331 - 305+351+338 - 307+310 [1]
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FOTO: Acido acetico

Acido acetico cristallizzato

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Cristalli di acido acetico, dettaglio

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Dimero ciclico dell'acido acetico. Le linee tratteggiate rappresentano i legami a idrogeno.

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Una bottiglia di acido acetico da 2,5 litri in un laboratorio

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Simbolo di sicurezza

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