Aceto balsamico

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Aceto balsamico

La scheda: Aceto balsamico

Il termine aceto balsamico è comunemente utilizzato per indicare in modo generico alcuni condimenti ed aceti agrodolci prodotti nelle province di Modena e Reggio Emilia.



Mosto spacciato per aceto balsamico, sequestri per 15 mln

Mosto spacciato per aceto balsamico, sequestri per 15 mln

(ANSA) – BARI – Sequestrati 91mila quintali di mosti e prodotti vinosi per un valore di circa 15 milioni di euro. È l’esito dell’attività d’indagine, diretta dalla Procura della Repubblica di Foggia e condotta dai Carabinieri del NAS di Bari e dagli Ispettori del ICQRF (Ispettorato Centrale Repressione Frodi) Sud Est, che hanno eseguito tra Puglia, Sicilia, Campania, Lazio ed Emilia Romagna 21 decreti di perquisizione presso alcuni stabilimenti di [...]

Coppa di maiale all' aceto balsamico

Coppa di maiale all' aceto balsamico

Coppa di maiale all' aceto balsamico Ingredienti 1 kg di coppa di maiale tre o quattro cipolle 2 di carote Qualche gambo di sedano 2 bicchieri di aceto balsamico Sale Pepe bacche di ginepro Preparazione Se avete il tempo Marinate la carne nel aceto per anche 8 ore (lasciate Marinare una notte) In un filo olio fate soffritto con la cipolla tagliata finemente, le carote, il sedano tutto tagliato finemente Aggiungete la carne e fatela rosolare, aggiungete l aceto [...]

Il sogno americano dell'aceto balsamico di Modena IGP

Il sogno americano dell'aceto balsamico di Modena IGP Grazie al progetto “Balsamic Vinegar of Modena, The Original”, il prezioso condimento sta riscuotendo ampi consensi negli Stati Uniti, dove è in atto una importante attività promozionale Qualità, autenticità, sicurezza, tracciabilità ed etichettatura garantite: questi i valori con cui l’Aceto Balsamico di Modena IGP ha conquistato l’America. L’oro nero di Modena è infatti sempre più spesso [...]

Partnership tra Aceto Balsamico Igp e Istituto culinario Usa

Partnership tra Aceto Balsamico Igp e Istituto culinario Usa

(ANSA) – ROMA, 27 FEB – Partnership oltreoceano tra il Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena Igp e l’Institute of Culinary Education (Ice), uno degli istituti culinari più grandi e diversificati al mondo, con oltre 14mila alunni formati negli anni e divenuti poi leader nei settori della ristorazione e dell’ospitalità. “Collaborare con un’istituzione formativa di tale livello – ha detto il direttore Federico Desimoni – è [...]

Da Firenze a Milano passando per Modena : la lunga settimana dell'aceto balsamico di Modena IGP

Da Firenze a Milano passando per Modena : la lunga settimana dell'aceto balsamico di Modena IGP Partiti con le degustazioni alla Chianti Classico Collection si è finito con l’Open Day dei Narratori del Gusto nel capoluogo meneghino La lunga settimana dell’Aceto Balsamico di Modena IGP è iniziata da Firenze e si è conclusa a Milano, passando per Modena, tra eventi e progetti europei di sviluppo che vedono il Consorzio impegnato a livello istituzionale. Il [...]

Da Firenze a Milano passando per Modena : la lunga settimana dell'aceto balsamico di Modena IGP

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Pollo all'aceto balsamico e succo arancia

Pollo all'aceto balsamico e succo arancia

 Pollo all'aceto balsamico e succo arancia Semplice veloce e sfizioso #ricette #ricettedicasaele Ingredienti 4/5 pezzi di pollo 1 arancia aceto balsamico 1 cucchiaino di zucchero sale Preparazione Fate rosolare il pollo Mescolate in una ciotola  aceto balsamico e il succo di un arancia (medesima quantità) , aggiungete un cucchiaino di zucchero mescolate bene, sfumateci il pollo, mettete il coperchio e terminate la cottura  

Pizza bianca speck scaglie di grana e glassa di aceto balsamico Mattea

Pizza bianca speck scaglie di grana e glassa di aceto balsamico Mattea

Pizza bianca speck scaglie di grana e glassa di aceto balsamico Mattea Ingredienti Per la base della pizza 400 gr di farina 200 ml di acqua 25 g di sale 50 ml di olio evo 1 cubetto di lievito Per la farcitura 200 gr di speck 100 gr di Parmigiano a scaglie Glassa di Aceto balsamico per decorare. Preparazione Nel boccale del robot da cucina  riscaldate acqua e olio per 30 sec. A 70 gradi. Aggiungete il lievito e mescolate per altri 10 secondi velocità 3. Poi [...]

Codone all'aceto balsamico

Codone all'aceto balsamico

Codone all'aceto balsamico Ingredienti 800 gr di codone 2 cipolle aceto balsamico olio sale Preparazione Tagliate le cipolle In una padella rosolate la cipolle Appena dorate aggiungete il pezzo di codone intero rosolatelo su tutti i lati Aggiungete l'aceto balsamico almeno 1 o anche 2 bicchieri Abbassate la fiamma, mettete il coperchio e cuocete lentamente per almeno 2 ore

I 10 benefici dell'aceto balsamico

I 10 benefici dell'aceto balsamico

Ecco i potenziali benefici per la salute dell'aceto balsamico: Migliora la salute della pelle Contiene composti antimicrobici, acidi acetici e antiossidanti che aiutano a migliorare la carnagione nel tempo Riduce la glicemia In uno studio che ha esaminato gli effetti scientifici dell'aceto è emerso che quello balsamico ha un impatto anti-glicemico quando consumato Permette una digestione sana Contiene probiotici che promuovono la buona salute intestinale e la [...]

FOTO: Aceto balsamico

Qualità di legno usati nell'invecchiamento

Qualità di legno usati nell'invecchiamento

I due aceti balsamici tradizionali DOP (di Reggio Emilia a sinistra e Modena a destra) nelle due bottigliette legalmente registrate

I due aceti balsamici tradizionali DOP (di Reggio Emilia a sinistra e Modena a destra) nelle due bottigliette legalmente registrate

Aceto Balsamico di Modena IGP

Aceto Balsamico di Modena IGP

Insalata pronta con

Insalata pronta con "vinaigrette balsamica", commercializzata negli USA dalla Pacific Coast Fruit Company (con nome italian sounding "Mio Fratello")

Il consorzio di tutela aceto balsamico di Modena IGP al parlamento europeo per fare il punto sulla pac

Il consorzio di tutela aceto balsamico di Modena IGP al parlamento europeo per fare il punto sulla pac Il Direttore Federico Desimoni ha tenuto uno speech alla conferenza “Organic & Origin” organizzata dall’On. Jakovčić dello scorso 27 novembre a Bruxelles Al Parlamento Europeo per parlare del futuro della Politica Agricola Comune dell’Unione Europea: lo scorso 27 novembre Federico Desimoni, direttore generale del Consorzio di Tutela dell’Aceto [...]

Aceto balsamico di Modena IGP e Mcdonald's : si rinnova la collaborazione nei menù My selection

Aceto balsamico di Modena IGP e Mcdonald's : si rinnova la collaborazione nei menù My selection

Aceto balsamico di Modena IGP e Mcdonald's : si rinnova la collaborazione nei menù My selection Lanciati i nuovi menù 2019 che prevedono l’utilizzo di prodotti DOP e IGP italiani tra gli ingredienti McDonald's strizza ancora l’occhio alle eccellenze gastronomiche Made in Italy e tra i prodotti DOP ed IGP che saranno inseriti nei nuovi menù della linea My Selection, pensata e realizzata dall’imprenditore italo americano della ristorazione Joe Bastianich, ci [...]

Viaggio attorno al mondo per l'aceto balsamico di Modena IGP

Viaggio attorno al mondo per l'aceto balsamico di Modena IGP

Viaggio attorno al mondo per l'aceto balsamico di Modena IGP Missione in Canada dal 16 al 23 novembre ed in Cina dal 21 al 23 Aceto Balsamico di Modena IGP ancora in viaggio attorno al mondo. Sono infatti Canada e Cina le prossime tappe che interesseranno le mission all’estero del Consorzio. Si parte oggi 16 novembre con la Missione Internazionale in Canada della Regione Emilia Romagna di cui farà parte anche il Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di [...]

Risotto all'acqua di grana padano con perle di aceto balsamico e polvere di prosciutto crudo

Risotto all'acqua di grana padano con perle di aceto balsamico e polvere di prosciutto crudo

Lo chef Claudio Sadler ci prepara un vero piatto stellato

Aceto balsamico di Modena IGP, il Consorzio con il Festival della filosofia alla ricerca della verità

Aceto balsamico di Modena IGP, il Consorzio con il Festival della filosofia alla ricerca della verità

Aceto balsamico di Modena IGP, il Consorzio con il Festival della filosofia alla ricerca della verità Una presenza istituzionale, che arricchisce l’evento giunto alla 18° edizione con importanti contenuti sull’agroalimentare e l’italian sounding Una presenza istituzionale, in un contesto di assoluto prestigio qual è il Festival della Filosofia, che ogni anno, da 18 edizioni, porta a Modena i più importanti filosofi d’Europa. Dal 14 al 16 settembre, la [...]

Aceto balsamico di Modena IGP, l'oro nero brilla al Fancy Show di New York city

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Aceto balsamico di Modena IGP, l'oro nero brilla al Fancy Show di New York city Anche la Presidente del Senato Maria Elisabetta Alberti Casellati, in visita al Salone, ha reso omaggio all’Aceto Balsamico di Modena intrattenendosi con i rappresentanti dei Consorzi presenti Una presenza ad alto livello, quella dell’Aceto Balsamico di Modena IGP che dal 30 giugno al 2 luglio è stato protagonista con il proprio Consorzio di Tutela del Summer Fancy Food Show di New [...]

Innaugurata la nuova sede del Consorzio di tutela dell'aceto balsamico di Modena IGP

Innaugurata la nuova sede del Consorzio di tutela dell'aceto balsamico di Modena IGP Una nuova sede per il Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP: è stata presentata ieri sera, con un convegno tematico presso la sala conferenze di Palazzo Fontanelli in via Ganaceto 113 a Modena, alla presenza di soci, autorità e stampa. In particolare, a portare un saluto istituzionale all’Assemblea il vicepresidente della Camera di Commercio di Modena Gian [...]

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Filetto aceto balsamico e cipolle

Filetto aceto balsamico e cipolle

Il filetto aceto balsamico e cipolle si prepara cuocendo le cipolle per circa 30 minuti e scaldando a parte l’aceto balsamico e rosolando il filetto. Ecco la preparazione della ricetta filetto aceto balsamico e cipolle.

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