Antipasti

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Antipasti

La scheda: Antipasti

L'antipasto è una pietanza consumata all'inizio del pasto e che precede i primi piatti. Corrisponde grosso modo all'hors d'œuvre francese e allo starter inglese.



Insalata di polpo

Insalata di polpo

L’insalata di polpo è un classico antipasto di mare che può essere preparato anche come piatto da portata, o rientrare comunque tra i secondi piatti. Si prepara con il polpo fresco, limone, aglio e aromi ed è molto leggero e gustoso. Per cucinarla bastano due semplici step. Come fare l’insalata di polpo La deliziosa insalata di polpo si realizza facendo cuocere il polpo in poca acqua e condendolo poi con una marinata di olio, limone e altri ingredienti. [...]

Per la festa del papà... prepara i bignè di San Giuseppe

Per la festa del papà... prepara i bignè di San Giuseppe

Oltre le Zeppole, prova anche i Bignè di San Giuseppe  Ingredienti 125 g di farina, 4 uova freschissime, 80 g di burro, sale, olio di arachidi, zucchero semolato.  Preparazione Versate un quarto di litro d'acqua in una piccola casseruola, unire un pizzico di sale e il burro a pezzettini e mettetela sul fuoco. Non appena inizia a bollire versate tutta la farina setacciata. Mantenendo la casseruola sul fuoco moderato, lavorate energicamente il composto con un [...]

Bignè di San Giuseppe

Bignè di San Giuseppe

INGREDIENTI; • 125 ml di acqua • 50 gr di burro • sale • 100 gr di farina 00 • 15 gr di zucchero • 75 gr di albumi • 75 gr di uova • 1/2 dose di crema pasticciera • amarene sciroppate • zucchero a velo • olio girasole per friggere PREPARAZIONE; Preparate la crema pasticcera, copritela con la pellicola e fatela raffreddare. In una pentola portate a bollore l'acqua insieme al burro, allo zucchero e al sale. Levate la pentola dal fuoco e [...]

Spaghetti alla Carbonara con Gamberi e Bottarga

Spaghetti alla Carbonara con Gamberi e Bottarga

INGREDIENTI; Spaghetti vermicelli, 400 gr di gamberi, 3 tuorli d’uovo, 1 cipolla,  prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, 2-3 cucchiai di brandy,  bottarga da grattugiare, sale e pepe. PREPARAZIONE; Iniziamo a sgusciare i gamberi e tenere da parte teste e "buccia rossa". Eliminare il "filo" nero dell’intestino, e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Adesso facciamo rosolare i gamberi in una padella con lo spicchio d’aglio, facendoli quasi [...]

HUMMUS

HUMMUS

Eccomi di nuovo qui con voi per darvi delle idee su salse un po' particolari ma molto versatili e gustose, ideali per accompagnare polpette di carne o di verdure, da spalmare su crostini di pane oppure per accompagnare un diverso pinzimonio di verdure. Una di queste salse è proprio l'hummus, a seguire vi darò le ricette del guacamole molto fresco e della mirza ghasemi una salsa molto gustosa ma anche molto più corposa come gusto. Ma andiamo per odine ed iniziamo [...]

Caprese

Caprese

INGREDIENTI; Pomodori maturi, Sfoglia di mozzarella, Origano, Basilico, Sale fino, Olio evo. PREPARAZIONE; Prima di tutto i pomodori vanno lavati con cura e tagliati a fette. Dopo averli salati è consigliabile lasciarli per circa 10/15 minuti circa in modo che perdano l’acqua in eccesso. Lavate anche il basilico e tagliatelo a grossi pezzi. Prendete un tagliere, disporre la pellicola trasparente e mettete sopra la sfoglia di [...]

CHE MAGNIFICA INSALATA RUSSA....

MESCOLARE..... NEANCHE TANTO ABILMENTE.....  HILLMAN, CON DAIMON,.... CON JUNG.....     IL CODICE DELL'ANIMA «Nasciamo con un carattere; ci viene dato, è un dono dei guardiani della nostra nascita, come dicono le vecchie storie… ognuno entra nel mondo con una vocazione.» (James Hillman) ( ASSUNTO INIZIALE.....GRANDISSIMA STUPIDAGGINE). «Il daimon svolge la sua funzione di ‘promemoria’ in molti modi. Ci motiva. Ci protegge. Inventa e insiste con [...]

Antipasto all'Italiana

Antipasto all'Italiana

INGREDIENTI; Bruschetta, Prosciutto crudo, Bresaola, Salame, Prosciutto cotto, Mozzarella di Bufala, Parmigiano Reggiano, Ricotta, Olive neri e verdi, Funghi Sottolio, Carciofini Sottolio, Pomodori sottolio, Cipolline sottolio, Grissini. PREPARAZIONE; L'antipasto all'italiana dipende dai propri gusti, io oggi l'ho preparato così con tante cose sfiziose e già pronte da mangiare, c'è giusto da tagliare il salame e da fare le bruschette....... Indicato per [...]

Polpo all'insalata

Polpo all'insalata

INGREDIENTI; Polpo, aglio, olio evo, aceto, prezzemolo. PREPARAZIONE; Mettere il polpo in una pentola con l'acqua e far cuocere a fuoco alto chiudendo con il coperchio. Quando l’acqua inizierà a bollire lasciar cuocere il polpo per 20 minuti circa. Una volta pronto lasciarlo raffreddare dentro l’acqua di cottura per almeno un’oretta, così non si fa duro. Scolarlo, salare e tagliare a pezzi. Metterlo in una scodella con l’aglio tagliato a [...]

Insalata di frutta e yogurt

Insalata di frutta e yogurt

Oggi andremo a preparare una deliziosa insalata di frutta e yogurt. Come sapete lo yogurt è un concentrato di benefici per il nostro organismo. Combinato in mix con la frutta, la nostra insalata di frutta e yogurt, diventerà una bomba di salute! Ora però prima della ricetta, andiamo a ripassare quelle che sono le ottime qualità alimentari dello yogurt! Yogurt magro bianco valori nutrizionali Prendiamo in esame le proprietà benefiche dello yogurt magro [...]

FOTO: Antipasti

Antipasto all'italiana

Antipasto all'italiana

Insalata depurativa. Arance olive e finocchio

Perché può essere utile, e che benefici apporta al nostro organismo una insalata depurativa? Come sappiamo è bene stare attenti a cosa mangiamo per restare in salute. Molti associano erratamente, una dieta alimentare salutare al fare sacrifici indicibili. Invece non deve per forza essere così. Oggi vedremo come preparare una bella insalata di arance e finocchio con olive nere. E vedrete che il termine depurativo, non deve spaventare. Godremo di tutti i benefici [...]

Insalata detox di arance e avocado

Voi sapete che sul nostro blog ci capita sovente di scrivere su Ricette sane e purificanti. Per questo motivo oggi in Vita salutare vi suggeriamo una ricetta per preparare un'insalata detox invernale che con il suo sapore non vi farà rimpiangere nemmeno un istante di essere a dieta! Ricordate. Essere a dieta va bene, ma almeno che sia una dieta salutare che giovi al vostro organismo. Se avete voglia di depurarvi senza rinunciare a un pizzico di sapore. [...]

Le migliori ricette di antipasti per Capodanno

Le migliori ricette di antipasti per Capodanno

Antipasto: crostini di fegatini alla Toscana

Antipasto: crostini di fegatini alla Toscana

Antipasto crostini di fegatini alla Toscana   Tipico antipasto della cucina Toscana,  facile e veloce da preparare che non potrà mancare sulle vostre tavole natalizie!   INGREDIENTI:   FEGATINO DI POLLO 300 gr CROSTINI DI PANE q.b. GRASSO DI PROSCIUTTO 20 gr BURRO 50 gr SALVIA 4 foglie CIPOLLE ½ BRODO DI POLLO 1 bicchiere SALE q.b. PEPE NERO q.b.   PREPARAZIONE:   In una padella rosolate la cipolla e il grasso di prosciutto tritati con [...]

Insalata rucola, valeriana e speck Silvano

Insalata rucola, valeriana e speck Silvano Ingredienti Speck valeriana rucola 10 noci parmigiano a scaglie e grattugiato un po di cipollina olio balsamico Preparazione Prendete lo speck con tutto il grasso tagliatelo a cubetti, cuocete in una padella e terminate la cottura fino a che arriverà ad essere croccante In una ciotola per insalata mettete  la valeriana e un po' di rucola, lo speck rosolato, le noci il parmigiano a scaglie e grattugiato e appena un po [...]

Tagliatelle con la bottarga di muggine.

Tagliatelle con la bottarga di muggine.

Tagliatelle con la bottarga di muggine. Facile veloce sfiziosa #bottarga Ingredienti 80 gr di tagliatelle a persona 1 cipolletta Olio sale bottarga di muggine Preparazione In una padella in olio rosolate la cipolla tagliata finemente Cuocete la pasta in abbondante acqua salata Scolate al dente e saltatela in padella aggiungendo qualche una generosa spolverata di bottarga Servite

Le migliori ricette di antipasti di Natale

Le migliori ricette di antipasti di Natale

Quali sono gli antipasti natalizi che non possono mancare sulla tavola imbandita per il cenone, o per lo stesso pranzo del 25? Le idee per degli antipasti di Natale sfiziosi e irresistibili possono essere tante, ma se sei alla ricerca di soluzioni veloci e originali, affidati alle nostre ricette e crea gustosissimi ed elegantissimi antipasti. Natale è la festa della famiglia e tutti sapranno apprezzare e gustare le tue creazioni, in attesa delle portate [...]

Insalata russa, un must a Natale: gli errori da non fare

Insalata russa, un must a Natale: gli errori da non fare

Occhio alla cottura delle verdure

La Vigilia di Natale – Idee per il menù – Antipasti

La Vigilia di Natale – Idee per il menù – Antipasti

Sparticella Un divertimento all'ombra dei neologismi macedonia

Sparticella Un divertimento all'ombra dei neologismi macedonia

Pensavo che il prefisso s- si limitasse, ma non poco, ad esprimere azione contraria premesso ai verbi, s-legare; ai sostantivi s-fiducia e privativo - peggiorativo negli aggettivi derivati dai sostantivi costume - scostumato. Con sparticella scopro invece tutto un diverso  uso del prefisso. Infatti in fisica,  una sparticella o s-particella è anche detta superpartner, una particella elementare ipotetica  e soprattutto una parola che è un neologismo (e [...]

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