Baccello

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Baccello

La scheda: Baccello

Il baccello è il frutto delle leguminose o anche la sola parte che fa da contenitore ai semi delle stesse. È formato da un carpello che racchiude i semi. A maturità, il baccello si apre in corrispondenza delle due strozzature (dorsale e ventrale), rilasciando i semi.
Figurativamente nel dialetto toscano la parola indica una persona stupida o sempliciotta.


Andriani: nasce la prima filiera di legumi sostenibile

Andriani: nasce la prima filiera di legumi sostenibile

Milano, 11 apr. (askanews) - Miglioramento delle performance coniugato con la sostenibiltà ambientale e sociale: sono gli obiettivi del progetto di filiera di legumi sostenibili, il primo in Italia, realizzato dall'azienda Andriani, di Gravina di Puglia, in collaborazione con Horta, spin-off dell'Università Cattolica di Piacenza. Filippo Capurso, sustainability coordinator di Andriani ha presentato a Bari - nel corso dell'incontro organizzato dal Salone della [...]

Con Andriani nasce la prima filiera di legumi sostenibili

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Milano, 5 apr. (askanews) - Miglioramento delle performance coniugato con la sostenibiltà ambientale e sociale: sono gli obiettivi del progetto di filiera di legumi sostenibili, il primo in Italia, realizzato dall'azienda Andriani, di Gravina di Puglia, in collaborazione con Horta, spin-off dell'Università Cattolica di Piacenza. Filippo Capurso, sustainability coordinator di Andriani ha presentato a Bari - nel corso dell'incontro organizzato dal Salone della [...]

Legumi in cucina, sette notizie ancora poco conosciute

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MILANO – I legumi sono da sempre utilizzati sulle nostre tavole per insalate e zuppe, consentono una sana alimentazione e sono amici dell’ambiente. Ecco sette curiosità: 1) una storia antichissima. Il nome deriva dal latino “legumen” che probabilmente rimanda al verbo latino lègere ovvero “raccogliere”, riportandoci al gesto antico di cogliere i legumi coltivati. Il loro utilizzo risale a circa 20.000 anni fa, quando era parte integrante [...]

I consigli della nutrizionista: cucinare i legumi

I consigli della nutrizionista: cucinare i legumi

Come cucinare i legumi? Lasciamoci guidare dall’hashtag #sanoebuonissimo, ecco i consigli della biologa nutrizionista Alessia Dompietro. 1. Usa la terracotta. Le pentole di terracotta sono le più indicate per cuocere i legumi: le comuni pentole di ferro tendono a indurire i legumi. 2. Elimina le saponine, la schiuma bianca che si forma durante la bollitura dei legumi. Sono sostanze antinutrienti che ne ostacolano il normale assorbimento. 3. Rendili più [...]

la conservazione dei legumi incide sull'acido ascorbico

Oggi 08/08/2009 aggiungo, per farvi capire meglio una considerazione comprensibile a tutti. Domanda: sapete cos'è il GINGSENG?.....è la radice di una pianta....diciamo...esotica. E sapete cos'è l'ALOE?......è una pianta grassa reperibile in qualsiasi luogo anche dal fioraio. Quindi sapete cosa sono...... ora vi chiedo: i vostri avi vi hanno tramandato di padre in figlio che voi dovete mangiare radici di piante? oppure vi hanno tramandato che voi dovete vivere [...]

Mix di cereali e legumi riso integrale lenticchie piselli gialli grano saraceno e zucchine

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Mix di cereali e legumi con zucchine Ingredienti 100 gr di  riso integrale 100 gr di lenticchie 100 gr di piselli gialli 100 gr grano saraceno 1 bella zucchina 1 cipolla olio sale Preparazione Cuocete le lenticchie nella pentola  a pressione Rosolate al cipolla  in una padella con un filo di olio, aggiungete i piselli cuocete Rosolate al cipolla  in una padella con un filo di olio, aggiungete i le zucchine cuocete  ma che rimangano un po [...]

Il valore benefico dei legumi

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Tra i benefici dei legumi quello di contenere vitamine, fibre che aiutano l'attività intestinale e a eliminare il gonfiore.

Sagra dei Baccelli 11 Maggio 2018

La dieta dei legumi per bruciare il grasso addominale

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​I legumi, alimento fondamentale per la dieta equilibrata

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Da sempre infatti l’uomo si è cibato di piselli, ceci, lenticchie, lupini, fave e altro ancora, cibi con una grande carica proteica in grado di fare le energie per i primi cacciatori. I primi agricoltori sono partiti proprio dalla coltivazione di legumi dando quindi vita alla prima catena di produzione a ciclo continuo, da una parte il raccolto di legumi dall’altra il grande consumo garantito dai primi uomini presenti sulla terra. Da quei anni di tempo ne è [...]

I legumi, alimento fondamentale per la dieta equilibrata

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I legumi sono protagonisti della dieta alimentare umana fin dai primi secoli della nostra esistenza. Da sempre infatti l’uomo si è cibato di piselli, ceci, lenticchie, lupini, fave e altro ancora, cibi con una grande carica proteica in grado di fare le energie per i primi cacciatori. I primi agricoltori sono partiti proprio dalla coltivazione di legumi dando quindi vita alla prima catena di produzione a ciclo continuo, da una parte il raccolto di legumi [...]

Zuppa di legumi con nasello e broccoletti

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Ecco tutti gli ingredienti e i passaggi necessari per preparare una zuppa nutriente e profumata.

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Non sottovalutiamo l'importanza dei legumi nell'alimentazione, ricche di fibre prebiotiche.

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Lo chef Mariola ci prepara un piatto ideale per combattere il freddo.

ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI

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Come si prepara la zuppa di legumi e cereali1) La sera prima mettete a bagno in acqua fredda 100 gr di fagioli borlotti secchi, e il giorno seguente fateli lessare in acqua salata per un'ora.2) Preparate un trito con 1 cipolla, 2 carote e 2 gambi di sedano, più 2 spicchi d'aglio, il rosmarino e la salvia e mettete a soffriggere in due cucchiai di olio, quindi aggiungete 100 gr di lenticchie rosse e i borlotti insieme alla loro acqua di cottura. Portate lentamente [...]

Pasta legumi e prosciutto

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Monny B prepara una pasta ai legumi ispirata ai legumi campani.

Legumi secchi senza ammollo, scopri quali sono e fai prima!

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Se il lungo ammollo generalmente necessario prima di cuocere i legumi secchi vi scoraggia, vi farà piacere sapere che esistono dei legumi che non necessitano di questa operazione. Lenticchie campionesse di rapidità Se avete poco tempo per stare ai fornelli scegliete con cura i legumi secchi da mettere in pentola: le lenticchie piccole, le lenticchie Beluga, le lenticchie rosse egiziane e quelle decorticate, i piselli e le fave spezzate, non necessitano di [...]

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Ci sono sempre più studi che confermano quando sia importante fare al mattino la prima colazione, un recente studio pubblicata dall'America heart association, testimonia quando sia importante non saltare la prima colazione e mangiare ad orari regolari, influisce sulla salute del nostro cuore. Ma non tutti sanno cosa significa mangiare regolare, mangiare significa prendersi cura del nostro corpo e non abbuffarsi e mangiare perchè reputiamo [...]

Misto di legumi e patate al pomodoro

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Questo è un piatto facilissimo da preparare, gustoso e nutriente. Può essere usato sia come piatto unico che come secondo piatto accompagnato da una verdura. Per 4 persone: Ingredienti: 2 barattoli di lenticchie 3 barattoli di ceci 5 patate 1 bottiglia di passata di pomodoro sale pepe olio evo misto di spezie(rosmarino,salvia,origano,prezzemolo) Preparazione: Mettere a lessare le patate a pezzettini. In un tegame versare i ceci, le lenticchie, le patate lessate. [...]

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