Barrique

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Barrique

La scheda: Barrique

La barrique (pronuncia francese , in italiano anche barile) è una piccola botte in legno, della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri utilizzata per l'affinamento del vino, sia bianco che rosso (ma anche, raramente, per i rosati da evoluzione). Si considerano 225 litri per la barrique bordolese, 228 litri per la borgognona (detta pièce), 350 l per l'affinamento del cognac, 250-260 l per l'affinamento del porto. Sempre in Francia nella provincia di Champagne, vengono usate barrique di 205 l per l'affinamento dei vini utilizzati nell'assemblage degli champagne migliori. Esiste anche un tipo più piccolo di barrique detto demi-barrique che ha una capacità di 110-115 l.
Il tonneaux è invece una botte in rovere da 500 l e, pur essendo simile per costruzione ai vari formati di barrique, è considerato un fusto ligneo a se stante. Anche il tonneaux si differenzia per tipi di rovere e gradi di tostatura.
In origine era una unità di misura di volume francese corrispondente a circa 225 litri. La fermentazione e/o l'invecchiamento del vino in botti di così piccola capacità permette una maggiore ossigenazione del contenuto rispetto ad una botte più grande, in virtù del rapporto volume/superficie di contatto, oltre a rilasciare aromi terziari tipici.


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Vieste/ La Puglia di Cantina Posta Pastorella: anfore, barrique e “naturalità”

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11/09/2012 INNOVAZIONE IN CASA FRATTINA CON LA LINEA BARRIQUE

11/09/2012 INNOVAZIONE IN CASA FRATTINA CON LA LINEA BARRIQUE

 innovazione IN CASA FRATTINA CON LA LINEA BARRIQUEDopo il restyling di logo e bottiglia, Grappa Frattina lancia la nuova linea Barrique Milano, 11 settembre 2012 - Un grappolo d’uva stilizzato, una bottiglia dalla linea morbida, un’etichetta semplice ed essenziale e un elegante font. Da oltre 20 anni sono questi gli elementi che caratterizzano l’immagine della linea di Grappe Frattina,una delle prime aziende italiane che dal 1989 realizza grappe di [...]

Basta barriques il Brunello torna nelle botti - Casato Prime Donne Montalcino

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Comunicato stampa Montalcino 16 dicembre 2010 Basta barriques il Brunello torna nelle botti Esaltazione delle specificità del Sangiovese e ritorno  alle botti ecco le indicazioni dell'enologa francese Valerie Lavigne per la perfetta armonia del più grande Brunello L'affermazione è di quelle che fanno discutere soprattutto perché arriva da una francese come francesi sono le barriques che hanno imperversato nelle cantine italiane negli ultimi dieci anni. A [...]

Prato: La Barrique

Prato: La Barrique

Indirizzo Corso Mazzoni 19 Città Prato Telefono 0574 30151 Website www.lebarriquewinebar.it Le Barrique wine bar, esclusivo localino nel centro di prato...offre eventi NO STOP... Mappa Map data ©2011 Tele Atlas - Termini e condizioni d'uso Mappa Satellite Ibrida lastrisciaquotidiana

San Gioan Brinat - PASINI

San Gioan Brinat - PASINI

  San Gioan Brinat Tipo: Vino da Tavola Dolce Proprietà: famiglia Pasini Enologo: Bruno Pasini Cantiniere: Riccardo Richiedei Vignaiolo: Luigi Tonoli Responsabile vigneti: Luca Pasini Estensione vigneti: 2.5 ha Composizione terreno: calcareo di origine morenica con scarsa presenza di sostanza organica Resa uva/vino: 35% Produzione annua: 5500 bott. Forma di allevamento: sylvoz & g.d.c Uve da cui deriva: Chardonnay & Torbiana Ripartizione affinamento: 50% [...]

Garda Cabernet Vigneto Montezalto - PASINI

Garda Cabernet Vigneto Montezalto - PASINI

  Vigneto Montezalto Tipo: Garda Cabernet Sauvignon Proprietà: famiglia Pasini Enologo: Bruno Pasini Cantiniere: Riccardo Richiedei Vignaiolo: Luigi Tonoli Responsabile vigneti: Luca Pasini Estensione vigneti: 1,5 ha Composizione terreno: calcareo argilloso di origine morenica con discreta dotazione di scheletro Resa uva/ha: 70 q Resa uva/vino: 65%. Produzione annua: 4600 bott.nel 1996 Forma di allevamento: cordone speronato Uve da cui deriva: due cloni (337-338) [...]

CURTEFRANCA TDF DOC BIANCO "SULIF" 2001 - IL MOSNEL

CURTEFRANCA TDF DOC BIANCO "SULIF" 2001 - IL MOSNEL

  Gradazione Alcolica: 13,5 % vol. Acidità: 5,5 - 6 per mille Zuccheri riduttori: 1 - 1,5 gr/lt Estratto secco: >22 gr/lt Vitigni che compongono il vino e percentuali: 100 % Chardonnay Prodotto per la prima volta nel: 1994 Produzione media annuale di bottiglie: 10.000 Collocazione geografica delle uve ed esposizione: Nel cuore della nostra proprietà, nel Comune di Passirano, colline di Monterotondo con esposizione Est - Sud - Est Tipologia terreno: Morenico [...]

Pratto Benaco Bresciano - CA' DEI FRATI

Pratto Benaco Bresciano - CA' DEI FRATI

  Vitigni utilizzati: Lugana, Chardonnay e Sauvignon Blanc Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione Ronchedone - Desenzano del Garda Composizione del terreno : calcareo - argilloso Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato Sesto di impianto : 2,30x0,80 Resa per ettaro: 80 quintali massimo Tipo di vinificazione: Lugana e Chardonnay inizio in acciaio, completamento in barrique; Sauvignon Blanc in acciaio Malolattica: svolta in barrique sul Lugana e [...]

FOTO: Barrique

Barrique usate pronte per lo smaltimento

Barrique usate pronte per lo smaltimento

Smaltimento

Smaltimento "alternativo" delle barrique

Ronchedone (Benaco Bresciano) - CA' DEI FRATI

Ronchedone (Benaco Bresciano) - CA' DEI FRATI

  Vitigni utilizzati: Marzemino, Sangiovese e Cabernet 10% massimo Provenienti dai vigneti: Ronchedone - Desenzano del Garda La Tür - Desenzano del Garda Composizione del terreno: Calcareo - Argilloso, Limoso e Sabbioso Sistema di allevamento: Cordone Speronato e Guyot semplice Sesto di impianto : 3x1,20 / 2,40x0,80 m Resa per ettaro: 80 quintali massimo Tipo di vinificazione: macerazione in acciaio con contatto prolungato Malolattica: svolta in barrique [...]

Tre Filer (vino dolce) - CA' DEI FRATI

Tre Filer (vino dolce) - CA' DEI FRATI

  Vitigni utilizzati: Lugana, Chardonnay e Sauvignon Blanc Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione Ronchedone - Desenzano del Garda Composizione del terreno : Calcareo - Argilloso Sistema di allevamento: Guyot doppio per il Lugana, Cordone Speronato per i restanti Sesto di impianto : 3x1,20 / 2,40x0,80 m Resa per ettaro: 80 quintali massimo Tipo di vinificazione: appassimento delle uve su graticci per 90 giorni, inizio fermentazione in acciaio, completamento [...]

Terroir

Terroir

Come mai un titolo così? Semplice, sono sempre più convinto che una grande bottiglia di vino sia il risultato di un grande terroir! Che scoperta direte o almeno penserete, è ovvio! Ma io mi permetto di andare oltre, da qualche tempo mi capita di assaggiare o di fare assaggiare alla cieca vini che hanno superato i 10 - 15 anni e il risultato è sorprendente, non si riconosce più il vitigno, ma la zona, il TERROIR! O meglio si tende a confondere il vitigno con [...]

PINOT NERO VINIFICATO IN ROSSO AFFINATO IN BARRIQUES OP D.O.C. - MONSUPELLO« Torna indietro Invia a un amico Stampa Link

PINOT NERO VINIFICATO IN ROSSO AFFINATO IN BARRIQUES OP D.O.C. - MONSUPELLO« Torna indietro Invia a un amico Stampa Link

  COLLOCAZIONE DEI VIGNETI: 1a Fascia Collinare dell'Oltrepò Centrale ESPOSIZIONE: A Mezzogiorno DENSITA' D'IMPIANTO: 4500 ceppi ad Ha PORTAINNESTO: 3309 VIVAISTA: Guillaume - Borgogna RESA PER ETTARO: 60 quintali UVE DA CUI E' PRODOTTO: 100% Pinot Nero ALTITUDINE: 160 m. s.l.m. 45° TIPO DI TERRENO: Medio impasto CLONI: 113, 114, 115 e 375 SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot ETA' MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni EPOCA DI RACCOLTA: 15 settembre AFFINAMENTO.Presso il [...]

SENSO CHARDONNAY DI LOMBARDIA FERMENTATO IN BARRIQUES - MONSUPELLO

SENSO CHARDONNAY DI LOMBARDIA FERMENTATO IN BARRIQUES - MONSUPELLO

  COLLOCAZIONE DEI VIGNETI: l Fascia Collinare dell'Oltrepò Centrale ESPOSIZIONE: A Mezzogiorno DENSITA' D'IMPIANTO: 4000 ceppi ad Ha SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot PORTAINNESTI: 420A, 304 e 41B VIVAISTI: V.C.R. e Bouvet UVE DA CUI E' PRODOTTO: Chardonnay ALTITUDINE: 160 m. s.l.m. 45° parallelo TIPO DI TERRENO: Medio impasto RESA PER ETTARO: 70 quintali CLONI: 96, 76 e 277 ETA' MEDIA DEI VIGNETI: 20 anni EPOCA DI RACCOLTA: 20 Settembre AFFINAMENTO. Presso il [...]

ROSSO OLTREPO' PAVESE D.O.C. PODERE LA BORLA - MONSUPELLO

ROSSO OLTREPO' PAVESE D.O.C. PODERE LA BORLA - MONSUPELLO

  COLLOCAZIONE DEI VIGNETI: 1a Fascia Collinare dell'Oltrepò Centrale ESPOSIZIONE: A Mezzogiorno DENSITA' D'IMPIANTO: 4000 ceppi ad Ha SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot PORTAINNESTI: 420A e 3309 ETA' MEDIA DEI VIGNETI: 20 anni UVE DA CUI E' PRODOTTO: Barbera 50%, Croatina 20% e 30% Pinot Nero ALTITUDINE: 160 m. s.l.m. 45° parallelo TIPO DI TERRENO: Medio impasto RESA PER ETTARO: 70 quintali VIVAISTI: V.C.R. e Guillaume EPOCA DI RACCOLTA:10 Ottobre AFFINAMENTO. [...]

A Suvereto (LI) prende il via il barricoccio, ovvero la barrique - meglio ancora il caratello - di terracotta

A Suvereto, allegro paesotto  dell'alta Valdicornia, alle spalle di Cècina, provincia id Livorno,  è nata una supercantina di proprietà di alcuni fratelli della provincia di Brescia: i fratelli Muratori. Con Rubbia al Colle e la sua cantina di 8000 metri quadri il progetto arcipelago dei Fratelli Muratori è quasi giunto al termine. Quattro aziende, quattro cantine in altrettante zone viticole assai vocate. Per ognuno di questi luoghi una produzione assai [...]

Pecorino Stagionato in Barrique

Pecorino Stagionato in Barrique

Formaggi Toscana LATTE OVINO Il sapore del Barricato nasce dall'incontro di due storie: quella di un vino nobile di Montelpulciano, invecchiato per 3 anni in una botte di rovere (il barrique) ed quella del pecorino, in forme stagionate per almeno 3 mesi ed accuratamente selezionate per l'affinatura. Durante la permanenza nella barrique sigillata il formaggio, fermentando, assorbe gli aromi e i profumi del legno di rovere e del vino. Due sapori pregiati, uniti 3 [...]

Barolo: andare oltre, ma senza dimenticare quel che è stato

Avevo promesso, dopo una mia recente trasferta in terra di Langa, altre riflessioni sul tema, a me quanto mai caro, del Barolo. La prima riflessione, sulle molte possibili, relativa all’andamento delle vendite, ai prezzi con cui affrontare mercati quanto mai restii ad accogliere, anche di fronte a grandi annate, Barolo, riguarda i riposizionamenti stilistici, che, anche se non dichiarati, sono in corso, e quanto fervono, signori miei !, nel buio e nella pace [...]

Barrique

In questo mondo travagliato da mille correnti c’è bisogno di pace di anime quiete Che sappiano costruire e non distruggere, ma è una pia illusione Dal nostro scomodo nido, urliamo timori antichi Che impediscono a noi di trovare la sicurezza anelata Esondiamo di pace ma la politica a noi taceAbana Hombre

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