Biscotto di mare

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Galletta

La scheda: Galletta

Una galletta (in inglese hard tack) è un semplice tipo di cracker o biscotto, realizzato con farina, acqua e a volte sale. Economico e durevole, veniva usato come sostentamento in assenza di cibo deperibile, comunemente durante lunghi viaggi in mare o campagne militari. Prodotte in forma di focaccette quadrate o rotonde, dalla superficie butterata, le gallette sono classificate tra i prodotti di panificazione. Da un punto di vista merceologico, la galletta è definita anche come biscotto di mare.
Il nome hard tack deriva dallo slang dei marinai britannici utilizzato per indicare il cibo, "tack". Nei paesi anglosassoni è anche conosciuta con altri nomi come pilot bread, ship's biscuit, shipbiscuit, sea biscuit, sea bread o in maniera dispregiativa dog biscuits, tooth dullers, sheet iron, worm castles o molar breakers. Fra le forze armate australiane è conosciuta come "wafer anzac". Il nome francese del biscotto di mare è biscuit de mer, mentre in tedesco è Schiffszwieback.
Il termine galletta viene usato anche per definire dei prodotti di alimentari di forma rotonda costituiti da riso, mais, farro o altri cereali disidratati. Le più rappresentative sono le comuni gallette di riso, che diversamente da hard tack (traducibile come un cracker), in inglese vengono chiamate puffed rice cake (che si potrebbero tradurre come crostini di riso soffiato). Se le gallette sono formate da mais sono chiamate puffed maize cake ecc.


Pizza di Gallette o Torta di Gallette: la Ricetta dell’Antico Dolce Campano

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Origine della parola "galletta"

Discutevo con degli amici circa la parola " Galletta di riso". Perché si dice "galletta"? Che origini ha? Grazie. "Deriva dal francese "galette" che a sua volta proviene da "galet" , cioè ciottolo. Per la sua durezza e per la sua forma infatti la galletta ricorda un ciottolo."

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Un affaccio, una storia, un biscotto sul mare

Un affaccio, una storia, un biscotto sul mare

Mamma mia che bella questa foto, ritrovata per puro caso per non dire per puro 'c....' sulle pagine di Facebook del gruppo omonimo a questo fooblog. Uno strapiombo sul mare, l'affaccio del corso, visto per la prima volta da basso, da mare....emozionante per me, spero anche per chi vede questa foto.

Praline al cioccolato

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Pasticcini glassati al limone I dolcetti glassati al limone sono delle tortine soffici e golose ricoperte da una profumata glassa bianca al limone. Vediamo cosa ci occorre per preparare questi buonissimi dolcetti glassati al limone: 120 g di farina tipo 00, 4 uova medie, 100 g di zucchero semolato, 40 g di zucchero a velo, un pizzico di sale. Per la glassa al limone: 1 uovo, il succo di mezzo limone, zucchero a velo q.b. Preparazione Iniziamo la nostra [...]

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