Blini

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Blintze

La scheda: Blintze

I bliny (in russo: блины?) sono delle focaccine a base di farina e lievito, di forma circolare e del diametro di 10-15 centimetri. Sono tipiche della cucina russa e simili agli olad'i e alle crêpes, ma con la differenza che rispetto a queste ultime, necessitano di lievitazione.
Si servono tradizionalmente con panna acida per accompagnare il caviale o il salmone affumicato o le uova di salmone. Sul bliny caldo si può mettere una cucchiaiata di smetana, poi il salmone o il caviale, infine si arrotola. Possono essere mangiati anche con la confettura, o marmellata (варенье), o con la ricotta. Esiste anche una versione salata con l'impasto preparato con grano saraceno, preferibilmente accompagnata da caviale o aringhe con panna.
Tradizionalmente venivano preparati solamente durante il butter week.


Bliny:
Origini:
Luogo d'origine:  Russia
Diffusione: Est Europa
Dettagli:
Categoria: piatto unico
Ingredienti principali: farina lievito, panna acida, caviale o salmone affumicato o uova di salmone
 

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Il de profundis della Fondazione Blini

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Spesso ci si lamenta della gente comune che non si informa adeguatamente. Tutti a bofonchiare lamentele ma nessuno che sappia davvero di cosa parla. Ma la politica non è da meno. Ieri, tornato dopo 2 anni a seguire i lavori di una Commissione Cultura comunale (che decretava la morte della Fondazione Blini, ente che potenzialmente doveva dare una mano alla espressione delle potenzialità giovanili) sono rimasto scioccato dalla disinformazione mostrata. Nessuno o [...]

Blini alla farina di castagne

Blini alla farina di castagne

  Ingredienti per 4 persone: 100 g di farina, 50 g di farina di castagne, 100 g di salmone affumicato, due uova, 2 dl di panna fresca, 80 g circa di burro, 5 g di lievito di birra fresco, 2,5 dl di latte, aneto, sale, pepe. Preparazione: fate sciogliere 50 g di burro in un pentolino a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Sciogliete il lievito in una ciotolina con quattro cucchiai di latte tiepido. Setacciate insieme le due farine in una ciotola con un pizzico di [...]

come si preparano il brodo di tartaruga ed i blinis dermidoff

come si preparano il brodo di tartaruga ed i blinis dermidoff "per i blinis dermidoff e per il brodo di tartaruga vai su www.tigulliovino.it/ricette/ricette_u Ciao"

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Blini

Blini

Vai alla Ricetta completa Premetto che se avete un mixer la cosa risulter veloce e facilissima altrimenti avrete bisogno di fruste elettriche o manuali Mescolare le uova con tre ... Fonte: www.moldrek.com

Blinis demidoff

Blinis demidoff

Dosi per 6 persone 1/2 dado di lievito di birra fresco o 1/2 pacchetto di lievito in polvere 1 tazza di latte tiepido 1 e 1/2 tazza di farina setacciata 2 tuorli d’uovo sbattuti 1/4 tazza di panna grassa 1 pizzico di sale 2 bianchi d’uovo, battuti fino a quando non abbiano acquistato corpo 1 cucchiaio di burro 1 tazza di panna fresca 100 g abbondanti (o più se si desidera) di caviale sevruga burro chiarificato a piacere     Preparazione In una capiente [...]

Si torna a votare per la Provincia di Varese: in primis resettiamo la Fondazione Blini

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(di Antonio Corrado - pubblicato sull'Informazione il 22.02.2008) 27 e 28 maggio 2007. Si votò per la Provincia di Varese. Una buona affluenza, nonostante le belle giornate primaverili, e Marco Reguzzoni tornò a presiedere, a furor di popolo, la nostra provincia. Il nuovo mandato era per altri 5 anni. E' storia recentissima ma ora sappiamo che alle premesse non hanno seguito fatti concreti. L'11 febbraio scorso il Presidente di cui sopra si è dimesso, [...]

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FOTO: Blintze

Fasi della preparazione

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