Brioches

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Brioche

La scheda: Brioche

La brioche o brioscia è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito, di origine francese.
Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro, il lievito e lo strutto animale. Per la farcitura le creme più usate sono la confettura, la crema pasticcera e la crema di cioccolato. Le briosce col tuppo sono dei dolci tipici siciliani e sono spesso riempite con gelato o mangiate in accompagnamento alla granita.
Il termine brioche viene usato nelle regioni dell'Italia settentrionale per indicare il cornetto.


Cornetti di pasta brioche

Cornetti di pasta brioche

Cornetti di pasta brioche Cornetti di pasta brioche Ingredienti: 250 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 00 50 gr di burro 25 gr di lievito di birra (oppure 9 g di lievito secco) 150 gr di latte 150 gr di zucchero 2 uova intere - ripieno: cioccolato- crema- Procedimento: Sciogliete il Lievito nel latte tiepido (circa 30-35c Mischiate le due farine e lo zucchero Aggiungete il burro [...]

Cornetti con frolla allo yogurt

Cornetti con frolla allo yogurt

Cornetti con frolla allo yogurt Ingredienti 250 gr. di farina 125 gr. di burro fuso e freddo (io in realtà ne ho messo solo 90 gr.) 125 gr. di yogurt bianco (io ho usato 150 gr. di yogurt alla vaniglia) 1/2 bustina di lievito 1 pizzico di sale Cornetti con frolla allo yogurt Preparazione Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer con le lame ed ho azionato fino a che il composto non si [...]

TRECCIA DI PAN BRIOCHE CON NUTELLA

TRECCIA DI PAN BRIOCHE CON NUTELLA

Una soffice e profumata treccia di pan brioche, con ripieno di Nutella. Ottima per la prima colazione o come spuntino. Sostituire le merendine industriali con un bel dolce fatto in casa, non ha eguali. INGREDIENTI: 500 gr Farina 00 2 Uova intere 200 ml Latte tiepido 50 gr Burro fuso o olio di semi 100 gr Zucchero semolato 1 Cucchiaino di sale 1/2 Bustina lievito liofilizzato 1 Bustina di Vanillina 1 Barattolo di Nutella Granelli di zucchero Zucchero a [...]

Brioches alla Philadelphia

Brioches alla Philadelphia

Brioches alla Philadelphia INGREDIENTI 220  g Farina 1  Uova 8  g Lievito di birra 70  g Zucchero 100  ml Latte q.b. Sale 80  g Philadelphia Le brioches alla philadelphia sono soffici e leggere, ottime da mangiare senza ripieno o da farcire prima o dopo la cottura. Fanno la loro bella figura anche in occasione di eventi e feste in casa, sapranno catturare tutti con la loto morbidezza e leggerezza. Iniziate con lo sciogliere il lievito nel latte tiepido. [...]

Quante calorie ha una brioche vegana?

Quante calorie ha una brioche vegana?

Mi hanno detto che le brioche vegane sono più dietetiche di quelle normali, quindi se proprio voglio manfìgiare una brioche a colazione, almeno di prenderla vegana, che ha meno calori. E' vero? "Dipende se la brioche la prendi al bar o se la fai in casa. Al bar ha più o meno le stesse calorie di una normale brioche vuota, perché il burro viene sostituito da altri ingredienti (a volte mìnemmeno tanto salutari) che hanno più o meno lo stesso apporto calorico. [...]

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Brioche rustica...cotto e mangiato di Imma Palumbo

Brioche rustica...cotto e mangiato di Imma Palumbo

Preparazione brioche rustica per le amiche di mia figlia domani Brioche rustica...cotto e mangiato di Concetta palumbo Questa è la dose di 750 g. Ingredienti: 500 g farina 1 cubetto lievito di birra sciolto in acqua calda , 1 cucchiaino e mezzo sale,  1 cucchiaio raso di zucchero,  3 uova,  1 bicchiere olio di semi,  formaggio grattugiato qb e 500 g misto di salumi e [...]

Treccia Pan Brioche

Treccia di Pan Brioche ripienaLa ricetta di questa treccia di pan brioche arriva direttamente dal ricettario Bimby Utilizzando il Bimby vi risparmierete la fatica dell'impasto e, dopo la fase di lievitazione, vi basterà cuocere la treccia in forno per un totale di mezz'ora.Ingredienti per 6 persone:Per l'impasto:250 gr di latte1 cubetto di lievito di birra1 cucchiaino di zucchero1 uovo550 gr di farina50 gr di olio di oliva extravergine10 gr di sale finoPer il [...]

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FOTO: Brioche

Brioche

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Natura morta con brioche, Jean-Baptiste-Siméon Chardin, 1763

Natura morta con brioche, Jean-Baptiste-Siméon Chardin, 1763

Natura morta con brioche, Jean-Baptiste-Siméon Chardin, 1763

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Salvini deride il tunisino morto a Empoli durante un "controllo" della polizia: "gli dovevano offire cappuccio e brioche?" …Dopo l'epilessia di Stefano Cucchi, ecco un'altra geniale presa di posizione dei nostri politici

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Quanto ci vuole a smaltire una brioche?

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Pan brioches tostata con mela Kanzi, lamponi e mascarpone

Pan brioches tostata con mela Kanzi, lamponi e mascarpone Ingredienti (20 crocchette) 1 mela Kanzi 200 g di Mascarpone 1 cucchiaio di zucchero a velo 3 cucchiai di panna liquida 2 fette di Pan Brioche Confettura di Lamponi Mousse di mela Preparazione Mescolate insieme il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna. Tostate leggermente le fette di pan brioche su entrambi i lati. Spalmate su una fetta la confettura di lamponi e sopra di essa la mousse di mela. [...]

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