Capparis spinosa

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Cucunci

La scheda: Cucunci

Il cappero (Capparis spinosa L., 1753) è un piccolo arbusto o suffrutice ramificato a portamento prostrato-ricadente. Della pianta si consumano i boccioli, detti capperi, e più raramente i frutti, noti come cucunci. Entrambi si conservano sott'olio, sotto aceto o sotto sale.


Fiori di zucca al forno con tonno Mare Aperto, ricotta e capperi

Fiori di zucca al forno con tonno Mare Aperto, ricotta e capperi

Voglia di stupire con un antipasto sfizioso ed originale? I fiori di zucca ripieni con tonno, ricotta, fior di latte, capperi ed acciughe sono la combinazione perfetta di sapori mediterranei Come fare i fiori di zucca al forno con tonno Mare Aperto La delicatezza del fiore di zucca, il gusto del tonno, la cremosità di ricotta e mozzarella, il tocco sapido di acciughe e capperi, tutto legato da una passata di pomodoro. Con pochi semplici gesti è possibile [...]

Polletto di casa  con i capperi

Polletto di casa con i capperi

Polletto di casa  con i capperi Ingredienti 1 polletto intero a pezzi 1 manciata abbondante di capperi mezza bottiglia di vino bianco fermo secco 1 cipolle 1 rametto di rosmarino alcune foglie di alloro sale pepe olio extra vergine di oliva Preparazione Tagliate seconda cipolla e doratela in padella con olio, aggiungete il pollo fate rosolare, lasciate cuocere alcuni minuti poi aggiungere il vino fate sfumare un po’, salare, pepare, aromatizzate il tutto [...]

Spaghetti Olive e Capperi

Spaghetti Olive e Capperi

INGREDIENTI; Spaghetti (Vermicelli) PASSATA DI POMODORO OLIVE NERE 150 gr denocciolate CAPPERI 1 cucchiaio AGLIO 1 spicchio OLIO EVO SALE  q. b. PREPARAZIONE; Dissalate i capperi sciacquandoli sotto l'acqua corrente e sgocciolateli. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e portate ad ebollizione. Nel frattempo scaldate l'olio in padella e fate rosolare l'aglio. Aggiungete il passato di pomodoro, un poco di sale, e fate cuocere per 15 minuti circa a fuoco [...]

Ecco la ricetta spaghetti olive e capperi, la “puttanesca” napoletana

Ecco la ricetta spaghetti olive e capperi, la “puttanesca” napoletana

Ecco la ricetta spaghetti olive e capperi, la “puttanesca” napoletana La pasta olive e capperi, o pasta alla puttanesca è un primo piatto facile da preparare e delizioso al palato. Di origine napoletana, conosciuto semplicemente come “aulive e cchjapparielle” è famoso quanto la pasta all’arrabbiata e i suoi ingredienti sono semplici e facili da reperire. La ricetta è davvero semplice: servono solo pomodoro, capperi, olive nere, peperoncino, olio [...]

Sformato di pomodori e capperi Marialaura

Sformato di pomodori e capperi Marialaura Ingredienti 300 gr di pomodorini 1 cucchiaio di capperi sotto sale mezzo cubetto di dado vegetale 2 uova 100 gr di farina 00 100 gr di scalogno origano oli Preparazione Lavate i pomodorini e dissalate i capperi sotto l'acqua corrente. Rosolate lo scalogno con l'olio,aggiungete i pomodori tagliati a spicchi,i capperi,e irrorate col brodo vegetale,cuocete per 10 minuti facendo evaporare il brodo in eccesso.In una ciotola [...]

Dieci ristoranti siciliani premiati nella guida Espresso 2019. Ci Sono anche il "Signium" di Salina e il "Cappero" dell’Hotel Terasia Resort di Vulcano

Dieci ristoranti siciliani premiati nella guida Espresso 2019. Ci Sono anche il "Signium" di Salina e il "Cappero" dell’Hotel Terasia Resort di Vulcano

Sono dieci i ristoranti siciliani premiati con i “cappelli” della guida I ristoranti e i vini d’Italia 2019, edita da L’Espresso e presentata dal suo curatore, Enzo Vizzari, a Firenze. Solo due i ristoranti che ottengono i quattro cappelli: “Il Duomo” di Ragusa Ibla e “La Madia” di Licata (Ag). Tre cappelli sono andati alla “Locanda Don Serafino” a Ragusa e al ristorante dell’Hotel San Domenico Palace, il “Principe Cerami” a Taormina (Me). [...]

Fusilli al pesto di capperi

Fusilli al pesto di capperi

Un piatto che ci porta in Sicilia, con i suoi profumi e suoi sapori

Mura a rischio di crollo per i capperi... ?

Mura a rischio di crollo per i capperi... ?

Tranquilli.... non si tratta delle Mura Veneziane di Bergamo ma delle Mura Aureliane di Roma... E' già, non sono molte le città che dispongono come la nostra di personaggi singolari come i nostri Volontari di Orobicambiente che, con il loro lavoro gratuito costituiscono una solida salvaguardia del patrimonio storico architettonico...

Pomodori ripieni alla siciliana con capperi

Pomodori ripieni alla siciliana con capperi

I pomodori ripieni alla siciliana si realizzano lavando i pomodori ed asportando le calotte superiori, successivamente li svuoteremo della polpa e li farciremo con un composto di capperi e acciughe. Ecco i passaggi per la ricetta pomodori ripieni alla siciliana.

Salmone marinato e saltato in padella con i capperi Vanni

Salmone marinato e saltato in padella con i capperi Vanni

Salmone marinato e saltato in padella con i capperi Vanni Oggi fusilli di fiberpasta a basso indice glicemico e ancora pesto ma solo con noci e zucca e olio..più delicato e salmone a pezzi e marinato con limone aglio e 4 capperi.. Ingredienti 1 filetto di salmone spicchi di aglio limone Capperi Preparazione Marinate il salmone tagliato a pezzi per 3-4 ore con limone e aglio Saltatelo in apdella con aglio servite

FOTO: Cucunci

Capparis_ovata

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Capparis_spinosa

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Capperi

Capperi

Cocuncio

Cocuncio

Cucuncio

Cucuncio

Cucunci

Cucunci

Pianta di Capparis Spinosa presso Alicudi, Isole Eolie

Pianta di Capparis Spinosa presso Alicudi, Isole Eolie

Spaghetti ai capperi

Spaghetti ai capperi

La fotoricetta dell'insalata di patate e capperi

La fotoricetta dell'insalata di patate e capperi

Peperoni capperi olive e pasta di acciughe Raffaella

Peperoni capperi olive e pasta di acciughe Raffaella Ingredienti 3 peperoni 4 cucchiai di pan grattato un pugnetto di capperi un pugnetto di  olive pasta d' acciughe olio Preparazione Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate da ognuno il picciolo. Eliminate i semi e i filamenti bianchi interni, Tagliateli  a listarelle , metteteli in una terrina unite il pangrattato, capperi, olive e pasta di acciughe, olio,mescolate il tutto Versate in una [...]

Rigatoni con carciofi, olive e capperi

Rigatoni con carciofi, olive e capperi

INGREDIENTI: Rigatoni 400 gr Carciofi 6 Acciughe (alici) 6 filetti Olive taggiasche 2 cucchiai Aglio 2 spicchi Olio extravergine 4 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Capperi sotto sale 1 cucchiaio Rigatoni con carciofi, olive e capperi Preparazione Per prima cosa mondate e tagliate  i carciofi , quindi riduceteli a listarelle  e metteteli in una padella capiente insieme [...]

Calcio: Cucunci

Ingrediente in: Spaghetti alla puttanesca.

Ingrediente in: Salsa tartara.

Ingrediente in: Tapenade.

Trenette con uova di lompo e capperi

Trenette con uova di lompo e capperi Ottima anche con il porro in sostituzione della cipolla Ingredienti 80 gr di  trenette o pasta che preferite olio 1 cipolla o scalogno 1 vasetto di uova di lompo 1 manciata di capperi Preparazione Cuocete in abbondante acqua salata la pasta Tagliate finemente la cipolla o scalogno e soffriggetela in olio Aggiungete le uova  di lompo e i capperi,  fate amalgamare per qualche minuto Scolate la pasta e conditela Servite calda a [...]

Bucatini con olive e capperi

Bucatini con olive e capperi

BUCATINI CON SUGO DI OLIVE E CAPPERI INGREDIENTI 400gr di passata di pomodoro 100gr di olive nere 1 cucchiaino di capperi sotto sale 2 cucchiai di cipolla tritata olio extravergine 300gr di bucatini sale pepe e pecorino romano qb PREPARAZIONE Preparate il soffritto con l'olio e la cipolla,tritate ed unite olive e capperi e fate cuocere per 2/3 minuti. Versate la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa. Cuocete i bucatini in abbondante [...]

I capperi della Rocca di Lugo sposano il Sale di Cervia

I capperi della Rocca di Lugo sposano il Sale di Cervia

Lungo le mura della medioevale Rocca Estense di Lugo trova il suo habitat naturale la Capparis Spinosa, della famiglia delle capparidacee. Questo arbusto dalla foglia e dai frutti carnosi, dai grandi fiori bianchi o rosati, da secoli radica spontaneamente nelle fessure dei muri esterni più assolati e dei bastioni terrapienati che delimitano il giardino pensile della Rocca.   Quando, a fine maggio e per tutta l’estate, ha luogo la fioritura, breve ma dal [...]

I capperi della Rocca di Lugo sposano il Sale di Cervia

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I capperi della Rocca di Lugo sposano il Sale di Cervia Lungo le mura della medioevale Rocca Estense di Lugo trova il suo habitat naturale la Capparis Spinosa, della famiglia delle capparidacee. Questo arbusto dalla foglia e dai frutti carnosi, dai grandi fiori bianchi o rosati, da secoli radica spontaneamente nelle fessure dei muri esterni più assolati e dei bastioni terrapienati che delimitano il giardino pensile della Rocca. Quando, a fine maggio e per tutta [...]

Spaghetti acciughe, pangrattato capperi e pomodorini secchi

Spaghetti acciughe, pangrattato capperi e pomodorini secchi

Spaghetti acciughe, pangrattato capperi e pomodorini secchi E' un piatto molto semplice e veloce Una variante al classico "Spaghetti con acciughe e pangrattato" o "spaghetti ca muddica" Ingredienti 80 gr a persona  di Spaghetti 1 manciata di pangrattato 1 manciata di capperi sotto sale 5 acciughe sott'olio 1 manciata di pomodori secchi Preparazione Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata Scolate le acciughe In olio fate saltare le acciughe Tostate il [...]

Totani con pomodori, patate, capperi e olive

Totani con pomodori, patate, capperi e olive

Una deliziosa ricetta con protagonisti i totani.

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