Carboidrati

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Carboidrati

La scheda: Carboidrati

I glucidi o glicidi (dal greco glucùs, cioè dolce) sono dei composti chimici organici formati da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno, formando la classe di biomolecole CHO. Sono chiamati anche carboidrati (da idrati di carbonio, solitamente divisi in semplici e complessi), saccaridi (solitamente divisi in mono- e polisaccaridi) o zuccheri.



I 7 cibi più ricchi di zuccheri

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Dolcificanti, i veri effetti sulla perdita di peso

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I dolcificanti sono utili nella dieta oppure no? Per la prima volta la scienza è riuscita a rispondere in modo esatto a questa domanda. Non esistono infatti prove che dimostrino i benefici dei dolcificanti sulla salute (e sulla linea) rispetto al normale zucchero. Non solo: gli studiosi non escludono nemmeno che questo alimento possa addirittura danneggiarci. Lo svela una ricerca realizzata dalla Cochrane Foundation e apparsa sulla rivista BMJ. Spesso chi si [...]

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ROMA – Non ci sono evidenze scientifiche forti di benefici dovuti all’uso di dolcificanti al posto dello zucchero. Lo afferma una revisione, svolta dalla Cochrane Foundation, degli studi pubblicati sul tema, e pubblicata dalla rivista Bmj. I ricercatori hanno analizzato 56 studi diversi condotti in Europa sui possibili benefici su peso, glicemia, salute orale, tumori e altre patologie della sostituzione degli zuccheri con alternative meno caloriche. “In [...]

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La torta sbrisolona ricotta e cioccolato è una variante dolce e irresistibile della sbrisolona tradizionale. In questo caso la farcitura è rappresentata da una soffice e delicata crema alla ricotta e alle scaglie di cioccolato fondente, il cuore delizioso e invitante di un dolce amatissimo da grandi e piccini. Come fare la torta sbrisolona ricotta e cioccolato Per preparare la torta sbrisolona ricotta e cioccolato occorrono, oltre ai due ingredienti già [...]

I carboidrati a basso indice glicemico per dimagrire

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L'indice glicemico è un valore fondamentale per tornare in forma, soprattutto quando parliamo di carboidrati Questo parametro infatti indica la velocità con cui gli zuccheri arrivano nel sangue. Più l'indice glicemico e alto più gli zuccheri vengono assorbiti rapidamente dall'organismo, causando quello che viene definito dagli esperti di nutrizione "picco glicemico". In sostanza dunque gli alimenti che presentano questo valore alto sono quelli che ci fanno [...]

Cioccolata calda

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Cioccolata calda La cioccolata calda  sembra fosse già conosciuta ai tempi degli aztechi, che usavano prepararla con acqua, spezie e fave di cacao. Gli illuministi invece ne sorseggiavano una tazza disquisendo su tematiche quali politica e filosofia. Fino ad arrivare ad essere un vero e proprio status symbol dell’élite moderna. La cioccolata calda insomma ha la capacità di accomunare, di far raccontare di sé e soprattutto di riscaldare corpo e anima grazie [...]

Caramelle fatte in casa alla frutta

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Caramelle fatte in casa alla frutta Vuoi divertirti e creare per i tuoi bambini le caramelle geleè alla frutta che più ti piace?  Usando stampi che più preferisci? senza conservanti o additivi? Ecco per voi una ricetta facile e semplice da eseguire e potrete riempire la calza della Befana con caramelle buone e fatte da voi! Ingredienti: 100 ml di succo di frutta o centrifugato a piacere 1 cucchiaio di succo di limone 100 g di zucchero 12 g di gelatina in [...]

Zucchero - "E' Un Peccato Morir"

https://www.youtube.com/watch?v=c-0nwrP3DaI

Fairafric, il primo cioccolato bio e equo con filiera tutta africana

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      . seguiteci sulla pagina Facebook Curiosity  . .   Fairafric, il primo cioccolato bio e equo con filiera tutta africana Nel settore del cacao, tra i peggiori per condizioni dei lavoratori, c’è una novità positiva che arriva dall’Africa, dove le conseguenze dello sfruttamento dei lavoratori da parte delle multinazionali sono più dure. Fairafric è la prima barretta di cioccolato bio coltivata, raccolta, lavorata e confezionata in [...]

"I carboidrati la sera fanno ingrassare": tutte le fake news a tavola

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"I carboidrati la sera fanno ingrassare": quante volte ci siamo sentite ripetere questa frase, rinunciando ad un piatto di pasta a cena. In realtà si tratta di una fake news alimentare. Molti infatti si rifiutano di assumere i carboidrati a cena, con la convinzione che questo favorisca il dimagrimento. In realtà ciò che conta è il condimento che scegliamo per la nostra pasta (o il pane), ma soprattutto la quantità che assumiamo. Una porzione esagerata, se [...]

FOTO: Carboidrati

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Acido gluconico, ottenuto per ossidazione del glucosio

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Ecco il fantastico mondo che si nasconde in un cucchiaino di miele: un mondo straordinario nel “DNA ambientale”

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I cibi ricchi di acido lipoico per smaltire gli zuccheri

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Brownies al caramello I brownies al caramello sono dei dolcetti di origini americane che non possono mancare sulla tavola dei più golosi in fatto di cioccolato. Croccanti all’esterno e soffici all’interno, in questo caso i classici brownies americani vengono arricchiti con dei pezzettini di caramelle mou, per essere poi serviti con del caramello salato. Dal gusto irresistibile, ci si [...]

Buoni a colazione..le ciambelline con gocce di cioccolato

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Ciambelle di albumi con gocce di cioccolato Ingredienti:  3 o 4 Albumi  100 gr burro 100 gr farina 100 gr fecola di patate un pizzico di sale buccia del limone grattugiata gocce di cioccolato Preparazione: Montate  a neve fermissima gli albumi....a parte mischiate tutti gli altri ingredienti e poi poco alla volta gli albumi girando dal basso verso l'alto. Aggiungere il burro  morbido, quasi fuso ma non liquido. Versate il composto nel contenitore di silicone [...]

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L’impasto Zucchero, farina, un pizzico dei tuoi pensieri - quando non ti accorgi di pensare - burro, lievito e poi  le tue parole a pezzetti, sillabe sottili come la tua voce - abbonda con la voce, se l’impasto non risponde.   Lascia riposare per  tutto il tempo che non hai per quello che hai perso per quello che vorresti. Assaggia la tua vita: che sapore ha? Solo tu hai la ricetta, non perderla. ©Irene Marchi 2018 *ascoltando Sting-Soul [...]

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