Elettaria cardamomum

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Cristina Parodi
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Cristina Parodi

Cardamomo silvestre

La scheda: Cardamomo silvestre

Elettaria
Elettaria
Elettaria cardamomum
Elettaria repens
Amomum
Amomum magnificum
Amomum subulatum
Amomum compactum
Amomum costatum
Il cardamomo è una spezia. Il nome indica propriamente la Elettaria, una specie di pianta tropicale della famiglia delle Zingiberaceae (la stessa famiglia dello Zenzero), ma spesso si indicano con lo stesso nome anche altre piante, tra cui la più simile al vero cardamomo è la Amoxmum.
Era conosciuto in Europa fin dai tempi dei Greci e dei Romani, che lo utilizzavano per produrre profumi, ed è attualmente nota come la terza spezia più cara al mondo dopo zafferano e vaniglia.


FUSILLI CON SALMONE E ZUCCHINE

FUSILLI CON SALMONE E ZUCCHINE

I fusilli con crema di zucchine e salmone sono un piatto perfetto per i pranzi della domenica. La crema di zucchine molto delicata fa sì che il piatto sia amato da grandi e piccini. Ingredienti (per 4 persone): 300g di fusilli 2 zucchine medie 200g di ritagli di salmone affumicato Olio q.b. Sale q.b. Preparazione: Per preparare il condimento per la pasta, tagliare a pezzetti le zucchine. In una pentola versare un filo d’olio, le zucchine a tocchetti e [...]

PLATESSA IN CROSTA DI PATATE

PLATESSA IN CROSTA DI PATATE

La platessa in crosta di patate è un secondo piatto di pesce al forno genuino e leggero. Un trancio di platessa cotto al forno guarnito da sfoglie di patate croccanti. Lo abbiamo accompagnato poi con una fresca insalata di rucola e pomodorini. Ingredienti (per una persona): 110g di platessa 70g di patate 2 cucchiaini di olio sale, pepe e spezie a piacere Preparazione: Rivestire una teglia con la carta forno, adagiare i filetti di pesce con la pelle [...]

INVOLTINI DI ZUCCHINE E BELPAESE

INVOLTINI DI ZUCCHINE E BELPAESE

Gli involtini di zucchine sono ottimi sia come antipasto sia come secondo. Sono veloci, facili da preparare ma anche molto golosi. Possono contenere vari ingredienti ma noi oggi ve ne proponiamo una variante con un formaggio filante. Ingredienti (per una persona): 180g di zucchine 90g di Belpaese Due cucchiaini di olio Parmigiano e/o pangrattato a piacere Preparazione: Tagliare le zucchine a fettine sottili e grigliarle su una piastra o padella [...]

ASPARAGI GUSTOSI

ASPARAGI GUSTOSI

Gli involtini di asparagi e prosciutto cotto sono un'idea sfiziosa per un secondo o anche per antipasto. È la ricetta che fa per voi se volete presentare a tavola qualcosa di particolare. Ingredienti (per una persona): 70g prosciutto cotto 160g asparagi Un cucchiaino di olio Preparazione: Tagliare il gambo agli asparagi e pelarli. Cuocere a vapore per circa 5 minuti. A fine cottura condirli con olio, sale e spezie a piacere e arrotolarli con il [...]

Dens dŏlens 360 – I Radicali liberi fanno male…

Dens dŏlens 360 – I Radicali liberi fanno male…

di MOWA Chissà quali sono state le reali motivazioni che hanno spinto il Movimento 5 Stelle a prendere le distanze dalla Lega di Salvini in merito alla proposta di un finanziamento di altri 3 milioni di euro per il 2019 a sostegno di Radio Radicale. Un emendamento a favore della Radio proposto dal Pd (a firma dell’ex portavoce del radicale Francesco Rutelli, Filippo Sensi e dal radicale, Roberto Giachetti – che, sembra, conservi la doppia tessera) che, [...]

Pasticcio di patate

Pasticcio di patate

Pasticcio di patate    Ingredienti 500 g di patate a pasta bianca 150 g di caciocavallo 150 g di pecorino fresco 80 g di pancetta affumicata 60 g di parmigiano 2 uova 1 spicchio di aglio 70 g di burro sale Preparazione 1) Spazzolate le patate e lessatele per 1/2 ora con tutta la buccia, quindi pelatele e passatele allo schiacciapatate. Tagliate la pancetta a dadini  e fateli rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere altro grasso. 2) Tritate [...]

Focaccia patate, cipolla e rosmarino

Focaccia patate, cipolla e rosmarino

Focaccia patate, cipolla e rosmarino INGREDIENTI (Porzioni 8) 350 g di farina 25 g di lievito di birra 1 bicchiere scarso di acqua una presa di sale 300 gr. di patate una cipolla media rosmarino q.b. Preparazione Disponetee la farina a formare la classica fontana su di una spianatoia. Sbriciolate nel centro il lievito di birra e fatelo sciogliere versando un po’ di acqua tiepida. Cominciate a lavorare l’impasto con i polpastrelli delle dita. Aggiungete [...]

Dens dŏlens 359 - I commercialisti della Lega...

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di MOWA Quanto portato alla luce dai giornalisti investigativi di Report sulla Lega conferma ciò che si dice su questo sito da diverso tempo e cioè che questo partito non è per nulla serio, anche la storia dei "49 milioni di euro, detta in diverse occasioni anche dalla ex segretaria di Bossi e mai smentita; nessuno, tra l’altro, ha mai intentato causa contro chi affermava ciò", è una truffa ai danni dello Stato (confermata nella sentenza del 26 novembre [...]

Bulgur alle verdure e ceci

Bulgur alle verdure e ceci

Il bulgur questo sconosciuto! Se devo essere sincera (e me ne vergono un po') non lo avevo nemmeno sentito mai nominare e mi sono incuriosita nel trovarlo sul sito di prodotti bio Ohanabioshop ed ho voluto subito provarlo ricettandolo alla mia maniera. Stavolta l'ho preparato con delle verdure croccanti, carote, zucchine, melanzane etc tagliate a pezzettini e spadellate mantenendole croccanti. Lessato il bulgur come da indicazioni della confezione (io in acqua e [...]

Maccheroncini di segale in crema di zucchine e speck croccante

Maccheroncini di segale in crema di zucchine e speck croccante

Ideuzza per la cena?? Una buonissima pasta con crema di zucchine e speck croccante. Piatto semplice ma saporito, vi pare? Se poi la pasta è una pasta non convenzionale ma bensì una buonissima pasta di segale integrale bio, il piatto sarà tutta un'altra storia! In realtà era la prima volta che provavo questo tipo di pasta e me ne sono innamorata follemente!! Io l'ho scovata sul sito di prodotti bio  Ohanabioshop  dove possiamo trovare veramente tantissimi [...]

FOTO: Cardamomo silvestre

Elettaria_cardamomum

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Cardamomo_silvestre

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frutti e semi di cardamomo

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frutti e semi di cardamomo

frutti e semi di cardamomo

frutti e semi di cardamomo

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MELANZANE A FUNGHETTO

MELANZANE A FUNGHETTO

Buongiorno Frettolosi! Vi presento un contorno gustosissimo. Tipico della Regione Campania, con origini Napoletane. Viene abbinato a Mozzarella di Bufala o alla carne. Può essere cucinato in bianco o col pomodoro. Come sempre di facile esecuzione. PRONTO IN 30 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 MELANZANE LUNGHE 1 SPICCHIO D'AGLIO 150 GR PASSATA DI POMODORO OLIO DI SEMI Q.B. SALE Q.B. 2 CIUFFI DI BASILICO Laviamo, spuntiamo e tagliamo a metà le [...]

Il pomodoro e' un frutto o una verdura?

Il pomodoro e' un frutto o una verdura?

Mia figlia sostiene che il pomodoro in realtà è un frutto. Voi cosa ne pensate? "Se si sta parlando in un contesto di tipo botanico, la zucca, il pomodoro, il peperone o il cetriolo, sono considerati frutti, perché tutti contengono semi. Se si sta parlando invece in termini culinari, tutti possono essere adeguatamente chiamati verdure."

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CIAMBOTTA PATATE ZUCCHINE FIORI DI ZUCCA

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Buongiorno frettolosi! Oggi prepariamo una ricetta leggera e sana, da consumarsi tiepida. E' Pronta in 20 minuti!! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 5 Patate 3 Zucchine 80 gr Fiori di Zucca 1/2 Cipolla 3 Cucchiai Olio Extravergine di Oliva Origano q.b. Sale q.b. 1 Ciuffo di Basilico PROCEDIMENTO: Semplicissimo e veloce. Lavare e pelare le patate, pulire i fiori di zucca e lavarli delicatamente, lavare e spuntare le zucchine. A questo punto tagliamo [...]

SEPPIE CON PISELLI

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Seppie con piselli, un classico e gustoso secondo di pesce. Pronto in 60 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 Kg di Seppie 500 Gr di Piselli 200 Gr Passata di Pomodoro 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1/4 Cipolla 2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Prezzemolo q.b. Sale q.b. ESECUZIONE: L'esecuzione è molto semplice, tant'è che non ho invaso la pagina di foto :) . Puliamo le seppie, laviamole e tagliamole a listarelle. Tagliamo anche i tentacoli e [...]

SPAGHETTI CON LUPINI DI MARE

SPAGHETTI CON LUPINI DI MARE

Questo è uno dei miei piatti preferiti. ne mangerei a valanghe. Ha colori e sapori meravigliosi e, cosa molto importante è un piatto PRONTO IN 20 MINUTI!!! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr Spaghetti 700 gr Lupini di mare 6 cucchiai Olio Extravergine di Oliva 1 Spicchio d'aglio Peperoncino q.b. 8 Pomodorini Pachino 1/2 Bicchiere Vino Bianco Prezzemolo q.b. sale q.b. ESECUZIONE: Mettiamo prima di tutto la pentola con l'acqua, per la pasta, sul [...]

Pollo con patate e piselli

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Pollo con patate e piselli INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 800 g di petti di pollo • 800 g di patate rosse tonde • 200 g di piselli, già sgranati • 1 cucchiaino di semi di coriandolo • 1 pezzetto di cannella • 1 dl di vino bianco • olio di oliva • sale • pepe nero in grani Pollo con patate e piselli Preparazione Lavate le patate, tagliatele a metà e fatele cuocere per 4 [...]

Crocchette di riso e patate

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CROCCHETTE DI RISO E PATATE Ingredienti 150 g.patata lessata 225 g.riso bollito 1 uovo Tanto parmigiano Pepe nero Prezzemolo Sale Pangrattato Olio per friggere Bastoncini di emmenthal Preparazione Scolate il riso e unite alle patate lessate e schiacciate (fredde) ...aggiungere l'uovo , il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo. Formare le crocchette mettendo al centro un bastoncino di formaggio, passarle nel pangrattato e friggere in olio bollente Ricetta di [...]

Zucchine Fritte

Zucchine Fritte

INGREDIENTI; 8/10 zucchine di media grandezza 100 gr. di farina 00 3 uova 25 gr. di pecorino romano olio di girasole sale fino iodato pepe PREPARAZIONE; Lavare le zucchine, asciugarle ed eliminare le due estremità. Dividere le zucchine in due parti e tagliarle a striscioline. Sbattere le uova in una scodella, aggiungere il pecorino, continuando sempre a mescolare, poi il sale e il pepe. Infarinare le zucchine e passarle nell'uovo, prima di [...]

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di MOWA Un popolo che elegge corrotti, impostori, ladri, traditori, non è vittima, è complice. George Orwell Nelle vicende politiche quotidiane italiane (ma non solo) si è fatta strada l'ipotesi di un imbruttimento di quello che sarà lo scenario di futura vivibilità dei cittadini onesti, se non vi sarà un riscatto complessivo delle persone perbene; infatti, non è una novità di questi ultimi anni l'assistere a vicende di malcostume che riguardano politici, [...]

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Cuore, Come Rosa

Cuore come rosa, anche se la vitaporta via qualcosa ognigiorno incessantementecome sabbia nella clessidra.Mai porterà via la speranza,di trovare sempre parole,musiche soavi,dolcissime emozionicome rugiada che disseta,corso d'acqua beneficocome raggi tiepidi di un sole,che ci fa essere altrove...(Trillyna)

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