Cheesecake

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Cristina Parodi

Cheesecake

La scheda: Cheesecake

biscotti
formaggio fresco
burro
La cheesecake (o torta al formaggio) è una torta fredda composta da una base di pasta su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, zuccherato e trattato con altri ingredienti.
La base è solitamente costituita da biscotti sbriciolati e poi rimpastati con l'aggiunta di tuorlo d'uovo o burro, oppure da biscotti inumiditi di caffè, sciroppo o liquore oppure può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla.
I formaggi che si utilizzano per preparare la crema sono formaggi freschi e molto morbidi come la ricotta, il mascarpone, Philadelphia o altri formaggi da spalmare.
La ricetta è spesso arricchita con l'aggiunta di frutta fresca, frutta candita, frutta secca o cioccolato sulla parte superiore della torta.dolce nato nell'antica roma



Cheesecake:
Cheesecake cotta al limone
Origini:
Luogo d'origine:  Stati Uniti
Dettagli:
Categoria: dolce
Ingredienti principali: biscotti formaggio fresco burro
 

Cheesecake alle fragole

Cheesecake con caffè

Cheesecake al limone

La Cheesecake con soli 3 ingredienti che sta facendo impazzire il mondo

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La Cheesecake con soli 3 ingredienti che sta facendo impazzire il mondo Una semplice video-ricetta e una ragazza giapponese che ne spiega la procedura, è divenuta virale in tutto il mondo. Ingredienti: -3 uova -120g di formaggio cremoso -120g di cioccolato bianco (va bene anche qualsiasi altro tipo di cioccolato ma quello bianco è l'ideale per rendere la torta pallida) Procedura Rompere e separare le uova, lasciando i tuorli da parte e raffreddando gli [...]

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Cheesecake zebrata

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Cheesecake zebrata Tempo di realizzazione: 1 ora Grado di difficoltà (da 1 a 5): 2 Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Composta da bavarese al cioccolato fondente e bianco! Base cheesecake: 100 g biscotti secchi 60 g burro Bavarese al cioccolato bianco e fondente: 125 g latte intero 25 g zucchero semolato 50 g tuorli (circa 2) 5 g colla di pesce 60 g cioccolato bianco 60 g cioccolato fondente 250 g panna cheesecake zebrata Procedimento: Sciogliere il [...]

Torta al limone cheesecake light

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Torta al limone , la ricetta  La torta al limone cheesecake è un mix tra una torta al limone, un cheesecake ed un semifreddo, è al gusto di limone ed aromatizzata con vero succo di limone, ha l’aspetto di un cheesecake ma non c’è alcuna cottura ed è un semifreddo perchè deve rassodare in friforifero per un bel po’ di ore. Questo dolce è catalogato come “difficile” perchè la lavorazione è lunga e presenta vari passaggi ma vi basterà organizzarvi [...]

Cheesecake al limone

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  La cheesecake è un dolce ideale per le calde giornate estive. Ne esistono diverse ricette, cotte e senza cottura. La versione che vi propongo, non vi farà accendere il forno e con questo caldo, non è cosa da sottovalutare. Anche se la vera cheesecake prevede la cottura ed ingredienti diversi, questa è veloce da realizzare, fresca e buonissima. Provatela e non ve ne pentirete! INGREDIENTI: Per la Base:  200 g biscotti digestive (questi sono ideali ma, [...]

Cheesecake americana

Cheesecake americana

Ingredienti 500g di biscotti secchi (un combinazione di Oro Saiwa™ e Grancereale™) 50g di noci 1 cucchiaino di cannella 200g di burro fuso 675g di formaggio fresco tipo Philadelphia™ 200g di zucchero 1 cucchiaino di vaniglia o una bustina di vanillina 2 uova 1 tuorlo 60ml di latte 2 cucchiai di farina Preparazione Preparare la base: tritare finemente i biscotti e le noci. Far sciogliere il burro ed aggiungerlo ai biscotti. Mescolare bene, se il composto [...]

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FOTO: Cheesecake

Cheesecake con gelatina d'arancia

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Rose Cheesecake del Sud-Africa

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Una fetta di cheesecake ricoperta di cioccolato e servita come un ghiacciolo

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Cheesecake al tè verde aromatizzato, servita con crema di tè verde

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Cheesecake allo stile newyorkese, guarnita con fragole e crema

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la Käsekuchen, cheesecake tedesca con aggiunta di formaggio quark

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Cheesecake polacca (sernik)

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Cupcakes cheesecake al cocco

Chiunque va matto per i new york cheesecakes, allora questa ricetta fa per voi! Prima di tutto volevo dirvi che é una sperimentazione e visto che su internet non le ho trovate simili a questa, le ho modificate per diminuire le dosi e non ci sono né burro né uova. Vi assicuro che non sarete delusi! Questa ricetta é una mia invenzione, quindi chiunque voglia provarlo, spero ti piaccia o meno! La base non ha uova, quindi meno calorico, invece per la crema ho [...]

Cheesecake con il philadelphia

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Ingredienti 15 biscotti ridotti in briciole 50 g. di fiocchi d’avena 3 cucchiai di zucchero di canna 70 g. di burro 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di gelatina in polvere 6 cl. di acqua 350 g. di Philadelphia 2,5 dl. di panna 200 g. di zucchero 1 cucchiaio di succo di limone Preparazione Prendete il mixer e mettete i biscotti, i fiocchi d’avena, lo zucchero di canna e la vanillina, frullate fino ad avere il composto in polvere. [...]

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Cheesecake Raffaello

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Ciao, so che fa freschino in questi giorni, ci vorrebbe una bella cioccolata calda e una bella crostata, ma ogni tanto, magari dopo un pranzo o una cena troppo pensante ci vorrebbe un dolcetto bello fresco per concludere in bellezza. Una cheesecake senza cottura è sempre un buon compromesso tra un banale gelato o un semifreddo. Oggi vi propongo una versione "Raffaello" che prende il nome dalla ben nota marca di praline... mamma mia come le adoro!!! Mix giusto tra [...]

Cotton japanese cheesecake

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..perché si chiama così? Perché è morbida come il cotone..provare per credere! 6 uova 140 g zucchero 250 g Philadelphia 60 g burro 160 g panna 90 g farina Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la Philadelphia, il burro sciolto, la panna, la farina setacciata e gli albumi montati a parte. Versare l'impasto in una teglia da 23 cm e cuocere a bagnomaria a 150°C per 1 ora e 50 minuti (a cottura ultimata, lasciare la torta nel forno spento per 10 minuti).

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