Cicerchiata

Cerca tra migliaia
di articoli, foto e blog

Vedi anche

Music
In rilievo

Music

La scheda: Cicerchiata

Ingredienti: farina, uova, burro (o olio di oliva), mistrà (utilizzato in provincia di Ascoli Piceno e Macerata) o cognac, zucchero, buccia grattugiata di limone, miele e, a piacere, buccia grattugiata di arancia, canditi, pinoli, mandorle tritate e abbrustolite. Dolce che un tempo veniva preparato nel periodo del carnevale, oggi lo si prepara tutto l'anno. La cicerchiata può assumere diverse forme: a filoncino, a cupola o a ciambella. Compatta e friabile, di colore dorato ma con variazioni di colore a seconda del composto con cui viene guarnita (mandorle, zucchero a velo, canditi, ecc.). Al gusto risulta gradevolmente dolce. Riferimenti bibliografici: V. Valentini, Tutti a tavola, le ricette della provincia pesarese - Ed. Promoter D. Bruni, La liva fritta, ricette, tradizioni e folklore della cucina ascolana - Gli amici degli anni sessanta Antologia della cucina popolare, Comunità Montana Alta Valle dell'Esino, Fabriano 1986 B. Muzi, A. Evans, La Cucina Picena, Franco Muzzio Editore La cicerchiata è un dolce tipico italiano, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale per l'Abruzzo, le Marche ed il Molise, ma diffuso anche in Umbria e, tramite l'immigrazione interna da queste regioni, a Roma.È simile agli struffoli napoletani, a differenza dei quali, però, non è considerato un dolce natalizio. In Abruzzo e nelle Marche, è anzi spesso legato alla ricorrenza del Carnevale. Per l'"Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo" (ARSSA - Regione Abruzzo, 2004), l'origine del prodotto sarebbe da ricercarsi in Abruzzo, in particolare nell'area del Sangro "grazie allo sviluppo dell'apicoltura che, ieri come oggi, rendeva disponibile miele di ottima qualità".Per altri, invece, facendo riferimento ad epoche più antiche, sarebbe originario dell'Umbria storica (ovvero, grossomodo, l'Umbria ad est del Tevere e le Marche) e solo la sua successiva diffusione dall'Umbria alle Marche centrali, all'Abruzzo e infine al Molise avrebbe diffuso l'opinione che si tratti di un dolce abruzzese.Secondo altri ancora, la cicerchiata è invece un dolce carnevalesco tipico marchigiano Il dolce è a base di pasta di farina, uova e, in alcuni varianti, burro o olio d'oliva, zucchero, liquore o succo di limone. Da questa si ricavano palline di circa un centimetro di diametro che vengono fritte nell'olio d'oliva o nello strutto. Scolate, vengono mescolate con miele bollente e disposte "a mucchio". Il miele raffreddandosi cementa le palline fra loro e dà solidità alla struttura. Come spesso avviene con i dolci tradizionali e antichi, esistono varianti che aggiungono ingredienti diversi alla ricetta base. Un dolce molto simile viene citato nelle tavole eugubine come cibo rituale e sacrificale con il nome, in antica lingua umbra, di strusla che è la continuazione di sruikela, diminutivo di struex che è variante del più comune strues che significa appunto "mucchio" (ciò è anche affermato dal maggiore studioso attuale della lingua umbra, il prof. Augusto Ancillotti), da cui, tra l'altro, l'italiano "costruire", cioè "ammucchiare insieme".Con tutta probabilità il nome di cicerchiata ha origine medievale e deriverebbe dalla cicerchia (Lathyrus sativus), un legume simile al pisello (Pisum sativum) e al cece (Cicer arietinum), molto diffuso all'epoca nella zona umbro - marchigiana e anche in Italia meridionale, ancor oggi è coltivato in Lazio, nelle Marche, in Umbria, in Molise ed in Puglia, non più su larga scala, ma come specialità tipica. Secondo quanto detto, il significato di "cicerchiata" sarebbe quindi quello di "mucchio di cicerchie". Notevole la somiglianza con gli struffoli napoletani che deriverebbero il proprio nome dall'aggettivo greco ?????????? (stróngylos) che significa "di forma tondeggiante" e che linguisticamente hanno la stessa radice dalla parola umbra strusla e quindi probabilmente anche una comune origine indoeuropea.In Grecia esiste un dolce simile chiamato ??????????? (Lukumádes). Affini alla cicerchiata sono anche il Loqme curdo, il Lokma turco e il Lvkvmandas persiano.

Cicerchiata

Cicerchiata

La cicerchiata si prepara impastando la farina con l’olio, la scorza di limone ed infine la farina realizzando un impasto che verrà suddiviso in palline da friggere e poi da immergere nel miele caldo. Ecco tutti i passaggi per la ricetta della cicerchiata.

La cicerchiata

La cicerchiata

A carnevale nelle tavole marchigiane non può mancare assolutamente la cicerchiata! Si tratta di un dolce composto da tante palline fritte o al forno, mescolate con miele bollente, mandorle tritate e abbrustolite, pinoli o noccioline. La cicerchiata può assumere diverse forme: a filoncino, a cupola o a ciambella e il suo colore è tradizionalmente dorato. In alcune zone delle Marche potete trovarne una versione al cioccolato. Il suo nome deriva da "cicerchia" [...]

Cicerchiata senza glutine

La Cicerchiata, il mio dolce preferito in assoluto, è una specie di croccante, che di solito mangio nel periodo natalizio. Nella mia testa ci avevo già rinunciato, ero convinta che non l'avrei mangiato più, ed invece.. :) INGREDIENTI x 4 persone Farina di riso: 10 cucchiai Uova: 2 Olio: 2 cucchiai Zucchero: 2 cucchiai Miele: 4 cucchiai Olio per friggere: q.b. PROCEDIMENTO Unire lo zucchero, l'olio, le uova e la farina; impastare creando un composto morbido. In [...]

Carnevale in tavola - Cicerchiata

Ed eccoci qua, siamo arrivati al martedì grasso. Maschere e coriandoli per tutti! Come ricetta di chiusura, ho lasciato questa, tutta italiana, di origine marchigiana, ma anche un po' abruzzese, tipica diciamo del centro Italia. Tra le varie ricette che ho trovato, ho scelto la ricetta della cicerchiata abruzzese perché sì , che ho trovato postata insieme ad alcune interessanti notizie in merito, compreso un riferimento alla zona del Sangro, gli amati luoghi [...]

La cicerchiata o cicirchiata

La cicerchiata o cicirchiata

La tradizione vuole che a Carnevale vengano prodotti molti dolci fritti. A dire la verità, non amo molto friggere, e credo siano in molti a pensarla come me, ma per questa festa non se ne può proprio fare a meno. La cicerchiata non può mancare e questa è la ricetta che mia suocera mi ha insegnato molti anni fa. Ingredienti (moltiplicare le dosi in base alla dimensione che si vuole ottenere): Il dolce nella foto è fatto da 3 uova quindi ho moltiplicato [...]

Cicerchiata [Ricetta Umbra]

Cicerchiata [Ricetta Umbra]

Ingredienti3 uova2 cucchiai d'olio2 cucchiai di Marsala200 g circa di farina450 g di miele100 g di lamelle di mandorle50 g di frutta candita                                                                un limone                                                                  granella di zucchero per [...]

Cicerchiata [Ricetta Umbra]

Cicerchiata [Ricetta Umbra]

Ingredienti3 uova2 cucchiai d'olio2 cucchiai di Marsala200 g circa di farina450 g di miele100 g di lamelle di mandorle50 g di frutta canditaun limonegranella di zucchero per decorareolio di oliva per friggerePROCEDIMENTOSbattete in una ciotola le uova, unite 2 cucchiai di olio, il Marsala e la scorza di mezo limone finemente grattugiata.Aggiungete poi, poco alla volta la farina in modo che l'impasto rimanga morbido e omogeneo. Con le mani modellate dei bastoncini [...]

Cicerchiata - Tania Berti

Cicerchiata - Tania Berti

Ingredienti 450 gr di farina 100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 4 uova 50 ml di olio di semi di girasole 50 ml di liquore anice 1/2 bustina di lievito Paneangeli olio di arachidi 200 ml di miele  1 cucchiaio di anice codette coloratePreparazione Mescolate la farina con 50 gr di zucchero, la bustina di vanillina,  4 uova, l'olio di semi di girasole,il liquore all'anice e 1/2 bustina di lievito Paneangeli. Dividete l'impasto in 4 parti, formate dei rotoli e [...]

Cicerchiata

Cicerchiata

Vai alla Ricetta completa Preparazione 300 g di farina 3 uova la scorza di 1 limone 150 g di lamelle di mandorla 120 g di canditi m isti 400 g di miele 1 cucchiaio di essenza di anice burro olio di oliva olio per friggere sale. Versa la farina, in modo da formare una montagnetta bucata al centro, come vedi nella foto 1, e all'interno, con un mestolo di legno, aggiungi le uova sbattute con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio di oliva, l'essenza di anice e la [...]

Mini cicerchiate

Mini cicerchiate

Vai alla Ricetta completa Preparazione - 420 g di farina - 500 g di miele - 100 g di mandorle a filetti - 50 g di frutta candita mista - 1 limone non trattato - 1/2 bicchierino di Marsala - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 3 uova - 0,5 l di olio di arachidi - 30 g di confettini colorati La ricetta in 5 mosse 1) Tagliate i canditi a dadini piccolissimi A. Rompete le uova, mettetele in una ciotola capiente, unite 2 cucchiai di olio extravergine, il Marsala, [...]

Cicerchiata allumbra

Cicerchiata allumbra

Vai alla Ricetta completa Preparazione ingredienti 400 g di farina bianca 3 uova 1 dl di vino bianco secco 1,5 dl di oliocextravergin e d'oliva 40 g di zucchero abbondante olio per friggere 500 g di miele 80 g di frutta candita mista 120 g di mandorle pelate vini consigliati Colli Perugini Vin Santo (bianco) Recioto di Soave (bianco) 1 Impastate sulla spianatoia la farina con le uova, il vino bianco, 1 dl di olio extravergine d'oliva e lo zucchero, fino a ottenere [...]

video ricetta: La cicerchiata dai chicchi d'oro e dai chicchi neri

video ricetta: La cicerchiata dai chicchi d'oro e dai chicchi neri Per la ricetta: blog.libero.it La cicerchiata, tipico dolce di carnevale della tradizione marchigiana. Fonte: Youtube

La Cicerchiata proviamo questa ricetta della cucina tradizionale Umbra

Una specialità Umbra Ingredienti e dosi 500 grammi di miele – 100 grammi di mandorle sbucciate e pelate – 50 grammi di canditi – olio per friggere – 30 grammi di olio extravergine di oliva – un pezzetto di scorza di limone – della farina bianca – 2 cucchiai di liquore aromatico – 3 uova.   Preparazione Iniziate in un robot da cucina a mettete le uova con la scorza di limone, l' olio extravergine di oliva e il liquore, e mettetelo in funzione. [...]

Cicerchiata al forno

Cicerchiata al forno

Ingredienti: 300 gr di farina 25 gr di zucchero 2 uova scorza grattugiata di 1/2 arancio 2 cucchiai di rum o anche vino bianco 30 ml di olio d'oliva 1 presa di sale 2 cucchiai di miele 1/2 cucchiaio di zucchero Mescolare in una ciotola la farina insieme allo zucchero, l'olio, le uova, la scorza d'arancio, il rum e un pizzico di sale. Aggiungere se necessario 1-2 cucchiai di acqua fino a ottenere una pasta elastica e non appiccicosa. Trasferire l'impasto su un piano [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ domenica 21 aprile

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ domenica 21 aprile

Al mattino cielo parzialmente nuvoloso, la temperatura avvertita è di circa 12°C con un basso tasso di umidità. Anche se il cielo può sembrare minaccioso, non sono attese piogge nell’arco dell’intera mattinata. Nel pomeriggio ancora parzialmente nuvoloso e temperature massime che si attestano intorno a 16°C. La probabilità di precipitazioni è veramente molto bassa almeno fino a sera anche se il cielo durante il pomeriggio si presenta coperto o [...]

Lasagne al forno

Lasagne al forno

Lasagne al forno Ingredienti 500 gr di pasta fresca sfoglia parmigiano grattugiato q.b. sale q.b. 500 gr di macinato di maiale tritata 500  gr di  pomodoro passata o polpa 100 gr di parmigiano 2 carote 1 gambo di sedano 1 spicchi di aglio 1 noce moscata 2 foglie alloro 2 foglie salvia 2 foglie basilico 2 rametti di rosmarino olio extravergine q.b. 1 bicchiere vino rosso Per la besciamella 1 lt. di latte 300 gr. di farina 250 gr. di burro Preparazione Pulite e [...]

Crozza Tria: "Tra poco dovremo alzare l'iva al 38%, un panino costerà 20 euro, senza mozzarella..."

Crozza Tria: "Tra poco dovremo alzare l'iva al 38%, un panino costerà 20 euro, senza mozzarella..."

Maurizio Crozza interpreta i panni di Giovanni Tria, dal 1° giugno 2018 Ministro dell’Economia e delle Finanze del governo Conte durante una puntata di Fratelli di Crozza

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ mercoledì 10 aprile

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ mercoledì 10 aprile

La temperatura attesa nelle prime ore della giornata non è ancora quella tipica della bella stagione, la visibilità risulta ottima, l’umidità bassa, il cielo si presenta sereno . Nel pomeriggio la temperatura avvertita è intorno a 12°C, pioggia e schiarite, visibilità buona, con bassa probabilità di precipitazioni. La giornata termina con una visibilità ottima, pioggia e schiarite e la temperatura prevista è di circa 5°C. Il sole sorge alle 5:35 [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ martedì 9 aprile

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ martedì 9 aprile

La temperatura attesa nelle prime ore della giornata non è ancora quella tipica della bella stagione, la visibilità risulta ottima, l’umidità elevata, il cielo si presenta poco nuvoloso e bassa probabilità di precipitazioni. La temperatura massima prevista nel pomeriggio si stabilizza intorno a 14°C, visibilità ottima, pioggia e schiarite e tasso di umidità alto, con bassa probabilità di precipitazioni. Nella parte della giornata dopo il tramonto [...]

Che bello, torniamo ai "tavoli", alle tavole rotonde, ai convegni della sinistra tutta chiacchiere e distintivo.

Che bello, torniamo ai "tavoli", alle tavole rotonde, ai convegni della sinistra tutta chiacchiere e distintivo.

Il dialogo tra Zingaretti e i sindacati parte dal salario minimo.Il segretario del Pd consegna a Cgil, Cisl e Uil una bozza del programma per le europee e chiede il loro contributo. Landini, Furlan e Barbagallo felici della svolta, ma restano cauti   Che bello, torniamo ai "tavoli", alle tavole rotonde, ai convegni della sinistra tutta chiacchiere e distintivo. Questa gente non vincerà mai un'elezione, ma per loro l'importante è il controllo della ditta. Dei [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ giovedì 4 aprile

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ giovedì 4 aprile

Nella prima parte della giornata visibilità ottima, cielo sereno e temperatura prevista che si aggira intorno a 11°C. Nel pomeriggio pioggia debole e temperature massime che si attestano intorno a 18°C. La giornata termina con una visibilità ottima, pioggia e schiarite e la temperatura prevista è di circa 11°C. Il sole sorge alle 5:45 e tramonta alle 18:31. Venti di brezza tesi generalmente provenienti da sud-est. Durante tutta la giornata la temperatura [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ mercoledì 3 aprile

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ mercoledì 3 aprile

La temperatura attesa nelle prime ore della giornata non è ancora quella tipica della bella stagione, la visibilità risulta ottima, l’umidità bassa, il cielo si presenta poco nuvoloso e bassa probabilità di precipitazioni. Nel pomeriggio pioggia e schiarite e temperature massime che si attestano intorno a 14°C, con bassa probabilità di precipitazioni. Per finire, ancora visibilità ottima questa sera in tutta la città, la temperatura prevista è di [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ martedì 2 aprile

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ martedì 2 aprile

Nella prima parte della giornata visibilità ottima, cielo parzialmente nuvoloso, temperatura che si aggira intorno a 11°C e bassa probabilità di precipitazioni. Nel pomeriggio pioggia debole e temperature massime che si attestano intorno a 17°C. La giornata termina con una visibilità ottima, parzialmente nuvoloso e la temperatura prevista è di circa 11°C. Oggi, martedì 2 aprile, il sole sorge alle 5:48 e tramonta alle 18:29. Venti di brezza tesi [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ lunedi 1 aprile

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ lunedi 1 aprile

La temperatura attesa nelle prime ore della giornata non è piacevole e mite tipica della bella stagione, la visibilità risulta ottima, l’umidità bassa, il cielo si presenta sereno . Nel pomeriggio poco nuvoloso e temperature massime che si attestano intorno a 16°C, con bassa probabilità di precipitazioni. La giornata termina con una visibilità ottima, poco nuvoloso e la temperatura prevista è di circa 7°C. Nella giornata odierna, l’alba è [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ domenica 31 marzo

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ domenica 31 marzo

Visibilità ottima questa mattina in tutta la città, la temperatura percepita non risulta ancora gradevole e mite, cielo sereno e tasso di umidità basso. Nel pomeriggio la temperatura avvertita è intorno a 15°C, ancora sereno, visibilità ottima. Per finire, ancora visibilità ottima questa sera in tutta la città, la temperatura prevista è di circa 7°C, il cielo si presenta sereno e tasso di umidità elevato. Oggi, domenica 31 marzo, il sole sorge [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ sabato 30 marzo

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ sabato 30 marzo

La temperatura attesa nelle prime ore della giornata non è piacevole e mite tipica della bella stagione, la visibilità risulta ottima, l’umidità bassa, il cielo si presenta sereno . Nel pomeriggio ancora sereno e temperature massime che si attestano intorno a 14°C. Per finire, ancora visibilità ottima questa sera in tutta la città, la temperatura prevista è di circa 4°C, il cielo si presenta sereno e tasso di umidità elevato. Oggi, sabato 30 [...]

Lasagna di polenta con gorgonzola e galbanino

Lasagna di polenta con gorgonzola e galbanino

Lasagna di polenta con gorgonzola e galbanino Facile veloce e sfiziosa Ingredienti 1 pacco di polenta da 1 kg  già pronta 150 gr di gorgonzola 150 gr di galbanino 100 gr di Parmigiano grattugiato Preparazione Tagliate  a fette la polenta Tagliate i formaggi a pezzetti grossi Prendete la teglia da forno Fate il primo strato con la polenta mettete i formaggi e poi mettete la polenta e via finoa  terminare gli ingredienti Ultimo strato sarà fatto con la [...]

Zingaretti, basta con le chiacchiere. Vogliamo sapere quali sono i programmi concreti che il PD poterà avanti. E lasciamo da parte discorsi filosofici sul nulla

Zingaretti, basta con le chiacchiere. Vogliamo sapere quali sono i programmi concreti che il PD poterà avanti. E lasciamo da parte discorsi filosofici sul nulla

Pd, prima direzione con Zingaretti: "Costruire rete di alleanze intorno ai dem. Anche 'Siamo europei' nel simbolo"Al centro dell'assemblea il nodo degli accordi in vista delle prossime amministrative ed europee: "Sulla Basilicata, no a tentativi consolatori. Guardare a elettori traditi da Salvini e M5s". Dal 5 al 7 aprile tre giornate di mobilitazione del partito. La relazione passa con l'astensione della mozione Giachetti e nessun voto contrario. Intanto Renzi [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ venerdì 29 marzo

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ venerdì 29 marzo

Visibilità ottima questa mattina in tutta la città, la temperatura prevista è di 5°C, cielo sereno e tasso di umidità alto. Nel pomeriggio ancora sereno, le temperature massime percepite si attestano intorno a 11°C. La temperatura percepita in serata è di circa 2°C, la visibilità risulta ottima, l’umidità alta, il cielo si presenta sereno. Il vento di brezza tesa proveniente da ovest soffierà con una velocità massima intorno a 12 km/h. [...]

Spigola alla Vernaccia - Angelamaria

Spigola alla Vernaccia - Angelamaria Ingredienti 1 spigola o un branzino del peso di un chilogrammo (o 2 da 500 gr ciascuno) 1 ciuffetto di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vernaccia (o di vino bianco secco) sale e pepe. Preparazione Pulite la spigola, lavatela con cura ed asciugatela completamente. Adagiate quindi il pesce in una pirofila da forno: apritelo e mettetevi dentro prezzemolo e aglio tritati, un bel po' di sale fino ed una macinata di [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ giovedì 28 marzo

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ giovedì 28 marzo

Nella prima parte della giornata visibilità ottima, cielo sereno, temperatura che si aggira intorno a 4°C. Nel pomeriggio ancora sereno, le temperature massime percepite si attestano intorno a 8°C. Visibilità ottima questa sera in tutta la città, la temperatura prevista è di circa 1°C, il cielo si presenta sereno e tasso di umidità alto. Venti di brezza tesi, generalmente provenienti da ovest. Durante tutta la giornata la temperatura oscillerà ancora [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ mercoledì 27 marzo

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ mercoledì 27 marzo

Nella prima parte della giornata visibilità ottima, cielo parzialmente nuvoloso, temperatura che si aggira intorno a 3°C e bassa probabilità di precipitazioni. Nel pomeriggio sereno, le temperature massime percepite si attestano intorno a 8°C. Nella parte della giornata dopo il tramonto visibilità discreta, poco nuvoloso, temperatura che si aggira intorno a 1°C. Soffiano venti di brezza tesi di Maestrale, che espongono alcune zone piuttosto che altre. [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ martedì 26 marzo

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ martedì 26 marzo

Visibilità ottima questa mattina in tutta la città, la temperatura prevista è di 2°C, pioggia e tasso di umidità alto. Nel pomeriggio la temperatura avvertita è intorno a 3°C, ancora pioggia, visibilità ottima. Nella parte della giornata dopo il tramonto visibilità ottima, pioggia, temperatura che si aggira intorno a 2°C. Il vento teso proveniente da nord-ovest soffierà con una velocità massima intorno a 31 km/h. Durante tutta la giornata la [...]

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ lunedi 25 marzo

Meteo Ascoli piceno: previsioni per Oggi ➤ lunedi 25 marzo

La giornata inizia con una visibilità ottima, il cielo si presenta poco nuvoloso e la temperatura percepita è di circa 14°C e bassa probabilità di precipitazioni. Nel pomeriggio la temperatura avvertita è intorno a 19°C, parzialmente nuvoloso, visibilità ottima, con bassa probabilità di precipitazioni. La temperatura percepita in serata è di circa 10°C, la visibilità risulta ottima, l’umidità bassa, il cielo si presenta parzialmente nuvoloso. [...]

&id=HPN_Cicerchiata_http{{{}}}it*dbpedia*org{}resource{}Cicerchiata" alt="" style="display:none;"/> ?>