Clafoutis

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Clafoutis

La scheda: Clafoutis


Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno composto da ciliegie nere annegate in una pasta simile a quella delle crêpes. È un dessert originario del Limosino. Il clafoutis si è diffuso nel XIX secolo. Il nome deriva dall'occitano clafotis, dal verbo "clafir" che significa riempire, sottinteso "di ciliegie". Secondo Alain Rey il nome del clafoutis proviene dall'incrocio del verbo latino "clavum figere" che significa "conficcare un chiodo" nel senso di riempire, e di un derivato in "eiz" del verbo "foutre", "mettere, ficcare".


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Clafoutis d’abricots (clafoutis alle albicocche)

Clafoutis d’abricots (clafoutis alle albicocche)

Ingredienti 4 uova 125 gr zucchero semolato 160 gr farina 60 gr burro q.b. zucchero a velo 500 gr albicocca 2.5 dl latte intero 500 g di albicocche mature 4 uova 125 g di zucchero semolato 160 g di farina 2,5 dl di latte 60 g di burro zucchero a velo Ungete con 20 g di burro una tortiera da 24 cm. Dividete a metà le albicocche, privatele del nocciolo, che terrete da parte, e distribuitele nella teglia. Rompete i noccioli, recuperate le mandorle contenute [...]

Clafoutis di pomodorini

Clafoutis di pomodorini

Ingredienti:   500 gr pomodorini, 4 uova, 1/2 litro di latte, olio di oliva, erba cipollina, noce moscata, sale e pepe.                Clafoutis di pomodorini Prendete i pomodorini lavateli ed  asciugateli quindi  adagiateli su una teglia che li contenga tutti in un solo strato. Irrorateli bene con qualche cucchiaio di olio e fateli cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Nel frattempo mescolate in una terrina le uova con il latte, il sale, il [...]

Clafoutis di ciliegie

Clafoutis di ciliegie

Ingredienti: 500 g di ciliegie mature 3 uova medie 300 ml di latte 125 g di farina tipo 00 50 g di zucchero semolato 100 g di zucchero a velo 30 g di burro 1 pizzico di sale Il clafoutis di ciliegie è un dolce di origine francese preparato con una pastella semplice di uova, latte, zucchero e farina arricchita da tante ciliegie fresche e mature. Potete arricchire il vostro clafoutis con i pistacchi tritati oppure realizzarlo con le fragole o le more! Ricordate di [...]

FOTO: Clafoutis

Clafoutis

Clafoutis

Clafoutis di pesche

Clafoutis di pesche

Clafoutis di pesche

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Clafoutis ai lamponi

Clafoutis ai lamponi

Il clafoutis ai lamponi è un dolce soffice cotto al forno e preparato con la frutta, in questa ricetta utilizzeremo i buonissimi lamponi. Una golosa ricetta semplice e veloce da realizzare, con pochi ingredienti e tanta buona frutta fresca. Ingredienti per 4 persone: 400 g di lamponi freschi 60 g di farina 2, 5 dl di latte 2 tuorli 25 g di zucchero Preparazione del clafoutis ai lamponi: Lavate delicatamente i lamponi, facendo molta attenzione a non rovinarli, e [...]

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Recette de Clafoutis

Recette de Clafoutis

Clafoutis di pesche   . Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno composto da ciliegie nere (nella ricetta originale) annegate in una pasta simile a quella delle crêpes. È un dessert originario del Limosino (in francese Limousin, in occitano Lemosin) è una regione della Francia con capoluogo Limoges (in occitano Limòtges). Il nome deriva dall'occitano clafotis, dal verbo "clafir" che significa riempire, sottinteso "di ciliegie". Il clafoutis si è [...]

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Clafoutis di banane

Clafoutis di banane

Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno composto da ciliegie nere annegate in una pasta simile a quella delle crêpes. È un dessert originario del Limosino (in francese Limousin, in occitano Lemosin, è una regione della Francia con capoluogo Limoges (in occitano Limòtges). Il nome deriva dall’occitano clafotis, dal verbo “clafir” che significa riempire, sottinteso “di ciliegie”. Il clafoutis si è diffuso nel XIX secolo. Secondo Alain Rey [...]

MINI - CLAFOUTIS CON POMODORINI E CRESCENZA

MINI - CLAFOUTIS CON POMODORINI E CRESCENZA

Il  "Clafoutis"  è un dolce tipicodella cucina francese a base di ciliegie.Io, l' ho preparato in versione salatacon  "crescenza e pomodorini"  distribuendo il composto in stampini monoporzione, ma  nulla toglie, che possiate  usare anche unateglia da forno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ingredienti per 4 porzioni:pomodorini tagliati a metà80 g di farina5 uova250 g di latte150 g di panna120 g di  Parmigiano grattugiato200  g di crescenzasale [...]

CLAFOUTIS  ALLE  FRAGOLE CON FARINA DI RISO

CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE CON FARINA DI RISO

  INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   1 CESTINO DI FRAGOLE 3 UOVA 200 ML DI PANNA FRESCA 60 GR DI FARINA DI RISO 60 GR DI ZUCCHERO  +  1 CUCCHIAIO LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1/2 LIMONE NON TRATTATO 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 PIZZICO DI SALE.   PREPARAZIONE: - Accendere il forno a 180°. - Lavare le fragole con il picciolo, velocemente e bene, sotto l'acqua corrente.   - Tamponare, eliminare il picciolo e dividere a metà.   - Lasciarle macerare per 5 minuti, nella [...]

clafoutis di ciliegie

clafoutis di ciliegie

Il clafoutis di ciliegie è un dolce particolarmente soffice e con  la fresca gradevolezza fornita dalle ciliegie! Una fetta tira l'altra e in men che non si dica sparisce ogni traccia. Ingredienti: 150 gr. farina 00 80 gr. zucchero 50 gr. burro + 20 gr. 4 uova 200 gr. latte 1 busta vaniglia+1 busta lievito per dolci 600 gr. ciliegie zucchero a velo     Per preparare il clafoutis di ciliegie montate le uova con lo zucchero, incorporate 50 gr. di burro [...]

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Clafoutis di ciliegie

Clafoutis di ciliegie

Ovvero, dalla Francia al Brasile al Giappone, come se niente fosseEccomi qua, finalmente sono tornata!Reduce da un'intensissima trasferta lavorativa di 9 giorni nientepopodimenoche in Brasile, con un breve salto in Argentina...talmente intensa che, una volta rientrata in Italia, ho passato quattro giorni a dormire e riprendermi dal jet lag. E questa...

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