Clupeidae

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La scheda: Clupeidae

Clupeidae è una famiglia di pesci facente parte dell'ordine Clupeiformes. Vi appartengono alcuni tra i pesci più importanti commercialmente come aringhe, alose e sardine.

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Massimo Altieri - Ricette venete - secondi

Massimo Altieri - Ricette venete - secondi

Ingredienti per 6 persone: 0,5 Kg di stoccafisso secco � gr. 150 di cipolle 1/4 litro di olio d�oliva extravergine 2 sarde sotto sale 1/4 litro di latte fresco � poca farina bianca gr. 25 di formaggio grana grattugiato un ciuffo di prezzemolo tritato sale e pepe Preparazione: Far ammollare lo stoccafisso ben battuto in acqua fredda per 2-3 giorni, avendo cura di cambiare l'acqua ogni 6-8 ore circa. Aprire il pesce per lungo, togliere la lisca e tutte le [...]

Massimo Altieri - Ricette venete - Antipasti

Massimo Altieri - Ricette venete - Antipasti

Ingredienti per 2 persone: 6 moscardini (“folpetti da Caorle”) 6 sarde ”in saor” 6 latticini di seppia 12 code di scampi 6 cicale di mare (“canocce”) vive un grosso limone (sedano) Preparazione: preparare il giorno prima le sarde “in saor” (vedere la ricetta); pulire e lavare i folpetti, lessarli in acqua salata per circa 20 minuti (immergerli in acqua quando l'acqua bolle), scolarli e condirli con olio, sale, pepe e succo di limone (aggiungere a [...]

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LA NOSTRA TAVOLA E SEI SUOI FALSI MITI

LA NOSTRA TAVOLA E SEI SUOI FALSI MITI

BENESSERE E SALUTE   LA NOSTRA TAVOLA E SEI SUOI FALSI MITI   Sono a dieta permanente da almeno vent’anni. Ho perso in totale 345 kg. In teoria dovrei essere appesa a un braccialetto. Erma Bombeck belle631 l mercoledì verso le 14,30/15, è il giorno in cui ci ritroviamo tra “ragazze”, per chiacchierare del più e [...]

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Documento senza titolo

Il Piemonte La Sicilia Sardine fritte, timballo di melanzane, filetto di pesce persico con olive e pinoli. Le sardine fritte è un antipasto molto semplice, si tratta dei filetti di sardina fritti con una pastella a base di uova e prezzemolo. Per prima cosa si devono pulire le sardine, lavarle e farle scolare bene. a parte si sbattono delle uova con poca cipolla tritata e del prezzemolo. Si mette a scaldare dell'olio in una padella e poi si posano i filetti di [...]

MIGLIAIA DI SARDINE MORTE IN CILE ALLE FOCI DEL RIO BOLDO O QUEULE

Qualche giorno fa hanno parlato in tv di una notizia che è passata in sordina, ma che ha dell’apocalittico. Migliaia e migliaia di sardine, si parla di tonnellate, sono morte e hanno praticamente ingolfato le coste, creando uno spaventoso strato di morte. Si parla che sia dovuto ad un inquinamento provocato da una miniera, ma non si è ancora certi. Ho fatto una ricerca e ho visto che non è la prima volta che succede un evento del genere nelle coste del nord e [...]

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salati

salati

Le ricette di Angela altre... prossimamente N.15 Sarde in pastella (ricetta Siciliana) Ricetta per 4 persone Ingredienti: 800 gr di sarde fresche, 300 gr di farina, 30 gr di lievito di birra, olio e sale. Esecuzione: Preparate un composto sciogliendo la farina con acqua tiepida e sale, aggiungete un cucchiaio di olio e il lievito sciolto in acqua calda, lavorate un pò il tutto ( il composto deve risultare abbastanza fluido) e lasciatelo lievitare al caldo per un' [...]

Seno perfetto? Provate con il cibo

Seno perfetto? Provate con il cibo

Ecco cosa mangiare per contrastare smagliature, rughe, perdita di tonicità e per aumentare il volume del vostro décolleté. Un seno prosperoso e tonico, perfetto e bello al punto da poter indossare scollature anche abbastanza generose, è probabilmente il sogno di ogni donna. Stando alle ultime ricerche la maggior parte delle donne è insoddisfatta del proprio seno, al punto da ricorrere ad interventi chirurgici pur di avere un decolté invidiabile. Tuttavia, non [...]

Una giornata nel capanno da pesca: “us magna cun quel che us ciapa”, si mangia quello che si prende

Una giornata nel capanno da pesca: “us magna cun quel che us ciapa”, si mangia quello che si prende

Pialassa Baiona e Isola degli Spinaroni. Lungo la via Baiona si trova l’accesso al Capanno Garibaldi. “Dopo la caduta della Repubblica Romana, Giuseppe Garibaldi giunse a […] ” . Ê sempre piacevole  trascorrere una giornata, o una serata, nel capanno da pesca (bilancione o padellone) che, per tradizione, è luogo in cui gruppi di amici e nuove conoscenze possono incontrarsi e divertirsi immersi nella natura. I bilancioni o padelloni sono caratteristici [...]

Sarde fritte e marinate

Sarde fritte e marinate

Nella foto: le sarde fritte sono presentate nei “coppetielli” usati a Napoli come contenitori street-food. .   .Sarde fritte e marinate   Preparazione  Aprite le sarde per la schiena incidendole con un coltello di taglio fine e levate loro la spina  lasciandole unite per la coda. Dopo aver levata loro la testa e averle infarinate, prendetele a una a una per la coda e buttatele in padella nell'olio a bollore. Raccoglietele con un cucchiaio forato e [...]

pasta con le sarde

PASTA  CON  LE  SARDE       Ingredienti per due persone:   200 gr di bucatini   200 gr di sarde   3 filetti di acciuga   1 cipolla   Mezzo cuchiaino di stimmi di zafferano   Finocchietto selvatico   15 gr di pinoli   15 gr di uvetta (di Corinto)   Olio extra vergine di oliva   Sale grosso   Pepe   Prendiamo l'uvetta e la mettiamo a mollo in acqua tiepida, ci vorrà 20 minuti di tempo   Ne utlizziamo pochi ciuffetti e prendiamo solo la parte [...]

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« (..) nel sudatizzo del sonno agitato per via del chilo e mezzo di Sarde a beccafico che la sera avanti si era sbafàto… »

« (..) nel sudatizzo del sonno agitato per via del chilo e mezzo di Sarde a beccafico che la sera avanti si era sbafàto… »

. “Montalbano sono” Salvo Montalbano è il protagonista dei romanzi polizieschi di Andrea Camilleri e delle serie televisive derivate, con protagonista Luca Zingaretti (fisicamente molto diverso da Pietro Germi, a cui Camilleri si era ispirato per la creazione del suo personaggio). Montalbano è un commissario di polizia che svolge le sue funzioni nell’immaginaria cittadina di Vigàta, sita nell’altrettanto immaginaria provincia di Montelusa. (Vigàta è il [...]

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