Cotognata

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Cotognata

La scheda: Cotognata


La cotognata (dulce de membrillo o carne de membrillo in spagnolo, marmelada in portoghese, codonyat in catalano ) è un dolce fatto con la mela cotogna.



Cotognata:
Origini:
Luoghi d'origine:  Spagna  Portogallo  Italia
Dettagli:
Categoria: dolce
Ingredienti principali: mela cotogna zucchero
 

Cotognata invernale

Cotognata invernale

Ingredienti 700 G Mele 300 G Arance 1 Busta Pectina (fruttapec Cameo) 800 G Zucchero Preparazione Mondare, sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti fini. Metterle quindi in una pentola alta ed aggiungervi le arance, precedentemente sbucciate e passate al passaverdura. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre [...]

La cotognata

La cotognata

Le melecotogne chi le apprezza più? Eppure sono buonissime, sia crude che cotte. La mela cotogna è considerata un toccasana a tutti gli effetti: vanta infatti proprietà toniche, astringenti ed antinfiammatorie dell'apparato digerente. I tannini contenuti nella mela cotogna sono in grado di proteggere la mucosa dell'intestino. Come del resto tutte le mele, contiene acidi organici, tra cui il malico, utile per favorire la digestione. Consumata cotta, la mela [...]

Quince Jelly Tart, crostata con la cotognata

Quince Jelly Tart, crostata con la cotognata

, Ingredienti e dosi per la pasta tipo frolla 250 gr di farina 00, 1 bustina di lievito, vaniglinato per dolci, 100 gr di zucchero, 1 uovo, 100 di margarina, sale per il ripieno 250 gr. di Cotognata (quince jelly), 50 gr di nocciole tritate molto grossolanamente, 50 gr. di cioccolato fondente a pezzettoni. Preparazione Lavorare, velocemente, gli ingredienti fino ad ottenere un impasto tipo frolla, un po’ più morbido per via della presenza di margarina. Mettere [...]

Cotognata alla maniera di Petronilla

Cotognata alla maniera di Petronilla

La cotognata (dulce de membrillo o carne de membrillo in spagnolo, marmelada in portoghese, codonyat in catalano, quince jelly in inglese) è  una pasta gelatinosa, soda, dolce e rossiccia fatta con la mela cotogna,con l'aggiunta di zucchero e acqua. Di origine spagnola, portoghese e italiana (qui esportata quando il meridione del paese era governato dal regno di Aragona), è molto diffusa anche in America latina (Argentina, Cile, Messico, Uruguay) e in Israele. . [...]

come ascigare la cotognata

ciao , è da un po' di anni che non faccio piu' la cotognata enon mi ricordo se si deve mettere al sole o all'ombra per farla seccare.Il sole non fa scigliere lo zucchero? qualcuno mi risponda grazie e al la prossima "Ciao e ben sentita per la prima volta. Ricordo che quando ero bimbo (sono un vecchietto del 1950) la mamma le poneva su di un piano di marmo e la poneva all' ombra ed al fresco, ma non al freddo. Facendo uno strato di pochi centimetri che poi tagliava [...]

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Cotognata siciliana

Cotognata siciliana

Come ogni anno in questo periodo preparo la cotognata con le mele cotogne che generosamente mi vengono regalate da qualche cara amica che dispone degli alberi diventati quasi rari. E' importante per me avere la cotognata a disposizione tutto l'anno perchè in  momenti off mi da una notevole carica di energia. Per la ricetta con le foto delle varie fasi di lavorazione vi rimando al link: http://lericettedinicola.myblog.it/archive/2010/12/05/cotognata.html queste [...]

La Cotognata

La Cotognata

Era molto tempo che non pubblicavo una ricetta in questo blog, quindi eccone una, che magari potete provare a realizzare nel fine settimana. Si tratta di una ricetta diffusa in molte regioni d’Italia, che è entrata nella tradizione Veneziana almeno dal 1300.La Cotognata (pasta dolce di mele)Ingredienti necessari:4 kg di mele cotogneSucco di limoneZucchero1 cucchiaino di cannellaPreparazione:Lavate per bene le mele cotogne e mettetele intere in una pentola, [...]

Sapete come si fa la cotognata?

La mia nonna la preparava sempre, ma non trova più la ricetta... sapete "La preparazione è analoga a quella di tutte le marmellate qui trovi la ricetta: metti in prvenetivo che per assumere la consistenza gelatinosa deve riposrae circa una settimana ;)"

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Cotognata

Ciao a tutti! mi date la ricetta della cotognata? L'ho assaggiata qualche tempo fa e mi è piaciuta molto e mi piacerebbe rifarla a casa. grazie! "Ciao! La cotognata è la marmellata di mele cotogne, tipica preparazione autunnale del Centro Italia. La mela cotogna ha un sapore molto acido e poco gradevole, ma è molto profumata: per questo non è adatta al consumo fresco, ma risulta molto indicata per la preparazione di marmellate, conserve e gelatine, anche per [...]

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Cotognata

Cos'è la cotognata? Salato o dolce? "E' una marmellata che si ottiene dalla lavorazione delle mele cotogne. La curiosità è che fu inventata per combattere la gastrite. Ciao."

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Cotognata

Cotognata

Quest'anno la mia amica Sara mi ha generosamente ceduto le mele cotogne di ottima qualità che ha prodotto il suo albero, ed io ho colto al volo l'offerta così sono stata certa di poter preparare una cotognata insuperabile. Il procedimento è quello usato tradizionalmente ogni anno e che mi consente di realizzare un prodotto genuino e gradito da molti. Con molto piacere vi illustro passo dopo passo come fare per aiutarvi nella preparazione della cotognata. [...]

La cotognata - Nerina

Ingredienti 2 kg di mele cotogne zucchero 3 limoni 1 bicchiere di acqua 1/2 succo di un limone

Ti auguro dolci festività!

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Buone feste!

Post di Dolci Pensieri per voi..

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il mio bacio ti avvolge con il mio respiro ti farò,  vibrare l'anima ti renderò pronta al mio, desiderio ti inonderò il cuore d'amore,  e di dolcezza preludio di ricerca respiro dentro, al tuo comunicare in silenzio dirsi tutto con gli,  occhi qualche lacrima di emozione sensazioni, complete e averti negli occhi nella bocca sulla pelle, nell'anima ora, avvicinati muoio dentro di te,

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CIAMBELLA CREMA E AMARENE

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Una buona giornata, inizia da una buona colazione e se, la colazione, è fatta con un buon dolce, soffice, profumato e genuino, non può che essere una buona giornata. Per realizzare questo dolce, mi ci è voluto davvero poco. Come tutti i dolci da colazione, anche questo è contraddistinto dalla semplicità. Lo rende più goloso, l'aggiunta di amarene sciroppate, di cui io vado matta, ma non sono essenziali. INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM 300 gr Farina [...]

FOTO: Cotognata

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Plumcake con ricotta e zucchine

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Plumcake con ricotta e zucchine Ingredienti 150 gr di farina 00, 3 uova, 1 bustina di lievito per torte salate (NON quello di birra), 10 ml di latte tiepido, 20 ml di olio di semi di girasole, 200 gr di zucchine, un po’ di prezzemolo, 250 di ricotta, 100 gr di prosciutto cotto a fettine, 100 gr di parmigiano grattugiato, sale, pepe. Preparazione Plumcake con ricotta e [...]

Crostata con nutella e cioccolato bianco....di Concetta Palumbo

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Crostata con nutella e cioccolato bianco   di Concetta Palumbo Ingredienti per la pasta frolla: 300 gr di farina 130 gr di burro morbido 1 uovo intero e 1 tuorlo 70 gr di zucchero Scorza di limone grattuggiata 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaino di lievito x dolci Per il ripieno: 400 gr di nutella Per la decorazione: 100 gr di cioccolato bianco Crostata con nutella e cioccolato [...]

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Rotolo al cioccolato bianco  INGREDIENTI Per 4/6 persone 80g di farina 100g di zucchero semolato 30g di cacao amaro 1/2 bustina di lievito per dolci 300g di cioccolato bianco 50g di burro 4dl di panna 1 bustina di vaniglina 6 marrons glacés 3 uova Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una casseruola con un dl di panna e fatelo sciogliere a fuoco basso; unite la vaniglina e fate raffreddare. Con una frusta elettrica o [...]

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Torta Kinder Pinguì Ingredienti per 8 persone 250 g di farina 150 g di zucchero bianco 5 uova 50 g di cacao amaro 300 ml latte 1 bustina di lievito per dolci 1 bicchiere di Nutella 1 tavoletta e mezza di cioccolato fondente 1 confezione piccola di panna da montare Torta Kinder Pinguì Preparazione In una ciotola sbattere insieme lo zucchero e le uova. Mettere poi la farina, il cacao, [...]

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Torta rustica ai quattro sapori Ingredienti 500 g di pasta da pane 100 g di ricotta 150 g di scamorza 150 g di zucchine 150 g di prosciutto cotto affumicato tagliato a fette spesse 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 tuorli sale pepe Preparazione La ricetta in 5 mosse 1) Spuntate le zucchine, lavatele, raschiatele leggermente e tagliatele a fette sottili nel  senso della lunghezza, quindi grigliatele per 3 [...]

Cornetti con frolla allo yogurt

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Cornetti con frolla allo yogurt Ingredienti 250 gr. di farina 125 gr. di burro fuso e freddo (io in realtà ne ho messo solo 90 gr.) 125 gr. di yogurt bianco (io ho usato 150 gr. di yogurt alla vaniglia) 1/2 bustina di lievito 1 pizzico di sale Cornetti con frolla allo yogurt Preparazione Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer con le lame ed ho azionato fino a che il composto non si [...]

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Ciambella al cioccolato Per la ciambella: 500g di farina 00 70g di burro 2 uova 120mL di latte 90g di zucchero una bustina di lievito per dolci Per il ripieno: nutella, gocce di cioccolato, nocciole (ma potete sbizzarrirvi), l’impasto che si ottiene è soffice e biscottato al tempo stesso! Ciambella al cioccolato Preparazione Impastiamo la farina con il burro ammorbidito, ottenendo [...]

PASTA FROLLA ALL'OLIO

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La pasta frolla all'olio, è un'ottima alternativa alla classica pasta frolla con il burro. Si prepara in pochi minuti e non ha bisogno di essere riposta in frigo, prima dell'utilizzo. E' leggera, ed è maneggevole. Sicuramente meno profumata della classica frolla al burro, ma il risultato è ottimo. Si ottiene, ugualmente, una bella frolla friabile INGREDIENTI: 300 gr Farina 00 2 Uova intere 100 gr Zucchero semolato 80 ml Olio di semi 1 Bustina di [...]

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Una soffice e profumata treccia di pan brioche, con ripieno di Nutella. Ottima per la prima colazione o come spuntino. Sostituire le merendine industriali con un bel dolce fatto in casa, non ha eguali. INGREDIENTI: 500 gr Farina 00 2 Uova intere 200 ml Latte tiepido 50 gr Burro fuso o olio di semi 100 gr Zucchero semolato 1 Cucchiaino di sale 1/2 Bustina lievito liofilizzato 1 Bustina di Vanillina 1 Barattolo di Nutella Granelli di zucchero Zucchero a [...]

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Torta tiramisù al cioccolato Ingredienti 250 g Farina 00 30 g Cacao amaro in polvere 1 bustina Lievito per dolci 3 Uova 180 g Zucchero 1 Tazzina di caffe' 70 ml Olio di semi di girasole 200 g Mascarpone Per la farcitura 100 g Nutella 1 Tazzina di caffe' 80 g Zucchero a velo 200 g Mascarpone - 200g panna montata q.b. Cacao amaro in polvere Preparazione Frullare insieme fino ad ottenere una crema omogenea il mascarpone, l’olio ed il caffe’. Dobbiamo [...]

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LA NUTELLA ….NO…! Ci risiamo, altro giro… altra corsa… e la sceneggiata delle nave ONG di turno ritorna puntualmente e prepotentemente  in scena con tutto il suo carico di esseri umani disperati e stanchi...Nuovamente i TG ci martirizzeranno con notizie da libro “Cuore”…tanto da intenerirci persino nel cuoio capelluto…ci racconteranno che a bordo della nave… i bambini hanno imparato a …correre e sono bravissimi a fare i salti di gioia per [...]

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DOLCETTO SCHERZETTO..... DOLCI GRATIS AL DUOMO A CASALE MONFERRATO!

Oggi 31 Ottobre 2019 in occasione della festività di Halloween davanti al Duomo di Casale Monferrato, alle ore 18:00, verranno distribuiti dolcetti e caramelle ovviamente gratis !!!!! Accorrete numerosi. In quanti ci avete creduto ??? Anche noi vi abbiamo propinato una fake news. Le fake news sono delle notizie false che spesso vengono usate sopratutto nel web e in ambito politico. Le fake news possono essere pericolose per chi ci crede.

Post di Dolci Pensieri per voi..

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Tutte le notti ti sogno o mio tormento pena. del mio cuore non so altro nome che il tuo. più non posso piangere per nessun dolore. per nessun piacere che non riguardi te mio. cuore non voglio conoscere altre gioie né. tristezze d'altra specie solo l'ardore per te. mi conforta.....(Hermann Hesse)

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