Crauti

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Crauti

La scheda: Crauti

Il termine crauti, sempre usato al plurale, deriva dal tedesco Kraut "erba, erbaggio". Sono detti anche salcrauti, sarcrauti, cavoli acidi, cappucci acidi.



Crauti:
Crauti che accompagnano un Bratwurst insieme alle patate
Origini:
Luogo d'origine:  Germania
Regione: Tirolo
Zona di produzione: tutto il territorio
Dettagli:
Categoria: ortofrutticolo
Riconoscimento: P.A.T.
Settore: prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
 

Dieta a base di crauti.

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Dieta a base di crauti. Dieta a base di crauti. Il consumo di crauti riduce sensibilmente la possibilità di ammalarsi di cancro al seno. Spesso ci si domanda quale dovrebbe essere la dieta migliore da seguire per evitare di ammalarsi di tumore. Fornire una risposta non è facile, ma è indubbio che alcuni alimenti siano efficaci per contrastare l’insorgenza di questa patologia. Tra [...]

Canederli con i crauti

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Cavolo cappuccio, costine di maiale, alloro, ginepro e anice questi gli ingredienti base per accompagnare i canederli.

Sapete come si dice da noi? Ma va a dar via al cul, Werner Neubaur... magnateli  i crauti!

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Crauti

Crauti

I crauti si preparano rosolando l'aglio e aggiungendo i crauti ed il brodo e proseguendo la cottura fino a che i crauti appariranno dorati.

Crauti

Crauti

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BAGUETTE E CRAUTI : IN OPEL SI PARLA FRANCESE

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E' fresca di mattinata la notizia che segna una svolta per la casa tedesca : Opel sarà inglobata nel gruppo Peugeot-Citroen uscendo quindi dalla famiglia General Motors di cui ne faceva parte dal 1929. L'accordo , che ha un valore che si aggira sui 2 miliardi di euro, porterà a creare un gruppo commerciale secondo solo a Volkswagen , e avrà via libera entro il 2017, non appena verranno sistemate tutte le scartoffie burocratiche. L'unica preoccupazione deriva dal [...]

Come preparare in casa i Crauti, Sauerkraut, in modo naturale e con un po' di pazienza

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.Crauti in bariletto di fermentazione. Sauerkraut im Gärtopf, foto www.natuerlich-geniessen.info Tagliati a listerelle in senso longitudinale e fatti appassire in casseruola, i cavoli cappucci servono alla preparazione dei cosiddetti crauti freschi, cotti insieme a un trito di cipolla, lardo e con aggiunta di pancetta, sale, pepe e aceto bianco. I veri crauti, tuttavia, che richiedono una preparazione ben più lunga e complessa, sono stati inventati dai Tedeschi [...]

Crauti alla pancetta

Crauti alla pancetta

     L'italiano crauti corrisponde a Sauerkraut, ovvero i cavoli acidi, la parola indica dunque una preparazione a base di cavolo cappuccio, le cui foglie sono tagliate a piccole strisce e sottoposte a fermentazione naturale controllata con aggiunte di sale da cucina, pepe e aromi. Il procedimento, usato come metodo di conservazione, conferisce ai crauti il tipico sapore deciso e un po' aspro. I crauti appartengono alla tradizione gastronomica dei paesi di [...]

Jota, minestra di fagioli con crauti e patate

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. Questa zuppa, o minestra che dir si voglia, è perfetta nei giorni più freddi. Esistono diverse varianti, secondo le zone in cui possiamo trovarla. Nella versione triestina è a base di crauti, fagioli e patate e viene condita con costine o altra carne di maiale affumicata. Io l’ho preparata facendo appassire la cipolla, aggiungendo Lardo di Colonnata a cubetti, patate a cubetti, crauti, fagioli rossi, prezzemolo. Di seguito potete leggerne 3 versioni: Jota [...]

È davvero molto buono il "Seitan saporito al sugo di pomodoro con i crauti" !

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. Proprio così: l'ho cucinato esattamente come fosse carne e l'accostamento ai crauti non è stato per niente azzardato. Ecco la ricetta che mi sono inventata: Ingredienti e dosi per 4 persone 4 burger di Seitan, senape dolce, cetriolini sott’aceto, 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di farina, 25 gr. di burro, ½ bicchiere di vino rosso, 2 cucchiai d’olio, 250 ml. di brodo vegetale, sale e pepe. Come [...]

Jota, minestra di fagioli con crauti e patate

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Oggi facciamo due ricette in una, mi voglio rovinare!Innanzitutto una precisazione è d'obbligo: quando si parla di crauti, intendiamo una preparazione fermentata fatta con il cavolo, e non il cavolo stesso. I cavoli non si chiamano crauti, ok? I crauti sono un piatto, almeno qui in Italia.Lo so che a molti di voi questa cosa sembra ovvia, ma alcuni...

Crauti, ricetta originale

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Torno a scrivere dopo un lungo periodo di latitanza, che mi duole essere dovuto soprattutto alla pigrizia, ma anche per il lavoro e le molte cose da fare, tra pecore, oche, ometti, cuties e gibbai. Dopo quasi sei mesi, mi viene in mente di rispondere decentemente ad Andrea il Bassa, il quale mi aveva chiesto, più o meno ad inizio luglio, quale fosse l'alimento più importante tra quelli che coltivo; direi proprio essere il cavolo cappuccio, il quale per quanto mi [...]

WURSTEL E CRAUTI

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  Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 20 min. circa Ingredienti: 1/2 Cavolo 1 spicchio Aglio 4 Wurstel Aceto Bianco qb Olio evo Sale Pepe Preparazione Tagliare il cavolo sottile. Schiacciare uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio e farlo soffriggere. Aggiungere il cavolo, salare, pepare e far cuocere per una decia di minuti. Quando il cavolo è appassito, sfumare con un po' di aceto bianco, poi aggiungere i wurstel e cuocere per altri 2 o 3 [...]

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