Crescia

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La scheda: Crescia

Il nome di crescia indica alcuni tipi di focaccia diffusi nelle regioni Marche ed Umbria. La crescia ha probabilmente un'ascendenza comune alla piadina romagnola, da cercare nel pane in uso presso l'esercito bizantino, di stanza per secoli in Romagna, nel nord delle Marche (Pentapoli), e nella valle umbra attraversata dalla via Flaminia.


Crescia:
Crescia con erbe di campo
Origini:
Luogo d'origine: Italia
Regioni: Umbria Marche
Zona di produzione: Gubbio, Pesaro e Urbino, Ancona, Macerata, Perugia
Dettagli:
Categoria: piatto unico
Riconoscimento: P.A.T.
Settore: panetteria
Altre informazioni: L'Umbria ha segnalato come P.A.T. la crescia con i ciccioli

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