Croccante

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Croccante

La scheda: Croccante

Il croccante è un dolce, tipico di molte zone d'Italia, composto da zucchero caramellato e mandorle.
Oggigiorno esistono molte varietà di croccante nelle quali le mandorle della ricetta originaria sono sostituite da altri tipi di frutta secca o altri ingredienti: tra i più comuni, ma certo minoritari rispetto alla versione classica, si possono trovare croccanti alle nocciole, alle noci, ai pinoli, alle noccioline americane ma anche ai semi di sesamo e al popcorn.
Il croccante è un tipico dolce che si trova nelle bancarelle dei dolciumi di fiere e sagre paesane.


Croccante:
Croccante
Origini:
Luogo d'origine: Italia
Dettagli:
Categoria: dolce
Ingredienti principali: mandorle, zucchero, acqua[1]
Varianti: Noci, Nocciole

Rotolo croccante alla nutella

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Rotolo croccante alla nutella Ingredienti: 2 cucchiai di pinoli tostati (60 g circa) 10 nocciole spellate e tostate (20 g circa) 20 g di burro 4 fogli di pasta fillo 30x30 (60 g) 4 cucchiai di Nutella Preparazione: tempo:15 minuti+10 di cottura Tritate le nocciole fino ad ottenere una granella grossolana. Fondere il burro in un pentolino. Disporre sul piano di lavoro un foglio di pasta fillo e spennellarlo da un lato con il burro, quindi piegatelo in due [...]

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Carpaccio di polpo con citronette e sedano croccante  Chef Di Andrea Candito

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Carpaccio di polpo con citronette e sedano croccante  Chef Di Andrea Candito Ricetta d’autore Di Andrea Candito ‘  O Munaciello Firenze e Miami Ingredienti 1 polpo 1000/2000 1 costa di sedano Olio q.b. Limone q.b. Sale q.b Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Preparazione Cuocete il polpo una quarantina di minuti, raffreddate e avvolgete in maniera ermetica in pellicola alimentare e lasciate in abbattitore per almeno 2 ore. Preparate la citronette con olio sale [...]

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FOTO: Croccante

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