Crocchette di patate

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Guendalina Tavassi
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Guendalina Tavassi

Crocchè

La scheda: Crocchè

I crocchè (dal francese croquette) spesso detti anche panzarotti, sono un piatto tipico della cucina napoletana diffusi anche in Puglia ed in Sicilia, in particolare a Palermo, dove è presente una loro variante.


Crocchette di patate dorate, facili facili e gustosissime

Crocchette di patate dorate, facili facili e gustosissime

Crocchette dorate   Ingredienti 20 g Farina 30 g Grana qb Olio Di Oliva 1 Patata 20 g Prosciutto Cotto 1 Tuorlo Preparazione Cuocete una patata media in acqua bollente salata. Dopodiche scolatela, pelatela, schiacciatela con lo schiacciapatate e raccogliete il pure in una ciotola. Unitevi 30 g di grana grattugiato, 20 g di prosciutto cotto tritato, 20 g di farina e un tuorlo.  Mescolate energicamente gli ingredienti preparati, dopodiche ricavate dal composto [...]

Crocchette di patate

Crocchette di patate e ricotta - Ricette di Sardegna

Crocchette di patate e ricotta - Ricette di Sardegna

POLPETTINE DI PATATE E RICOTTA INGREDIENTI 250 g di patate a pasta gialla 180 g di ricotta 1 uovo 10 foglie di salvia pangrattato olio evo sale PREPARAZIONE: Mettete le patate in pentola con acqua salata e portate a bollore facendole cuocere fino a renderle tenere. Schiacciatele ancora calde e unite poco sale e pepe, aggiungete la ricotta e la salvia tritate finemente. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi formate delle palline. Sbattete luovo e passatevi [...]

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FOTO: Crocchè

Crocchè

Crocchè

Crocchè e palle di riso farciti

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Diversi tipi di crocchette

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Crocchè e palle di riso farciti

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