Crops originating from Pakistan

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Alessandra Amoroso
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Alessandra Amoroso

La scheda: Solanum melongena

La melanzana (Solanum melongena L.) è una pianta angiosperma dicotiledone appartenente alla famiglia delle Solanaceae, coltivata per il frutto commestibile.
Originariamente fu domesticata a partire da specie selvatiche di Solanum incanum, probabilmente con due percorsi indipendenti: uno in Asia meridionale e uno in Asia orientale.

Cotolette di melanzane

Cotolette di melanzane

Un antipasto o un secondo sfizioso, veloce da preparare e a seconda dei gusti lo si può cuocere al forno ma anche fritto, a seconda se a prepararlo sia un salutista o chi ama una cucina più ricca. Comunque in entrambi i modi vi assicuro che sono buonissime, se vi avanzano si gustano anche fredde, il giorno dopo. INGREDIENTI (per 4 persone) 2 melanzane pangrattato sale, olio evo PROCEDIMENTO Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette spesse 1/2 cm, [...]

Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine Ingredienti per 4 persone 150 gr di riso; una melanzana; 2 zucchine; tanto basilico fresco; una cipolla rossa di acquaviva ( o altro tipo di cipolla); 800 gr pomodori pelati; olio EVO q.b. ; burro q.b.; formaggio grattugiato q.b.; 250 gr di Galbanino ( o altro formaggio a pasta filata tipo Asiago, Fontina, ecc.) Preparazione Cucinate il riso al dente. Scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di olio in cui avrete frullato una [...]

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Nove anni di processi, fino alla Cassazione, per questo reato: aveva rubato una melanzana

Nove anni di processi, fino alla Cassazione, per questo reato: aveva rubato una melanzana

Un tempo dicevamo che in Italia rischi di andare in galera se rubi un’arancia. Adesso dobbiamo aggiornare il catalogo dei mostruosi sprechi della nostra giustizia, con una storia che sembra inverosimile per la sua assurdità, ma purtroppo è verissima. Nove anni di processi per il furto di una melanzana.Siamo nel Sud, a Carmiano, in provincia di Lecce, e un uomo di 49 anni, nel lontano 2009, viene colto in flagrante mentre prova a prendere una melenzana da un [...]

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Rigatoni con melanzane e cozze

Rigatoni con melanzane e cozze

Ingredienti: * 4 persone * 350 g di rigatoni (o altra pasta corta rigata) uno spicchio di aglio 4-5 cucchiai di olio di oliva 2 melanzane lunghe 250 g di pomodorini ciliegino sale q.b. 500 g di cozze 2-3 foglie di basilico fresco Procedimento  Lavate, asciugate e mondate le melanzane. Tagliatele a cubetti piuttosto piccoli, quindi fateli saltare nella padella in cui avrete soffritto dolcemente l'aglio nell'olio. Cuocete le melanzane per [...]

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Bomba di maccheroni e melanzane

Bomba di maccheroni e melanzane

La bomba di maccheroni e melanzane è un primo piatto gustoso tipico della tradizione gastronomica della Sicilia realizzato con strati di pasta, sugo di pomodoro, caciocavallo e melanzane fritte. Gli ingredienti sono simili a quelli della celebre pasta alla Norma, ma la cottura in forno rende il piatto ancor più irresistibile! INGREDIENTI maccheroni 400 g melanzana media 1 olio di semi di arachidi q.b. cucchiai di olio di oliva 4 spicchio [...]

Gateau di patate con melanzane e mortadella

Gateau di patate con melanzane e mortadella

INGREDIENTI Per le patate patate un kg uova medie 2 sale e pepe q.b. parmigiano grattugiato 50 g Per il ripieno melanzane lunghe 2 provola a cubetti 150 g mortadella a cubetti 150 g olio di arachidi per friggere q.b. sale q.b. Per la superficie pangrattato q.b. fiocchetti di burro q.b. PROCEDIMENTO Lessate le patate per circa 30-40 minuti. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Quando saranno fredde, aggiungete il parmigiano, sale, pepe e le uova. Amalgamate [...]

Melanzane a "scarpone"

Melanzane a "scarpone"

Le melanzane a scarpone sono un piatto tipico della cucina meridionale si preparano tagliando a metà le melanzane, scavandone la parte centrale e riempendole con ingredienti che possono variare in base ai propri gusti, c'è chi aggiunge l'acciuga, chi mette anche i pomodorini, per chi li gradisce, anche i capperi. È un secondo facile e gustoso, si possono preparare anche in anticipo, difatti si gustano sia calde che fredde. Potete cuocerle sia al forno che [...]

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