Cucina modenese

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Francesca Cipriani
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Francesca Cipriani

Cucina modenese

La scheda: Cucina modenese

La cucina modenese è l'insieme delle specialità culinarie prodotte nella provincia di Modena. Le specialità modenesi presentano molte somiglianze con quelle delle altre cucine emiliane, come ad esempio la cucina reggiana e bolognese.
I prodotti tipici della cucina modenese sono tutti essenzialmente a base di suino. La cucina modenese è una cucina molto antica, citata già in alcuni libri del 1300, ad esempio nel Decameron del Boccaccio, che cita i tortellini, ed il Parmigiano-Reggiano.


Apre champagne con sciabola, un ferito

Apre champagne con sciabola, un ferito

(ANSA) – MODENA, 11 FEB – L’apertura di una bottiglia di champagne con una ‘sciabola’, come da tradizione, ha provocato una grave ferita in un occhio di una sedicenne, ora ricoverata a Modena in prognosi riservata. È successo nel corso di una festa privata a Pavullo nel Frignano (Modena). Un diciannovenne, ora denunciato dai carabinieri per lesioni gravi colpose, ha impugnato la sciabola, ‘tagliando’ la bottiglia. Un pezzo di vetro ha però [...]

Come smaltire l'olio di frittura.

Dopo aver usato l'olio versatelo in un contenitore, non smaltitelo nel lavandino o nel water. A contenitore pieno dirigetevi nelle isole ecologiche della vostra città. Per trovare l'isola ecologica più vicina clicca qui https://www.ecolamp.it/centri-raccolta/tutte-isole-ecologiche

La ricetta del baccalà fritto, la tradizione napoletana di Natale.

La ricetta del baccalà fritto, la tradizione napoletana di Natale.

Adesso vi mostro la ricetta di un altro piatto tipico delle feste di Natale della tradizione napoletana: "il baccalà fritto". La tradizione vuole che viene servito per il cenone di capodanno. Il baccalà fritto c'è chi lo fa con la pastella e chi lo fa solo fritto infarinato, in tutte e 2 le versioni è buono lo stesso. Le proporzioni degli ingredienti le potete modificare secondo le vostre esigenze. Ingredienti: 1 kg di baccalà, farina per la pastella 300 [...]

Dove buttare l'olio di frittura?

Dove buttare l'olio di frittura?

Si tratta di un residuo pericoloso: lo smaltimento segue certe procedure

Sparano a straniero ed esultano nel Modenese, aperta indagine

Sparano a straniero ed esultano nel Modenese, aperta indagine

Hanno sparato dalla loro auto con una pistola ad aria compressa, ferendo un 27enne pachistano che in quel momento stava camminando con alcuni amici. E dopo averlo colpito, avrebbero esultato. È successo nella notte tra sabato e domenica a Castelfranco Emilia, nel Modenese, in corso Martiri. Sull’episodio, di cui ha dato notizia la Gazzetta di Modena, sono in corso indagini dei carabinieri. Secondo quanto emerso i militari sono risaliti ai presunti autori grazie [...]

Sparano a straniero nel Modenese

Sparano a straniero nel Modenese

(ANSA) – MODENA, 24 SET – Hanno sparato dalla loro auto con una pistola ad aria compressa, ferendo un 27enne pachistano che in quel momento stava camminando con alcuni amici. E dopo averlo colpito, avrebbero esultato. È successo nella notte tra sabato e domenica a Castelfranco Emilia, nel Modenese, in corso Martiri. Sull’episodio, di cui ha dato notizia la Gazzetta di Modena, sono in corso indagini dei carabinieri. Secondo quanto emerso i militari sono [...]

Quest'estate in mare vince la cucina etnica ...anche se la frittura ...

Quest'estate in mare vince la cucina etnica ...anche se la frittura ...

Quest'estate in mare vince la cucina etnica ...anche se la frittura ... Lo Chef Paolo Tarantino (MSC Crociere) svela i cinque piatti estivi più trendy in crociera. C’è anche la Delizia al Limone e la Pluma Iberica dello chef stellato Ramon Freixa Da sempre il buon cibo e la buona tavola sono aspetti fondamentali nel rendere una vacanza piacevole e nel far sentire coccolati i propri ospiti. Per questo MSC Crociere, la più grande Compagnia crocieristica a [...]

I tortelloni al cacao ripieni di ricotta

I tortelloni al cacao ripieni di ricotta

Antipasto: cofanetto di pasta sfoglia con patè di fegatini e tartufo nero di Norcia al Nero Perugina. Primo: raviolone al cacao ripieno di ricotta con salsa al formaggio erborinato e menta. Secondo: straccetti di tacchino all’arancio con cioccolato fondente. Dessert: tortino al cioccolato. Ecco un vero menu a tutto cacao, come si può gustare (costo moderato sui 30 euro) a Perugia nell’Etruscan Chocotel, l’albergo della famiglia Guarducci dove ogni piano è [...]

Venezia: bistecche e frittura, 1100 euro

Venezia: bistecche e frittura, 1100 euro

(ANSA) – VENEZIA, 20 GEN – Quattro bistecche, poi frittura mista di pesce, acqua e servizio: totale 1100 euro. E’ il conto da infarto che si sarebbero visti presentare in un’osteria di Venezia quattro turisti giapponesi, che avevano pranzato nel locale in zona Mercerie, vicino a San Marco. La disavventura è stata raccontata dalla guida giapponese che accompagnava i quattro – e che aveva mangiato in un altro locale – al portavoce della piattaforma [...]

La cucina modenese

La cucina modenese

Una cucina ricca sia di prodotti che di piatti che sono diventati tradizione gastronomica in tutto il mondo. Facile pensare ai tortellini o all’Aceto balsamico, che a Modena hanno patria. Modena ha una tradizione a base di pasta sfoglia ottenuta impastando uova e farina. E’ qui che sono nati i leggendari tortellini che pare essere di Castelfranco Emilia grazie al titolare dell’Osteria Corona che spiando dalla serratura della camera di una sua ospite rimase [...]

FOTO: Cucina modenese

Gnocco Fritto e Lambrusco

Gnocco Fritto e Lambrusco

Ferisce nipote con utensile, arrestato

Ferisce nipote con utensile, arrestato

(ANSA) – MODENA, 26 SET – Un 37enne marocchino residente a Nonantola, in provincia di Modena, è stato arrestato questa mattina dai carabinieri con le accuse di tentato omicidio e lesioni gravissime. L’uomo, secondo le prime ricostruzioni dell’accaduto, avrebbe ferito in modo grave il nipote di 24 anni e sempre di nazionalità marocchina, colpendolo al petto con un utensile da cucina, pare una forca di quelle che si utilizzano per cucinare la carne. Alla [...]

Come si fa a prendere il 69% di consensi alle "buffonarie" Pd dopo che in tre anni ha messo in ginocchio un Paese? Semplice, con le Turbo-fritture di pesce. Offre De Luca!

Come si fa a prendere il 69% di consensi alle "buffonarie" Pd dopo che in tre anni ha messo in ginocchio un Paese? Semplice, con le Turbo-fritture di pesce. Offre De Luca!

  . SEGUICI SULLA PAGINA FACEBOOK Banda Bassotti . . Come si fa a prendere il 69% di consensi alle "buffonarie" Pd dopo che in tre anni ha messo in ginocchio un Paese? Semplice, con le Turbo-fritture di pesce. Offre De Luca! Premesso che le Buffonarie del Pd sono state solo una farsa in cui hanno fatto correre un idiota su una Ferrari contro altri due cretini (cretini soprattutto perchè si sono prestati a questo squallido gioco) su due Fiat Panda a [...]

Sagra pesce Termoli,divorati 3500 fritti

Sagra pesce Termoli,divorati 3500 fritti

(ANSA) - TERMOLI (CAMPOBASSO), 21 AGO - Sono 3500 i vassoi di frittura di pescato freschissimo venduti nel porto di Termoli nell'ambito della seconda serata della "Sagra del pesce", 650 i menù, al costo di 20 euro ciascuno, serviti nella prima serata dell'evento. La manifestazione di punta dell'estate termolese è iniziata il 19 agosto e si concluderà questa sera con gli assaggi gratuiti curati dal Ministero delle Politiche agricole nell'ambito dell'attività di [...]

14enne annega in laghetto nel Modenese

14enne annega in laghetto nel Modenese

(ANSA) - MODENA, 13 FEB - Un ragazzo di 14 anni è annegato in un laghetto ghiacciato la cui superficie ha improvvisamente ceduto a Gorzano di Maranello, nel Modenese. Dalle prime ricostruzioni, alle 16 il giovane, d'origine magrebina, ha cercato di camminare sullo strato congelato d'acqua con due amici. Il ghiaccio si è spezzato. Gli altri due sono riusciti a mettersi in salvo, mentre il 14enne è scomparso andando a fondo. Il corpo è stato recuperato dai [...]

Terremoti: scossa 2.7 nel Modenese

Terremoti: scossa 2.7 nel Modenese

(ANSA) - MODENA, 5 GEN - Una scossa di terremoto di magnitudo 2.7 è stata registrata dall'Ingv alle 9.08 nel distretto sismico della pianura padana emiliana, ad una profondità di 2,7 km e con epicentro nell'area tra Finale Emilia (Modena) e Sermide (Mantova), già colpite dal sisma del maggio 2012. La scossa è stata avvertita dalla popolazione, ma non si segnalano danni. Nella stessa zona la terra aveva già tremato alle 9 del mattino di Capodanno, con una [...]

Roberta, la vincitrice di Bake Off, ci svela un lato inedito della Parodi

Roberta, la vincitrice di Bake Off, ci svela un lato inedito della Parodi

Si chiama Roberta Liso, ha 22 anni ed è la vncitrice della seconda edizione di Bake Off Italia, in onda su Real Time (canale 31 dtfree). Foggiana di origine, è un vulcano di vitalità e di parole, per fortuna nostra, che ci siamo molto divertite a intervistarla... Sei la nuova vincitrice di Bake Off Italia: sei emozionata all'idea? Sì, soprattutto adesso che posso finalmente dirlo a tutti... Ho dovuto mantenere il segreto fino alla messa in onda della finale, [...]

Maltempo:cessato preallarme nel Modenese

Maltempo:cessato preallarme nel Modenese

(ANSA) - MODENA, 30 LUG - La Protezione civile dell'Emilia Romagna ha dichiarato cessata la fase di preallarme per la piena del canale Naviglio e del torrente Tiepido nei comuni di Bastiglia, Bomporto e Modena. L'allerta diramata in mattinata è cessata dalle 18.

Fritto di carciofi con salsa d'acciughe alla maniera di Petronilla

Fritto di carciofi con salsa d'acciughe alla maniera di Petronilla

. "Carciofi soltanto infarinati, indorati, impanati e fritti… così… come ha insegnato Lei, signora Petronilla? "Oppure carciofi imbottiti di risotto e poscia infarinati, indorati, impanati e fritti… così, come ha insegnato a Lei e a noi la Sua amica siciliana? "Ma… Le sembrano, dunque, questi (l'uno sì semplice, e l'altro sì costoso e complicato)… Le sembrano piatti degni delle nostre cucine, che devon pur essere un pochino, ma non eccessivamente, [...]

Guerra civile nel modenese

Guerra civile nel modenese MODENA VISTA DA DESTRA Home page   link del sito http://digilander.libero.it/modenainguerra/    

GUERRA CIVILE NEL MODENESE

GUERRA CIVILE NEL MODENESE

Introduzione GUERRA CIVILE NEL MODENESE Torna a sommario Collabora con noi per ampliare i nostri siti sul web La Storia di Modena dal 1919 ad oggi la trovi sul sito: http://xoomer.virgilio.it/modenatua/index.htm Introduzione   Per oltre quindici anni le pagine di questo libro, pensate e scritte con lo scopo di far conoscere all’opinione pubblica un quadro, accettabilmente esauriente, del periodo della guerra civile in territorio modenese e fuori dei luoghi [...]

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