Cucina triestina

Cerca tra migliaia
di articoli, foto e blog

Vedi anche

Cristina Parodi
In rilievo

Cristina Parodi

La scheda: Cucina triestina

La cucina triestina rispecchia la realtà umana e storica di Trieste. Trieste ha accolto per secoli nel suo seno le genti e le tradizioni culinarie più diverse. Da tale diversità è nata una cucina particolarmente variata e sapida che ha saputo coniugare mirabilmente la gastronomia mediterranea con quella mitteleuropea.

deleted

deleted

La Choucroute

La Choucroute

La Choucroute La choucroute nel sul piatto di portata. Da frenchcountryfood.com Lo sappiamo tutti: la Choucroute è il piatto preferito dal commissario Maigret. Lo mangia ogni volta che può e, spesso, si reca in certi ristoranti alsaziani di Parigi proprio per gustare la choucroute, accompagnata, naturalmente, da alcune bottiglie di birra. Immagino anch'essa alsaziana. Il complimento [...]

La Choucroute

La Choucroute

La Choucroute La choucroute nel sul piatto di portata. Da frenchcountryfood.com Lo sappiamo tutti: la Choucroute è il piatto preferito dal commissario Maigret. Lo mangia ogni volta che può e, spesso, si reca in certi ristoranti alsaziani di Parigi proprio per gustare la choucroute, accompagnata, naturalmente, da alcune bottiglie di birra. Immagino anch'essa alsaziana. Il complimento [...]

CHOUCROUTE

CHOUCROUTE

Una choucroute nel sul piatto di portata. Da frenchcountryfood.com Lo sappiamo tutti: la Choucroute è il piatto preferito dal commissario Maigret. Lo mangia ogni volta che può e, spesso, si reca in certi ristoranti alsaziani di Parigi proprio per gustare la choucroute, accompagnata, naturalmente, da alcune bottiglie di birra. Immagino anch'essa alsaziana. Il complimento migliore che il [...]

Jota, minestra di fagioli con crauti e patate

Jota, minestra di fagioli con crauti e patate

. Questa zuppa, o minestra che dir si voglia, è perfetta nei giorni più freddi. Esistono diverse varianti, secondo le zone in cui possiamo trovarla. Nella versione triestina è a base di crauti, fagioli e patate e viene condita con costine o altra carne di maiale affumicata. Io l’ho preparata facendo appassire la cipolla, aggiungendo Lardo di Colonnata a cubetti, patate a cubetti, crauti, fagioli rossi, prezzemolo. Di seguito potete leggerne 3 versioni: Jota [...]

Jota, minestra di fagioli con crauti e patate

Jota, minestra di fagioli con crauti e patate

. Questa zuppa, o minestra che dir si voglia, è perfetta nei giorni più freddi. Esistono diverse varianti, secondo le zone in cui possiamo trovarla. Nella versione triestina è a base di crauti, fagioli e patate e viene condita con costine o altra carne di maiale affumicata. Io l'ho preparata facendo appassire la cipolla, aggiungendo Lardo di Colonnata a cubetti, patate a cubetti, crauti, fagioli rossi e prezzemolo. Di seguito potete leggerne 3 versioni: Jota [...]

Mila Kunis e il bimbo che avrà da Ashton Kutcher: “Ho una voglia irresistibile di crauti”

Mila Kunis e il bimbo che avrà da Ashton Kutcher: “Ho una voglia irresistibile di crauti”

Mila Kunis ha parlato della sua gravidanza durante il famoso talk-show dell’attrice comica Ellen DeGeneres, ed ha rivelato che non può fare a meno di mangiare costantemente crauti. «Mangio crauti tutto il giorno», ha detto l’attrice, che è fidanzata con l’attore Ashton Kutcher, ex di Demi Moore. «È la peggiore voglia che si possa avere perchè i crauti hanno un odore forte, così ogni volta che ne apro una confezione, ‘impesta’ tutta la cucina». [...]

MILA KUNIS E IL BIMBO CHE AVRÀ DA ASHTON KUTCHER: ''HO UNA VOGLIA IRRESISTIBILE DI CRAUTI''

MILA KUNIS E IL BIMBO CHE AVRÀ DA ASHTON KUTCHER: ''HO UNA VOGLIA IRRESISTIBILE DI CRAUTI''

Mila Kunis ha parlato della sua gravidanza durante il famoso talk-show dell'attrice comica Ellen DeGeneres, ed ha rivelato che non può fare a meno di mangiare costantemente crauti. «Mangio crauti tutto il giorno», ha detto l'attrice, che è fidanzata con l'attore Ashton Kutcher, ex di Demi Moore. «È la peggiore voglia che si possa avere perchè i crauti hanno un odore forte, così ogni volta che ne apro una confezione, 'impesta' tutta la cucina». [...]

Mila Kunis e il bimbo che avrà da Ashton Kutcher: "Ho una voglia irresistibile di crauti"

Mila Kunis e il bimbo che avrà da Ashton Kutcher: "Ho una voglia irresistibile di crauti"

Mila Kunis ha parlato della sua gravidanza durante il famoso talk-show dell'attrice comica Ellen DeGeneres, ed ha rivelato che non può fare a meno di mangiare costantemente crauti.  «Mangio crauti tutto il giorno», ha detto l'attrice, che è fidanzata con l'attore Ashton Kutcher, ex di Demi Moore. «È la peggiore voglia che si possa avere perchè i crauti hanno un odore forte, così ogni volta che ne apro una confezione, 'impesta' tutta la cucina». L'attrice [...]

Mila Kunis e il bimbo che avrà da Ashton Kutcher: “Ho una voglia irresistibile di crauti”

Mila Kunis e il bimbo che avrà da Ashton Kutcher: “Ho una voglia irresistibile di crauti”

Mila Kunis ha parlato della sua gravidanza durante il famoso talk-show dell’attrice comica Ellen DeGeneres, ed ha rivelato che non può fare a meno di mangiare costantemente crauti. «Mangio crauti tutto il giorno», ha detto l’attrice, che è fidanzata con l’attore Ashton Kutcher, ex di Demi Moore. «È la peggiore voglia che si possa avere perchè i crauti hanno un odore forte, così ogni volta che ne apro una confezione, ‘impesta’ tutta la cucina». [...]

Mila Kunis e il bimbo che avrà da Ashton Kutcher: "Ho una voglia irresistibile di crauti"

Mila Kunis e il bimbo che avrà da Ashton Kutcher: "Ho una voglia irresistibile di crauti"

Mila Kunis ha parlato della sua gravidanza durante il famoso talk-show dell'attrice comica Ellen DeGeneres, ed ha rivelato che non può fare a meno di mangiare costantemente crauti. «Mangio crauti tutto il giorno», ha detto l'attrice, che è fidanzata con l'attore Ashton Kutcher, ex di Demi Moore. «È la peggiore voglia che si possa avere perchè i crauti hanno un odore forte, così ogni volta che ne apro una confezione, 'impesta' tutta la cucina». L'attrice ha [...]

deleted

deleted

Petto di pollo ai semi di senape con contorno di crauti rossi

Petto di pollo ai semi di senape con contorno di crauti rossi

Oggi facciamo due ricette in una, mi voglio rovinare!Innanzitutto una precisazione è d'obbligo: quando si parla di crauti, intendiamo una preparazione fermentata fatta con il cavolo, e non il cavolo stesso. I cavoli non si chiamano crauti, ok? I crauti sono un piatto, almeno qui in Italia.Lo so che a molti di voi questa cosa sembra ovvia, ma alcuni...

Crauti, ricetta originale

Crauti, ricetta originale

Torno a scrivere dopo un lungo periodo di latitanza, che mi duole essere dovuto soprattutto alla pigrizia, ma anche per il lavoro e le molte cose da fare, tra pecore, oche, ometti, cuties e gibbai. Dopo quasi sei mesi, mi viene in mente di rispondere decentemente ad Andrea il Bassa, il quale mi aveva chiesto, più o meno ad inizio luglio, quale fosse l'alimento più importante tra quelli che coltivo; direi proprio essere il cavolo cappuccio, il quale per quanto mi [...]

WURSTEL E CRAUTI

WURSTEL E CRAUTI

  Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 20 min. circa Ingredienti: 1/2 Cavolo 1 spicchio Aglio 4 Wurstel Aceto Bianco qb Olio evo Sale Pepe Preparazione Tagliare il cavolo sottile. Schiacciare uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio e farlo soffriggere. Aggiungere il cavolo, salare, pepare e far cuocere per una decia di minuti. Quando il cavolo è appassito, sfumare con un po' di aceto bianco, poi aggiungere i wurstel e cuocere per altri 2 o 3 [...]

Ricetta del giorno: Ciambellone crauti e salsicce

Ricetta del giorno: Ciambellone crauti e salsicce

Ed ecco la ricetta del giorno che oggi vi consigliamo per l'ora di pranzo, parliamo della ricetta crauti e salsicce, grazie anche all'aiuto di cucinare.meglio. Preparazione Cuocete le salsicce in 1 l di acqua per circa 25 minuti. Mettete in una pentola olio, cipolla e friggete per 3 minuti, aggiungete i crauti, 150 ml di acqua, il dado e cuocete per 30 minuti. A fine cottura disponete in una pirofila i crauti e adagiatevi le salsicce. Ingredienti 6 salsicce [...]

CRAUTI ALL'AUSTRIACA

Questa ricetta mi è stata data da una persona di origine austriaca e reputo sia la migliore in assoluto per cucinare gli adorati crauti che si accompagnano  ottimamente con piatti di carne di maiale, salsicce in primo luogo,ma anche di vitello (soprattutto bollito) 1 barattolo di crauti già pronti reperibili ai supermercati 2 spicchi di aglio interi mezza cipolla a fettine olio evo 3-4 cucchiai a seconda del gusto(anche meno) pepe in grani  sale 1 cucchiaino di [...]

Presnitz

Presnitz

Vai alla Ricetta completa Preparazione - 520 g di farina - 350 g di zucchero - 2 uova - 2 tuorli - 150 g di uvetta - 1 di rum - 270 g di burro - 150 g di gherigli di noce già pelati - 100 g di mandorle già pelate - 50 g di pinoli già pelati - 4 chiodi di garofano - 100 g di canditi misti - 150 g di pangrattato - 1 cucchiaio di cannella in polvere - noce moscata La ricetta in 4 mosse 1) Setacciate 500 g di farina sulla spianatoia, fate la classica fontana, unite [...]

Jota triestina

Jota triestina

Vai alla Ricetta completa Mettere a bagno per ore i fagioli Scolarli e farli rosolare con olio ed aglio tritato aggiungere la pancetta tagliata a dadini le patate tagliate a cubi e sale Rosolare il tutto per qualche minuto Aggiungere l acqua e far bollire il tutto per minuti Separatamente bollire i crauti cumino kummel ed alloro coperti d acqua che deve asciugarsi durante la cottura Fare un soffritto di olio e farina scuro gettarvi i crauti mescolando Riunire il [...]

Crauti in umido

Crauti in umido

Vai alla Ricetta completa Pulite il cavolo e tagliatelo a striscioline sottili In una capiente casseruola scaldate il burro e quattro cucchiai d olio insaporitevi la cipolla e la pancetta tritate mescolando spesso Spruzzate con il vino e l aceto lasciate consumare della met Aggiungete il cavolo il timo alcune bacche di ginepro Mescolate coprite il tutto con il brodo tiepido Lasciate cuocere a fiamma molto bassa per ore circa mescolando ogni tanto e aggiungendo [...]

&id=HPN_Cucina+triestina_http{{{}}}it*dbpedia*org{}resource{}Categoria:Cucina{{}}triestina" alt="" style="display:none;"/> ?>