Cucina vicentina

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Tina Cipollari
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Tina Cipollari

Cucina vicentina

La scheda: Cucina vicentina

La cucina vicentina che ci è stata tramandata è ricca di piatti di evidente derivazione popolare e manca dell'eredità di ricche preparazioni, più frequenti dove siano state corti nobiliari potenti: la città di Vicenza, infatti, era probabilmente la più povera tra quelle della Serenissima Repubblica di Venezia.



Baccalà alla vicentina

Baccalà alla vicentina

Ricette salate spezzine Ricette salate genovesi Ricette varie     INGREDIENTI (Per 4 persone) ·        1 kg di stoccafisso già bagnato (v. NOTA 1) ·         due cipolle ·         grana padano grattugiato ·         olio extra vergine di oliva ·         farina ·         1/2 litro di latte fresco ·         un ciuffo di prezzemolo tritato ·         due acciughe salate, lavate e [...]

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GARA DELLA SOPPRESSA a MEL (BL)

13 aprile 2013presso la Sede Sociale dell' Associazione Carve VivaProgramma: Ore 19.00. Consegna delle soppresse partecipanti alla gara.Ore...

Pronto il decreto sulle nuove Province: 36 soppresse, dal 2013 tutte commissariate

Gli ultimi ritocchi del governo, in cdm a novembre. Il ministro Patroni Griffi: «Una riforma importante non può venir meno solo per resistenze localistiche».

Baccalà alla vicentina

Baccalà alla vicentina

  Il baccalà è il merluzzo bianco (Gadus morhua e storione del mar baltico, pesce dal corpo affusolato presente nei mari del Nord) conservato sotto sale.  La salagione consente la conservazione del pesce per lungo tempo. Anche per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche assai distanti da quelli d'origine. Tanto il baccalà quanto lo stoccafisso, per essere utilizzabili, hanno [...]

Baccalà alla vicentina

Ingredienti 1 kg di baccalà 6 dl di latte fresco intero 50 gr di farina 50 gr di parmigiano reggiano 3 acciughe sott'olio 1 cipolla grande 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva sale pepe prezzemoloPreparazione Togliete le lische alle acciunghe e tagliatele a pezzetti. Lavate e tritate il prezzemolo. Tritate la cipolla Tagliate i filetti di baccalà a cuboni, passateli nella farina. In una padella in olio  rosolate l'aglio, eliminate l'aglio aggiungete [...]

Il Baccalà alla Vicentina - Zovencedo (VI)

Venerdì 26 marzo 2010 Trattoria da Romano Via Priare, 6 Zovencedo (VI) Telefono 0444 -893045-893277 www.trattoriadaromano.it"Il Baccalà alla Vicentina" Venerdì, 26 Marzo 2010 ore 20.30 Menù Sardine Fritte Quiche di Baccalà Spaghetti al Baccalà Baccalà alla Vicentina su polentina di Marano Sorbetto Caffè e Biscotteria Degustazione gratuita GRAPPE E' della distelliria LI.DIA di Villaga In collaborazione con: Az.Agr. Marcato di Roncà www.marcatovini.it Il [...]

Baccalà alla vicentina - Alessandra Cristiani

"La "Venerabile Confraternita del bacalà alla vicentina" suggerisce una ricetta che e' il frutto di studi e di comparazioni tra le numerose ricette in auge nei ristoranti e nelle trattorie piu' famose del Vicentino tra gli anni trenta e cinquanta senza demonizzare le varianti attuali. Ingredienti per 12 persone: Kg 1 di stoccafisso secco, gr. 500 di cipolle, 1 litro di olio d’oliva extravergine, 3-4-acciughe, ½ litro di latte fresco, poca farina bianca, g. 50 [...]

Buffet SOPRESSA e pan biscotto per tutti@BIRRACRUA SUMMER GARDEN - Vicenza (VI)

Giovedì 16 luglio 2009 alle ore 19.00 Sopressa nostrana...pan biscotto...vino e ottima birra Birrificio BIRRACRUA - Country Club Strada vicinale Monte Crocetta,6 Vicenza Telefono: 0444/965141 Si presentano... Vi aspettiamo tutti nel nostro giardino estivo per un GUSTOSO aperitivo e buffet con: SOPRESSA e PAN BISCOTTO il tutto "condito" con ottimo vino e fiumi di birra!!!!!!

Baccalà alla Vicentina.

Tutto è cominciato durante le mie vacanze di Natale. Sono stato per qualche giorno in Veneto a visitare dei parenti. Il giorno di Natale è arrivato in tavola il baccalà alla Vicentina. Mia madre accanto a me ricordava di averlo mangiato parecchi anni prima e ricordava che non gli era piaciuto molto. Io lo mangio e riconosco che ha un gusto molto forte e molto particolare, ma dopo tutto lo apprezzo.Però questo baccalà alla Vicentina mi rimane nel palato, [...]

Pier Silvio Berlusconi imbarazzato su Silvia Toffanin: cosa svela sulla moglie come conduttrice

Pier Silvio Berlusconi imbarazzato su Silvia Toffanin: cosa svela sulla moglie come conduttrice

Silvia Toffanin resta salda al timone di Verissimo anche per la prossima stagione televisiva ma per lei Mediaset sta valutando anche nuove collocazioni. A confermarlo è il direttore generale di Mediaset, Alessandro Salem, che non ha escluso novità. “Ci stiamo pensando, Silvia ha dimostrato di avere grande talento e la rete punta molto su di lei. È chiaro che non si può rinunciare a ‘Verissimo’ perché c’è un forte processo di identificazione tra lei e [...]

Pasta con zucchine, pancetta e crema di asiago

Pasta con zucchine, pancetta e crema di asiago

Pasta con zucchine, pancetta e crema di asiago Ingredienti olio q.b. 1 spicchio d’aglio 200g di zucchine 120g di pancetta sale e pepe q.b. besciamella 200ml (200ml di latte, 20g di burro e 20 di farina se volete farla fatta in casa) 120g di formaggio Asiago Paccheri 250g Procedimento: Pulire le zucchine, tagliarle alla julienne (a listarelle) e farle rosolare in una padella con dell’olio e 1 spicchio d’aglio. Nel frattempo, far croccare la pancetta [...]

Maratona Pianistica - Marostica 20 Giugno 2019

La Maratona Pianistica è un concerto all’aperto che si svolge in storiche località venete con la partecipazione di Conservatori, Istituti, Licei Musicali, Scuole di Musica e pianisti provenienti da tutto il Veneto. Per 13 ore, dalle ore 10.00 alle ore 23.00, i musicisti si susseguono alla tastiera di un pianoforte collocato in suggestive location come il Ponte Vecchio (degli Alpini) di Bassano del Grappa, la Piazza degli Scacchi di Marostica o la Loggia della [...]

CHEESECAKE AL TIRAMISÙ

CHEESECAKE AL TIRAMISÙ

Il tiramisù è uno dei dolci italiani per eccellenza, un dolce universale che piace a tutti. La cheesecake invece è un dolce fresco, facile da preparare e più moderno. Perchè non unire il meglio di entrambe le ricette e creare un dolce per la domenica? Ecco com'è nata la nostra versione della cheesecake al tiramisù senza mascarpone e uova. Ingredienti (per 10 persone): 300g di savoiardi 500ml di panna da montare 400g di philadelphia 200ml di caffè (una [...]

TIRAMISU' ALLE FRAGOLE SENZA UOVA

TIRAMISU' ALLE FRAGOLE SENZA UOVA

Buongiorno Frettolosi! Oggi vi propongo un dessert che non ha nulla da invidiare ad un semifreddo. Freschissimo, si lascia mangiare senza freno. Da provare assolutamente! PRONTO IN 15 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PER IL COMPOSTO: 1 Pacco Di Savoiardi 250 gr Mascarpone 250 ml Panna Zuccherata (fredda) 350 gr Fragole Zucchero a Velo Vanigliato PER LA BAGNA: 350 Gr Fragole 5 Cucchiai di Zucchero 1 Limone 50 ml Liquore Limoncello 150 ml [...]

FOTO: Cucina vicentina

Baccalà con polenta semiliquida, tipica del vicentino

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Gnocchi di patate con asparagi bianchi di Bassano del Grappa

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Il Toresan di Breganze

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Torresani di Breganze allo spiedo

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I bussolà in un affresco del Fasolo a Villa Caldogno (1570 circa)

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Vigne nel paese di Breganze

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La verità di Pamela Prati su Mark Caltagirone:«Dovevo incontrarlo il giorno delle nozze» La dura la reazione di Silvia Toffanin

La verità di Pamela Prati su Mark Caltagirone:«Dovevo incontrarlo il giorno delle nozze» La dura la reazione di Silvia Toffanin

Sabato pomeriggio a Verissimo l'attesa confessione di Pamela Prati. «Solo in questi giorni ho capito che Mark non esiste». Un'intervista fiume con un'incalzante Silvia Toffanin che vuole chiarire una volta per tutte questa soap opera chiamati da tutti Pratiful. «Dovevo incontrare Mark Caltagirone il giorno delle nozze, ora ho paura» ha ammesso tra le lacrime la showgirl In una lunga intervista, in onda domani a Verissimo, Pamela Prati chiude finalmente il [...]

Ivan Cottini l’ex ballerino di Amici intervista commovente alla Toffanin

Ivan Cottini l’ex ballerino di Amici intervista commovente alla Toffanin

Ivan Cottini ex ballerino di “Amici” è affetto da sclerosi multipla, in occasione della puntata evento “Verissimo Speciale Amici” ha rilasciato un’intervista davvero toccante: «mi sono addormentato invincibile e mi sono risvegliato fragile e piccolo così». «Non mi definisco un eroe, mi sono rotto le scatole di essere un malato e ho voluto ritornare a essere il protagonista della mia vita». Ivan racconta di come abbia scoperto all’improvviso questa [...]

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RECOARO, CIGNO UCCISO A BASTONATE. E LA COMPAGNA I LASCIA MORIRE

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RECOARO, CIGNO UCCISO A BASTONATE. E LA COMPAGNA SI LASCIA MORIRE.Il sindaco: «Non mangiava più»Il fatto è accaduto nel laghetto superiore del parco, dove da anni viveva la coppia di animali. Il Comune ora metterà delle telecamere nel'areaDi Andrea Alba  Nella foto la cigna morta nel laghetto di Recoaro Terme RECOARO TERME (VICENZA) Il suo compagno è stato trovato morto nell'acqua, il collo spezzato, forse ucciso a bastonate da un ignoto senza cuore. E [...]

Risotto agli asparagi con scaglie di grana

Risotto agli asparagi con scaglie di grana

Risotto agli asparagi con scaglie di grana  Ingredienti  300 g di riso Carnaroli 600 g di asparagi 50 g di lardo a fette 20 g di burro 2 cipollotti vino bianco secco brodo vegetale 40 g di grana grattugiato prezzemolo tritato sale, pepe Preparazione 1) Cuocete a vapore gli asparagi, privati della parte dura e tagliati a tocchetti, per circa 10 minuti poi passateli al mixer tenendo da parte qualche punta. 2) Rosolate il lardo e i cipollotti tritati in una [...]

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Toto Cutugno il racconto choc da Silvia Toffanin

Toto Cutugno il racconto choc da Silvia Toffanin

Toto Cutugno durante l’intervista con Silvia Toffanin ha raccontato un dramma della sua infanzia che sinora rimasto segreto, la morte della sua sorellina che inevitabilmente lo ha segnato per il resto della vita. “Io in genere mi scordo le cose ha detto ma ci sono eventi che non ti dimentichi più”. Il dramma si è consumato nello spazio di pochi istanti, quanto entrambi erano bambini. “Mia madre racconta Cutugno mi aveva detto di guardare la mia sorellina [...]

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Verissimo, lite tra Pamela Prati e Silvia Toffanin. «Me ne vado». «Fammi vedere Mark»

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Pamela Prati, bagarre in diretta a Verissimo.  Silvia Toffanin furiosa: «È impossibile crederti, Mark Caltagirone non aveva esclusiva con noi, poteva apparire dove voleva. Mostrami una foto per farmi vedere che esiste». Silvia Toffanin continua: «Chiamiamolo. Non ha voluto neanche firmare i documenti per venire qui, perché hanno detto che è così ricco che non voleva firmare documenti. Il tuo staff ha proposto di farlo apparire di spalle, ma neanche [...]

Verissimo Silvia Toffanin non crede alle parole di Pamela Prati

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Pamela Prati è stata ospite a “Verissimo”, ma la Toffanin si è spazientita con la showgirl Prati, affermando di non riuscire a credere al fidanzamento con il presunto imprenditore Marco Caltagirone. E poi, quando la Toffanin ha chiesto di mostrarle una foto del futuro marito, la Prati avrebbe lasciato lo studio per rientrarvi solo 20 minuti più tardi. Durante la puntata, Silvia Toffanin avrebbe passato in rassegna i tanti punti oscuri della vicenda, [...]

Verissimo alta tensione tra Pamela Prati e Silvia Toffanin

Verissimo alta tensione tra Pamela Prati e Silvia Toffanin

Pamela Prati è stata ospite nella nuova  puntata di “Verissimo” che andrà in onda sabato 11 maggio subito in studio c’è un po' di tensione tra la Toffanin e la Prati. La Toffanin si è spazientita con la Prati, affermando di non riuscire a credere al fidanzamento con il presunto imprenditore Marco Caltagirone. E poi, quando la Toffanin ha chiesto di mostrarle una foto del futuro marito, la Prati avrebbe lasciato lo studio per rientrarvi solo 20 minuti [...]

Pamela Prati a Verissimo, Silvia Toffanin furiosa: «Non credo a quello che racconti». E lei lascia lo studio

Pamela Prati a Verissimo, Silvia Toffanin furiosa: «Non credo a quello che racconti». E lei lascia lo studio

Proprio in questi minuti si sta registrando la puntata di Verissimo più attesa dell'anno, quella dedicata al matrimonio di Pamela Prati. E pare che ci siano stati dei veri e propri colpi di scena. Silvia Toffanin avrebbe detto alla sua intervistata: «Non credo a quello che racconti». E l'ex volto del Bagaglino, per tutta risposta, avrebbe lasciato lo studio. A lanciare le anticipazioni su Facebook è il direttore di Nuovo Riccardo Signoretti, che scrive: «Si [...]

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