Cuisine of New Orleans Louisiana

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Alessandra Amoroso
In rilievo

Alessandra Amoroso

Étouffée

La scheda: Étouffée

Étouffée o etouffee è un piatto, a base di frutti di mare e servito su un letto di riso, che si trova sia nella cucina cajun che in quella creola. Il piatto viene preparato con una tecnica di cottura detta soffocata, comune nell'area Cajun del sud-ovest della Louisiana. L'étouffée è molto popolare a New Orleans e nell'area dell'Acadia, nella parte meridionale dello Stato.



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Piramide di Bignè

Piramide di Bignè

Ingredienti 20 piccoli bignè vuoti (comprati dal pasticcere) 1 confezione di panna spray Per il caramello: 400 gr. di zucchero fino Qualche cucchiaino di acqua 1 cucchiaino di cremore di tartaro Preparazione Riempite i bignè con una siringa con la panna montata, disponeteli a piramide su di un piatto e poi conservateli in frigo. Nel frattempo preparate il caramello. Fate fondere In una casseruola capiente lo zucchero con l'acqua e un pizzico di cremore di [...]

"Il venerabile W."

"Il venerabile W."

Sezioni comuniste Gramsci-Berlinguer per la ricostruzione del P.C.I. di Paola Baiocchi Il venerabile W. è Wirathu, un monaco buddista birmano molto influente che ha ispirato con la sua propaganda razzista la sanguinosa campagna contro la minoranza islamica dei Rohingya. Ma "Il venerabile W." è anche il documentario che il regista svizzero Barbet Schoeder ha realizzato, e che sta circolando nelle sale italiane dal marzo scorso (1), su questa figura di capopolo [...]

Perché il cane è considerato il migliore amico dell'uomo?

Perché il cane è considerato il migliore amico dell'uomo?

Sicuramente, almeno un volta avrete chiesto ai vostri genitori di poter adottare un cagnolino: ma sapete perché questo animale domestico è il migliore amico dell’uomo? Alcuni scienziati statunitensi hanno dimostrato che, oltre ad essere compagni di gioco ideali e a riempirvi di gioia quando vi fanno le feste, i cani hanno un DNA che si è evoluto per adattarsi alla perfezione alla convivenza con gli esseri umani. La ricerca capitanata dall’Università di [...]

Per la festa del papà... prepara i bignè di San Giuseppe

Per la festa del papà... prepara i bignè di San Giuseppe

Oltre le Zeppole, prova anche i Bignè di San Giuseppe  Ingredienti 125 g di farina, 4 uova freschissime, 80 g di burro, sale, olio di arachidi, zucchero semolato.  Preparazione Versate un quarto di litro d'acqua in una piccola casseruola, unire un pizzico di sale e il burro a pezzettini e mettetela sul fuoco. Non appena inizia a bollire versate tutta la farina setacciata. Mantenendo la casseruola sul fuoco moderato, lavorate energicamente il composto con un [...]

Bignè di San Giuseppe

Bignè di San Giuseppe

INGREDIENTI; • 125 ml di acqua • 50 gr di burro • sale • 100 gr di farina 00 • 15 gr di zucchero • 75 gr di albumi • 75 gr di uova • 1/2 dose di crema pasticciera • amarene sciroppate • zucchero a velo • olio girasole per friggere PREPARAZIONE; Preparate la crema pasticcera, copritela con la pellicola e fatela raffreddare. In una pentola portate a bollore l'acqua insieme al burro, allo zucchero e al sale. Levate la pentola dal fuoco e [...]

Brownies al formaggio

Brownies al formaggio

I brownies al formaggio si preparano semplicemente disponendo il formaggio tritato in una teglia, coprendolo con lo jalapeno tritato e completando con una salsa di latte ed altri ingredienti, dopo la cottura in forno si taglierà il composto in quadratini. Scopriamo come realizzare la ricetta brownies al formaggio.

7 motivi per cui ogni bimbo dovrebbe avere un amico a quattro zampe

7 motivi per cui ogni bimbo dovrebbe avere un amico a quattro zampe

Il serpente che danza

Il serpente che danza

Edward Hopper, Reclining Nude Quanto mi piace, cara indolente, veder scintillare la pelle del tuo splendido corpo come se fosse una stoffa ondeggiante. Sulla tua chioma profonda, dagli acri profumi, mare odoroso e vagabondo, di flutti azzurri e bruni, come un vascello che si sveglia al vento del mattino, la mia anima sognante s'appresta a un cielo lontano. I tuoi occhi, che nulla rivelano di dolce o d'amaro, sono due gioielli in cui l'oro si unisce al ferro. A [...]

Old fashioned

Old fashioned Ingredienti ⦁ 1 ½ oz Wild Turkey ⦁ 2 gocce di angostura Bitter ⦁ 1 zolletta di zucchero ⦁ 2 gocce di acqua naturale Bicchiere: Old Fashioned Preparazione: posizionare la zolletta nel bicchiere, versare l’angostura, l’acqua e mescolare sino a sciogliere la zolletta. Colmare il bicchiere con il ghiaccio a cubetti, completare con Wild Turkey. GRUPPO CAMPARI Davide Campari-Milano S.p.A., con le sue controllate (‘Gruppo Campari’), è uno [...]

FOTO: Étouffée

Le fasi della preparazione del bignè

Le fasi della preparazione del bignè

Esempi di Praline

Esempi di Praline

Jambalaya creola con gamberi, pomodoro e salsiccia.

Jambalaya creola con gamberi, pomodoro e salsiccia.

Étouffée di crostacei, servito in un ristorante di New Orleans

Étouffée di crostacei, servito in un ristorante di New Orleans

Étouffée di crostacei, servito in un ristorante di New Orleans

Étouffée di crostacei, servito in un ristorante di New Orleans

Cimiteri per gli amici a quattro zampe: la burocrazia blocca la Sicilia

Cimiteri per gli amici a quattro zampe: la burocrazia blocca la Sicilia

Partiamo da un dato. In Italia non esiste una legge dello Stato che istituisca cimiteri per gli animali domestici e d’affezione, né tanto meno la possibilità che questi vengano sepolti nella stessa tomba del padrone. È compito delle Regioni provvedere in questo senso, attraverso apposite leggi regionali. E se la Lombardia ha già approvato il progetto di legge secondo cui cani, gatti, tartarughe e criceti possano venire tumulati nello stesso loculo del [...]

Involtini primavera vegetariani

Involtini primavera vegetariani

Alimento simbolo della cucina cinese, gli involtini primavera si prestano a numerose varianti. Tra queste, spiccano per gusto e salubrità gli involtini primavera vegetariani. Un trionfo di verdure e un sapore squisitamente orientale ne fanno un pasto perfetto per chi predilige queste abitudini alimentari. Inoltre si tratta di una ricetta molto leggera oltre che facile da preparare. Come fare gli involtini primavera vegetariani Solo ingredienti di derivazione [...]

Involtini primavera al forno

Involtini primavera al forno

Sono un grande classico della cucina cinese, ma sono ormai diventati patrimonio della gastronomia mondiale: stiamo parlando naturalmente degli involtini primavera. Al forno, anziché fritti, non perdono nulla della loro fragranza e diventano anzi ancora più leggeri e digeribili. E inoltre, prepararli è semplicissimo. Come fare gli involtini primavera al forno Gli ingredienti degli involtini primavera al forno sono facili da reperire: pasta fillo, verze, [...]

Perchè non bisogna avere paura dei cani

Perchè non bisogna avere paura dei cani

La paura dei cani. Sono giorni che mi macero su questo argomento e nel momento in cui stavo disperando che non sarei riuscita a scrivere nemmeno una riga la testa ha trovato la sua risposta. Il punto è questo, non capisco la paura dei cani. Penso che sia irrazionale. Difficile scrivere di qualcosa che non riesci a capire. A dire la verità non capisco nemmeno quelli a cui non piacciono i cani, ma per questo vengono in aiuto i latini. L'antico de gustibus non est [...]

IL SERPENTE VERDE di J.W. Goethe

IL SERPENTE VERDE di J.W. Goethe

di Francesco Lamendola La fiaba del Serpente verde e della bella Lilia è un racconto di  Johann Wolfgang Goethe, pubblicato nel 1795 sulla rivista tedesca Die Horen («Le Ore»), edita da Friedrich Schiller. Fu posta a conclusione della novella Conversazioni di emigranti tedeschi (1795). Il serpente verde è considerato l'esempio fondante del genere Kunstmärchen, cioè di arte favolistica. La storia, densa di simboli alchemici ed esoterici, ruota attorno alla [...]

Spari in Louisiana, 5 morti ricercato 21enne

Spari in Louisiana, 5 morti ricercato 21enne

La polizia della Louisiana sta cercando un 21enne, Dakota Theriot, ritenuto il responsabile della sparatoria nella quale sono rimaste uccise cinque persone. Il giovane aveva una relazione con una delle vittime. Il ragazzo, che ha fatto perdere le sue tracce e viene definito “armato e pericoloso”, avrebbe ucciso i genitori, Keith ed Elizabeth Theriot, ad Ascension Parish, poi si sarebbe spostato in una vicina contea, a Livingston Parish, dove avrebbe ucciso [...]

Spari in Louisiana, ricercato 21enne

Spari in Louisiana, ricercato 21enne

(ANSA) – NEW ORLEANS, 27 GEN – La polizia della Louisiana sta cercando un 21enne, Dakota Theriot, ritenuto il responsabile della sparatoria nella quale sono rimaste uccise cinque persone. Il giovane aveva una relazione con una delle vittime. Il ragazzo, che ha fatto perdere le sue tracce e viene definito “armato e pericoloso”, avrebbe ucciso i genitori, Keith ed Elizabeth Theriot, ad Ascension Parish, poi si sarebbe spostato in una vicina contea, a [...]

Spara in 2 contee in Louisiana, cinque morti. E' caccia al killer

Spara in 2 contee in Louisiana, cinque morti. E' caccia al killer

Almeno cinque persone sono morte per i colpi di arma da fuoco esplosi da un uomo in Louisiana. Lo rendono noto le autorita’ locali spiegando che il killer è in fuga. L’uomo ha aperto il fuoco in due contee dello Stato, Ascension, dove le vittime sono due, e Livingston, dove ci sono le altre tre vittime. E’ in corso una caccia all’uomo, che è stato identificato.

Spara in due contee della Louisiana, almeno 5 morti

Spara in due contee della Louisiana, almeno 5 morti

Almeno cinque persone sono morte per i colpi di arma da fuoco esplosi da un uomo in Louisiana, a un centinaio di chilometri da New Orleans. Lo rendono noto le autorita’ locali spiegando che il killer è in fuga. L’uomo ha aperto il fuoco in due parrocchie nelle localita’ di Ascension, dove le vittime sono due, e di Livingston, dove ci sono le altre tre vittime. Lo ha detto la polizia che ha identificato il killer. In corso una caccia all’uomo.

Louisiana, uomo spara e uccide 5 persone

Louisiana, uomo spara e uccide 5 persone

(ANSA) – WASHINGTON, 26 GEN – Almeno cinque persone sono morte per i colpi di arma da fuoco esplosi da un uomo in Louisiana. Lo rendono noto le autorita’ locali spiegando che il killer è in fuga. L’uomo ha aperto il fuoco in due parrocchie nelle localita’ di Ascension, dove le vittime sono due, e di Livingston, dove ci sono le altre tre vittime. E’ in corso una caccia all’uomo, che è stato identificato.

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