Cuochi

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Cuochi

La scheda: Cuochi

Un cuoco è una persona addetta alla preparazione e cottura dei cibi. Nell'ambito della ristorazione indica un esperto del settore alimentare che lavora nelle cucine di pubblici esercizi (ristoranti, tavole calde e fredde), navi alberghi o altre aziende di banqueting, o risotrazione collettiva organizzata (mense di aziende, scuole e ospedali) organizzando gli ambienti e cucinando le pietanze da servire alla clientela.
Si tratta di un mestiere dalla gavetta lunga, con turni di lavoro molto lunghi e orari spesso estenuanti.
La qualifica sindacale di cuoco (o aiuto cuoco) si ottiene, in Italia, attraverso corsi specifici o alla fine di un percorso scolastico specifico per questo tipo di formazione professionale, di solito scuola alberghiera.
Il termine cuoco, identificando la professione, si distingue in genere dal termine chef per il fatto che quest'ultimo si riferisce invece al capocuoco di ristoranti famosi o grandi alberghi. Questo mestiere è entrato in auge per l'opera dei capicuoco impegnati alle corti dei sovrani europei a partire dal settecento, ed è maggiormente stimato in quanto collegato alla figura dell'artista.



Riso italiano, arriva il manifesto di cuochi e Ambasciatori del gusto

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ROMA – Arriva un Manifesto, sottoscritto dagli ‘Ambasciatori del gusto’ insieme a CHIC, la Federazione Italiana Cuochi (FIC), Jeunes Restaurateurs Italia (JRE), Le Soste e l’Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI), per tutelare il riso italiano. ”Vogliamo contribuire – scrivono le grandi firme della cucina tricolore – a sostenere le produzioni nazionali con l’uso delle varietà di riso italiano e la diffusione della conoscenza delle [...]

Usa: polizia chiude indagini chef Batali

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(ANSA) – NEW YORK, 9 GEN – La polizia di New York ha chiuso tre indagini per molestie sessuali aperte sul celebre chef Mario Batali perche’ gli investigatori non hanno rinvenuto abbastanza prove per procedere a un arresto. Lo riporta il New York Times citando fonti della polizia, secondo le quali due indagini sono state chiuse in agosto perche’ andavano al di la’ dei termini di prescrizione dello stato di New York. Il terzo caso è stato chiuso perche’ [...]

Sesso con tre detenuti, cuoca del carcere accusata di violenza sessuale

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Fa sesso con tre detenuti e finisce nei guai. Una donna che lavora come cuoca nel carcere dello Stato di New York, precisamente presso il St. Lawrence County Correctional Facility a Canton, è stata accusata di violenza sessuale dopo aver obbligato tre detenuti che lavoravano con lei nella cucina ad avere rapporti con lei. I tre erano stati messi alle sue dipendenze in cucina e lei avrebbe approfittato del suo ruolo e della sua autorità. Secondo quanto riporta la [...]

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Mi date qualche ricetta per la pastiera napoletana?

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sono un bravo cuoco e me la cavo anche con i dolci, ma non mi sono mai cimentato con la pastiera napoletana!! Tutti dicono che è difficilissima e mi sconsigliano di provarci! Avete qualche buona ricetta? Vorrei lasciare a bocca aperta moglie e suoceri a Natale!! "A me viene benissimo, ma la ricetta segreta di mia nonna non posso passartela, tornerebbe dalla tomba per punirmi! In Myblog ho trovato però diverse ricette già testate e tutte fattiiblissime, le trovi [...]

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Con Bottura e Sadler ''Ambrogino d'Oro'' ha sempre più gusto

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(ANSA) – Con la premiazione odierna degli chef-imprenditori Massimo Bottura e Claudio Sadler l’Ambrogino d’Oro, la più alta attestazione di stima della città di Milano, diventa sempre più gourmet. A precedere la designazione di Bottura e Sadler, celebrity chef del calibro di Gualtiero Marchesi nel 1989, Aimo e Nadia Moroni nel 2005 e Carlo Cracco nel 2006. hanno ricevuto, a Palazzo Marino, il riconoscimento meneghino. ”Una scelta, è proprio il caso [...]

Chef, associazioni e partigiani per gli Ambrogini a Milano

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Bottura a New York con celebrity chef per cena beneficenza

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(ANSA) – NEW YORK – Un team di celebrity chef in aiuto dei bisognosi. Massimo Bottura torna a New York per offrire aiuto alle persone in difficolta’ e lo fa con un evento che lo vedrà protagonista con i numeri uno della ristorazione mondiale. Sara’ infatti protagonista con Joan Roca, Mauro Colagreco, Christina Tosi di ‘Once Upon a Kitchen’ che si svolgerà il 5 dicembre alla Gotham Hall di New York. Bottura, Roca e Colagreco sono rispettivamente [...]

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FOTO: Cuochi

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Lo chef Mainardi si è messo subito nel letto dopo la puntata perchè rimasto deluso. Si aspettava di vedere la sua compagna e avere così la forza per proseguire durante la settimana.

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Che si tratti di uno chef stellato o di un cuoco di rosticceria, partono tutti dallo stesso stipendio base. Certo è che le paghe non sono altissime.

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