Curcuma

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Curcuma

La scheda: Curcuma

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Curcuma L., 1753 è un genere di piante appartenente alla famiglia Zingiberaceae, comprendente oltre 90 specie.
Le piante appartenenti a questo genere (come moltissime zingiberaceae) sono utilizzate con scopi alimentari e officinali. La spezia più utile è la Curcuma longa o zafferano delle indie (molto spesso indicata come curcuma senz'altre specificazioni). Il vivace colore giallo della radice polverizzata viene utilizzato come colorante alimentare del tutto innocuo, se ne segnala l'uso anche per i tessuti ma sbiadisce rapidamente. In certe regioni dell'India una radice di curcuma appesa al collo della ragazza fa parte del rito della promessa matrimoniale.



Curcuma:
Curcuma longa
Classificazione scientifica:
Dominio: Eukaryota
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta
Superdivisione: Spermatophyta
Divisione: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Sottoclasse: Zingiberidae
Ordine: Zingiberales
Famiglia: Zingiberaceae
Sottofamiglia: Zingiberoideae
Genere: Curcuma L., 1753
Specie:
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Polpette di quinoa alla curcuma con radicchio e noci Uno psudocereale molto versatile, ricchissimo di acidi grassi insaturi, di Omega 3, ferro, tantissimo calcio e proteine. Una ricetta ideale anche per chi soffre di celiachia. Questa gustosissima ricetta ha come protagonista uno speciale pseudocereale, la quinoa. Proveniente dal Sud America, si presenta fisicamente con dei granellini molto sottili, il cui volume raddoppia una volta cotti. A livello nutrizionale, [...]

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La curcuma è una spezia da poteri antiossidanti, antitumorali e antinfiammatori. Per continuare a leggere l'articolo clicca su Avanti Continue reading click on AVANTI Per continuare a leggere l'articolo clicca su Avanti Continue reading click on AVANTI

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curcuma

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Funghi alla curcuma Alexia Ingredienti 1 Spicchio di aglio 1 cucchiaio di olio 500 gr di funghi misti (porcini, finferli champignon e trombette) sale pepe curcuma prosecco prezzemolo pomodorini Preparazione Rosolate uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio aggiungete funghi aggiungete sale pepe curcuma e sfumate col prosecco. Asciugato il vino mettete prezzemolo e pomodorini a cubettini cuocete per altri 15 minuti

Scaloppine di gallinella alla curcuma

Scaloppine di  gallinella alla curcuma Ingredienti 500 gr di filetti di gallinella farina curcuma vino Olio extravergine Preparazione In un piatto capiente mettete la farina (tanta quanta vi basterà per infarinare tutti i filetti) e conditela con  la curcuma  a sufficienza per colorare la farina Infarinate  il pesce In una padella scaldate l'olio in padella  mettete i filetti nell'olio caldo e rosolate da entrambi i lati quando vi sembrano croccanti [...]

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Filetti di gallinella alla curcuma Ingredienti 600 gr di filetti di gallinella Olio curcuma sale spicchio di aglio Preparazione In una wok versate in goccio di olio rosolate uno spicchio di aglio, eliminate l 'aglio,  aggiungete i filetti chiudete con il coperchio,dopo  5 minuti spolverizzate con al curcuma mescolando delicatamente terminate la cottura da ambo i lati

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Il medico capo a Kariya Toyota General Hospital a Kariya insieme ai suoi colleghi hanno effettuato dei test distinti portati avanti con la curcuma su dei pazienti affetti di alzheimer e demenza senile, dimostrando che la curcuma allevia i sintomi e migliora la funzione cognitiva complessiva. “In uno studio condotto su tre pazienti con il morbo di Alzheimer, il cui declino e comportamentali e sintomi psicologici della demenza cognitiva sono stati gravi, esibendo [...]

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Bocconcini di pollo con peperoni e cipolle marinati con zenzero e curcuma Ingredienti 500 gr di fesa di pollo 1 spruzzata di vino bianco 1 spruzzata d aceto balsamico 1 peperone piccolo 1 cipolla 1 grattata di zenzero 1 grattata di curcuma 2 cucchiai di miele sale pepe Preparazione Tagliate le verdure a pezzetti piccoli Tagliate la fesa a bocconcini In un recipiente fate marinare la carne  con tutti gli ingredienti tutta la notte Cuocete con il coperchio [...]

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  Piperina  Curcuma Maxi è un integratore 100% Made in Italy che aiuta a perdere peso in modo naturale, agendo sui depositi di grasso più ostinati e accelerando il metabolismo anche a riposo. Se sei alla ricerca di un alleato per avere un fisico tonico e bruciare i fastidiosi cuscinetti che rovinano la tua silhouette, Piperina  Curcuma Maxi è quello che fa per te!   Ma perché questo integratore naturale funziona così bene per perdere [...]

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