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TROTA SALMONATA AL FORNO

TROTA SALMONATA AL FORNO

Questa nostra versione di trota salmonata al forno è un ottimo secondo di pesce come al solito light ma gustoso. Ha una preparazione davvero semplicissima e veloce adatta alle cene organizzate all'ultimo minuto. Ingredienti (per una persona): un filetto di trota salmonata un cucchiaino d'olio due cucchiai d'acqua sale e basilico q.b. Preparazione: Mescolare acqua e olio in una teglia, bagnare la trota in entrambi i lati e adagiare sulla teglia con la pelle [...]

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trota salmonata

filetto di trota salmonata,pomodori,olive,capperi,origano,salsa rosa, su chips di patate e carote grattugiate

trota salmonata

trota salmonata

filetto di trota salmonata,pomodori,olive,capperi,origano,salsa rosa, su chips di patate e carote grattugiate

trota salmonata

filetto di trota salmonata,pomodori,olive,capperi,origano,salsa rosa, su chips di patate e carote grattugiate

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Filetti di trota salmonata al profumo di aceto bianco con verdure

Filetti di trota salmonata al profumo di aceto bianco con verdure

. No, non è in carpione¹, in quanto la ricetta prevede la cottura delle verdure. Nella mia preparazione, invece, le verdure rimangono croccanti anche dopo qualche ora di marinatura.  Ingredienti e dosi per 4 persone 2 trote da 300 gr. l'una. 1 carota, 1 gambo di sedano, prezzemolo, 8 grani di pepe rosa, 200 ml. di olio evo, 100 ml. di aceto bianco, farina, sale e pepe. Preparazione Pulite le trote, evisceratele, eliminate la testa, le lische e ricavate i [...]

Polpette con trota salmonata in crosta di sale friselle e rucola - Teo

Polpette con trota salmonata in crosta di sale friselle e rucola - Teo

Polpette con trota salmonata in crosta di sale friselle e rucola – Teo Ingredienti 200 gr di di filetto  di trota salmonata cotta al sale un ciuffo di prezemolo 15 gr di rucola grana grattugiato due cucchiai da cucuna 2 uova 3 friselle latte quanto basta 3 spicchi di aglio pepe sale coriandolo tritato Preparazione Prendete le friselle e mettetele in una terrina e rompetele a pezzi e aiutandovii con un batticarne per tritarle perchè sono molto dure e aggiungete [...]

Trota salmonata in salsa verde

Trota salmonata in salsa verde

Ingredienti per 4 persone: 700 g di trota salmonata (6 filetti) 1 limone 4 bicchieri di brodo di dado vegetale 20 rametti di prezzemolo ½ spicchio d'aglio 2 filetti di acciughe sott'olio 1 uovo 1 panino raffermo tipo biova 1 bicchiere di aceto 8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 1 manciata di insalatine pepe sale Preparazione: Mettete l'uovo nel tegamino, copritelo con acqua fredda e portate a bollore. Fate rassodare l'uovo 8 minuti dall'inizio [...]

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Castelnuovo Garfagnana (LU): La trota fario appenninica

Secondo i ricordi dei più anziani era ampiamente diffusa in passato nei torrenti, ma a seguito delle continue immissioni di trote di allevamento a fini riproduttivi e sportivi, gran parte del patrimonio genetico di questa popolazione è andato perduto. La trota fario appennica ha il corpo affusolato, è di colore bruno-grigiastro sul dorso con riflessi metallici dorati sui fianchi e talvolta sul ventre, che in genere è bianco crema. La livrea è caratterizzata [...]

Filetto di trota salmonata al burro con salsa di Ribes rosso

Filetto di trota salmonata al burro con salsa di Ribes rosso

. Che sia di lago o di fiume o di allevamento, salmonata o iridea, l'ottima carne delicata della trota si presta a qualsiasi pietanza. Ingredienti e dosi per 4 persone 4 filetti di trota salmonata, farina, 100 gr. di burro, sale.   Per la salsa di ribes¹ 150 gr. di ribes, una noce burro, 2 gocce di aceto balsamico, una cipolla bianca, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino da caffè di zucchero, sale, pepe. Preparazione  Preparare la salsa di ribes rosso. Sgranate [...]

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Paté di trota salmonata

Paté di trota salmonata

INGREDIENTI1 una trota salmonata di circa 1,250 kg.1 dl. di panna100 g. di gamberetti sgusciati2 fogli di colla di pesce1 cucchiaio di concentrato di pomodoro1 cucchiaio di pasta di acciughe1 cucchiaio di erbe aromatiche miste tritate (cerfoglio, erba cipollina, finocchio)1 confezione di gelatina istantanea per 5 dlolive verdigamberetti lessati1 pomodoro1 peperonesale – pepePREPARAZIONEFate bollire a fiamma dolce per circa 25 minuti tutti gli ingredienti indicati [...]

Sformato di trota salmonata agli asparagi

Sformato di trota salmonata agli asparagi

INGREDIENTI300 g. circa di filetti di trota salmonata220 g. di patate280 g. di punte di asparagi100 g. di porro80 g. di mollica di pane15 g. di filetti d’acciuga2 cucchiai di aceto150 ml. di latte1 rametto di timo frescoun ciuffo di prezzemolosale PREPARAZIONEPrendete una pentola abbastanza capiente riempitela d’acqua con poco sale e portatela ad ebollizione, lessatevi le punte degli asparagi per alcuni inuti stando attenti a non farli troppo cotti.Con una [...]

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