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Quercie

La scheda: Quercie

Elenco delle specie di Quercus
Quercus (L., 1753) è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Fagacee, comprendente gli alberi comunemente chiamati querce.


Quercia:
Roverella (Quercus pubescens)
Classificazione scientifica:
Dominio: Eukaryota
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta
Superdivisione: Spermatophyta
Divisione: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Sottoclasse: Hamamelidae
Ordine: Fagales
Famiglia: Fagaceae
Sottofamiglia: Quercoideae
Genere: Quercus L., 1753
Specie:
Elenco delle specie di Quercus
I legnami più pregiati di quercia sono generalmente chiamati rovere senza distinguere tra le specie botaniche. In enologia si preferiscono le seguenti varietà:
rovere di Francia (Q. petraea) con produzioni ad Allier, Argonne, Borgogna, Nevers, Alvernia (Tronçais) e sui Vosgi, con caratteristiche differenti da zona a zona ma comunque ben bilanciato in tannini e aromi,
rovere del Caucaso (Q. petraea), del tutto simile a quello di produzione francese ma dal prezzo leggermente più basso,
rovere di Slavonia (Q. robur), grana del legno media, medio livello di tannini e pochi aromi,
rovere del Limosino (Q. robur), grana del legno grossa, molti tannini e pochi aromi, usato per lo Chardonnay e il brandy,
rovere del Portogallo (Q. garryana, d'origine americana), media grana del legno, buon aroma e prezzo molto economico.

Ritrovata auto rubata nascosta tra gli ulivi

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Ho letto: Il cancello di Pino

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Tre brevi racconti, tre piccole perle di saggezza per chi ama questo autore.

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FOTO: Quercie

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Una delle caratteristiche delle querce decidue è che le foglie secche cadono alla fine dell'inverno e non in autunno

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Salmone marinato e saltato in padella con i capperi Vanni

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Salmone marinato e saltato in padella con i capperi Vanni Oggi fusilli di fiberpasta a basso indice glicemico e ancora pesto ma solo con noci e zucca e olio..più delicato e salmone a pezzi e marinato con limone aglio e 4 capperi.. Ingredienti 1 filetto di salmone spicchi di aglio limone Capperi Preparazione Marinate il salmone tagliato a pezzi per 3-4 ore con limone e aglio Saltatelo in apdella con aglio servite

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Fave con pancetta Antonietta

Fave con pancetta Antonietta Ingredienti 1 kg fave 1 etto pancetta 1 cipolla sale q b olio Preparazione Sbucciate e lavate le fave in un tegame mettete l'olio e la cipolla tagliata finemente unite la pancetta e fare dorare insieme alla cipolla poi unite le fave, fate cuocere aggiungete acqua aggiustate di sale a metà cottura

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