Fondente

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Gerry Scotti
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Gerry Scotti

Glassatura

La scheda: Glassatura

glassa colante al cioccolato
glassa reale
La glassa (o ghiaccia) è una preparazione di cucina, soprattutto di pasticceria, con cui si rivestono, in tutto o in parte, alcuni dolci con lo scopo di abbellirli o di esaltarne il gusto. Caratteristica della glassa è di asciugare, formando un guscio lucido sul dolce.
Le glasse possono essere colanti o in pasta.


Crema gustosissima al cioccolato fondente. Crema al cioccolato per tutti gli usi

Crema gustosissima al cioccolato fondente. Crema al cioccolato per tutti gli usi

Crema buonissima al cioccolato fondente   Ingredienti  750 ml di latte 2 tuorli 250 gr di zucchero semolato 140 gr di farina 00 (o 100 gr di farina e 50 gr di amido se la si vuole più compatta) 150 gr di cioccolato fondente    Preparazione 1.Mescolare zucchero e tuorli. 2.Aggiungere la farina setacciata con la vanillina. 3.Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria (o al microonde). 4.Aggiungere lentamente il latte. 5.Cuocere su fuoco medio girando [...]

Dolce fondente al cioccolato

Dolce fondente al cioccolato

12 Dolce fondente al cioccolato  Ingredienti 180 g di cioccolato fondente, 4 uova, 80 g di burro, 50 g di zucchero, 150 g di farina, sale e 1/2 bustina di lievito Preparazione Metti il cioccolato in un pentolino con il burro e fai sciogliere il tutto a fuoco molto basso, mescolando ogni tanto. Togli dal fuoco e unisci lo zucchero e la farina. Mescola bene con una frusta e unisci anche i tuorli. Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale in un [...]

Torta al cappuccino e cioccolato fondente

Torta al cappuccino e cioccolato fondente

Torta al cappuccino e cioccolato fondente La torta al cappuccino e cioccolato fondente è una torta perfetta per la prima colazione, da accompagnare ad una tazza di latte o di tè, capace di catturarvi con la sua semplicità. Una tipica torta da dispensa che si conserva umida e soffica anche a distanza di giorni. Ingredienti 200 gr di zucchero 200 gr di farina 150 gr di cioccolato fondente 4 uova Una bacca di vaniglia 15 ml di latte Un pizzico di sale 15 ml di [...]

Torta cinque strati con glassa alla Nutella

Torta cinque strati con glassa alla Nutella

Torta cinque strati con glassa alla Nutella INGREDIENTI Per la base: •4 uova •200 g di farina •75 g di fecola •190 g di zucchero •80 g di burro •80 g di cacao amaro •100 ml di latte •1 bustina di lievito •1 pizzico di sale Per la mousse: •500 g di panna fresca liquida •160 g di Nutella •12 g di gelatina in fogli Per la glassa: •100 g di cioccolato al latte •120 g di panna fresca liquida •80 g di Nutella PROCEDIMENTO Per prima [...]

Come fare la glassa a specchio

Come fare la glassa a specchio

Come fare la glassa a specchio Se siete alla ricerca di un modo semplice e d’effetto per impreziosire la vostra torta, la glassa a specchio fa proprio al caso vostro. Da come suggerisce il nome questa glassa è talmente lucida che ci si può specchiare dentro e si può realizzare di tutti i colori, si possono anche realizzare dei disegni astratti utilizzando diversi colori di glassa: molto d’effetto! Ma soprattutto questa glassa è semplice da realizzare, non [...]

Torta al cioccolato fondente

Torta al cioccolato fondente

Una bella torta al cioccolato fondente è quel che ci vuole per festeggiare a dovere un’occasione importante o semplicemente per allietare la giornata con sapore, gusto ed energia. Semplice da preparare, adorata dai più piccoli, cosa può esserci di meglio? Come fare la torta al cioccolato fondente Uova, burro, zucchero a velo, amido di mais e naturalmente del buon cioccolato fondente: ecco quello che ti occorre per preparare una bella torta come si deve. Ci [...]

Pizza bianca speck scaglie di grana e glassa di aceto balsamico Mattea

Pizza bianca speck scaglie di grana e glassa di aceto balsamico Mattea

Pizza bianca speck scaglie di grana e glassa di aceto balsamico Mattea Ingredienti Per la base della pizza 400 gr di farina 200 ml di acqua 25 g di sale 50 ml di olio evo 1 cubetto di lievito Per la farcitura 200 gr di speck 100 gr di Parmigiano a scaglie Glassa di Aceto balsamico per decorare. Preparazione Nel boccale del robot da cucina  riscaldate acqua e olio per 30 sec. A 70 gradi. Aggiungete il lievito e mescolate per altri 10 secondi velocità 3. Poi [...]

Ciambellone allo yogurt d'arancia con gocce di cioccolato fondente e senza burro

Ciambellone allo yogurt d'arancia con gocce di cioccolato fondente e senza burro

Tempi preparazione: 5 minuti cottura: 45 minuti    Ingredienti (per una tortiera di circa 24 cm) 250 gr di farina 0 180 gr di zucchero semolato 1 bustina di lievito per dolci 2 uova 1 pizzico di sale 250 ml di yogurt all'arancia Gocce di cioccolato fondente 80 ml di olio di semi    Procedimento Mescolare in una ciotola (o nella planetaria) la farina setacciata, aggiungere il lievito e lo zucchero. In un’altra ciotola sbattere con le fruste [...]

Torta morbida con mousse al cioccolato fondente

Torta morbida con mousse al cioccolato fondente

Torta morbida con mousse al cioccolato fondente Oggi vi propongo un dolce semplice ma al tempo stesso delizioso, la torta morbida con mousse al cioccolato fondente!! Buonissima!! INGREDIENTI Per la base: •3 uova •120 g di burro •150 ml di latte •220 g di zucchero •200 g di farina •50 g di cacao •1 bustina di lievito per dolci Per la mousse: •350 g di cioccolato fondente •450 ml di panna fresca liquida •1 bacca di vaniglia •3 g di gelatina [...]

Il cioccolato fondente contro tumori e ictus

Il cioccolato fondente contro tumori e ictus

Il cioccolato fondente è l’alimento ottenuto dal cacao senza l’utilizzo di latte o zuccheri in eccesso, ed è un prezioso alleato per la salute. Definito anche “cibo degli dei” il cioccolato fondente è assolutamente indicato per essere inserito nella dieta di ognuno di noi. Circa 60 anni fa iniziò il suo declino, gli studi affermarono che il consumo del cioccolato comportava danni ai denti, alla pelle, al peso e anche al colesterolo. Però, secondo [...]

FOTO: Glassatura

Glassa

Glassa

Glassa_Colante

Glassa_Colante

Fondente_(glassa)

Fondente_(glassa)

Fondant

Fondant

Glassa_Reale

Glassa_Reale

Glassatura

Glassatura

Biscotto decorato con glasse di vari colori

Biscotto decorato con glasse di vari colori

Torta fondente all'acqua

Torta fondente all'acqua

Morbida e golosa, una vera delizia inzuppata nel latte.

Il cioccolato fondente è un potente antinfiammatorio e antistress

Il cioccolato fondente è un potente antinfiammatorio e antistress

Mangiare cioccolato fontende al 70% fa bene alla salute, è un antistress, antinfiammatorio naturale, fa bene all'umore a alla memoria. Lo affermano i ricercatori della californiana Loma Linda University che hanno studiato l'effetto del cacao sulla salute cognitiva, endocrina e cardiovascolare. I risultati del loro lavoro sono stati presentati all'Experimental Biology di San Diego. Nell'analisi è stato preso in considerazione cioccolato con un minimo del 70% di [...]

Torta al mascarpone ripiena di crema pasticcera al cioccolato fondente

Torta al mascarpone ripiena di crema pasticcera al cioccolato fondente

Torta al mascarpone ripiena di crema pasticcera al cioccolato fondente La torta al mascarpone ripiena di crema pasticcera al cioccolato fondente è un dolce da servire al pomeriggio, oppure a fine pasto. Perfetta per una festa di compleanno da servire in casa e, per gli amanti dei sapori forti, è possibile versare qualche goccia di liquore prima di servire in tavola.  INGREDIENTI      105  g Burro 300  g Farina q.b. Sale 190  g Fecola di [...]

Salmone, tacchino e spinaci nella dieta antistress. Sì anche al cioccolato fondente

Salmone, tacchino e spinaci nella dieta antistress. Sì anche al cioccolato fondente

Dagli spinaci al cioccolato rigorosamente fondente, passando per tacchino, salmone e zuppa di cereali integrali: ecco i cinque cibi antistress da mettere nel piatto, specie dopo una giornata particolarmente pesante che ci ha lasciato di cattivo umore. Infatti, sono ormai numerosi gli studi scientifici che provano gli effetti antistress di certi cibi, specie quelli che contengono 'serotonina' (la molecola del buon umore) o molecole affini, 'dopamina', la 'molecola [...]

Calcio: Glassatura

Ingrediente in: Cake pops.

Ingrediente in: Cassata a forno.

Ingrediente in: Cupcake.

Ingrediente in: Bûche de Noël.

Ingrediente in: Eclair.

Ingrediente in: Kraffen.

Una dolce sorpresa per la colazione del vostro papà! I biscotti del papà.

Una dolce sorpresa per la colazione del vostro papà! I biscotti del papà.

189Biscotti per il papà Ingredienti:(Dose per circa 12 biscotti) 1 bicchiere di farina col lievito 1/2 cucchiaio di farina fine di mais 1/3 di bicchiere di burro fuso 1/4 di bicchiere di zucchero raffinato 1 uovo Un pò di farina bianca - qualche ciliegina e fili d'arancia Per la glassa: 1/2 bicchiere di zucchero a velo Poca acqua e succo di limone PREPARAZIONE: Setacciate in una terrina la farina con il lievito e quella di mais e mescolatele con il burro [...]

Drip cake al cioccolato fondente

Drip cake al cioccolato fondente

Spettacolare e  buonissima la drip cake al cioccolato fondente... Non so se capita anche con i vostri bambini che scartano l’ovetto per trovare la sorpresa e poi lasciano il cioccolato. Oppure aprite uno scatolo di cioccolatini per gli ospiti e poi ne rimangono tre o quattro per un pò di tempo. Comunque queste “rimanenze” mi sono servite solo per la decorazione, per il resto ho utilizzato cioccolato fondente al 85%. INGREDIENTI 200 g di cioccolato [...]

Torta bounty

Torta bounty

La torta bounty si prepara realizzando una base con la farina il cioccolato e gli altri ingredienti, un secondo strato con la farina di cocco ed il semolino e una copertura con una glassa di cioccolato fondente. Ecco i passaggi per la torta bounty.

Un villaggio di Betlemme fatto di glassa e uvetta

Un villaggio di Betlemme fatto di glassa e uvetta

Il maxi dolce e' stato preparato a Youlgrave, in Inghilterra

Torta al cioccolato bianco e fondente

Torta al cioccolato bianco e fondente

Torta al cioccolato bianco e fondente Oggi vi propongo una torta al cioccolato bianco e fondente formata da una base di biscotti secchi e degli strati di cioccolato!! Deliziosa! Ingredienti Per la base: •100 g di biscotti secchi digestive •120 g di biscotti secchi al cioccolato •80 g di burro Per il cioccolato fondente: •200 g di cioccolato fondente •150 ml di latte •200 ml di panna •1 bustina di gelatina tortagel Per il cioccolato [...]

Delizia al cioccolato fondente

Delizia al cioccolato fondente

Un momento di dolcezza dalle note tipicamente orientali.

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