Formaggio Crosta rugosa

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In questa categoria: Canestrato di Moliterno

Il canestrato di Moliterno è un formaggio prodotto a Moliterno (provincia di Potenza). Il nome deriva dal fatto che la cagliata viene pressata a mano all'interno di canestri di giunco (localmente detti fuscelle).
Questo formaggio si avvale della indicazione I.G.P. (Reg. UE n. 441 del 21.05.10). Si utilizza latte ovino e caprino...

Montasio

Il Montasio è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta.
Il Montasio DOP è un formaggio tipico friulano, che deve subire delle procedure rigide, indicate e fatte rispettare dal Consorzio, che ha sede a Codroipo (UD).
Prende il suo nome dal celebre altopiano del Montasio, nel quale viene prodotto il formaggio...

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Jof di Montasio - Alpi Giulie

Jof di Montasio - Alpi Giulie

Jof di Montasio,  (m 2753) Alpi Giulie   via normale da sud per la scala Pipan difficoltà: EE dislivello: 900 metri ore: 3/3.30. Il Montasio - versante S L'ambiente: lo Jof di Montasio (Montasch in tedesco, Poliski Spik in sloveno) è la seconda cima delle Giulie, degno contraltare al Tricorno al di qua del confine, dall'aspetto vario a seconda dei versanti, ma comunque pittoresco ed imponente. Le sue possenti bancate rocciose si innalzano sul versante Sud dai [...]

Jof di Montasio - Alpi Giulie

Jof di Montasio - Alpi Giulie

Jof di Montasio,  (m 2753) Alpi Giulie   via normale da sud per la scala Pipan difficoltà: EE dislivello: 900 metri ore: 3/3.30. Il Montasio - versante S L'ambiente: lo Jof di Montasio (Montasch in tedesco, Poliski Spik in sloveno) è la seconda cima delle Giulie, degno contraltare al Tricorno al di qua del confine, dall'aspetto vario a seconda dei versanti, ma comunque pittoresco ed imponente. Le sue possenti bancate rocciose si innalzano sul versante Sud dai [...]

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Crespelle farcite con castagne e radicchio rosso trevigiano su fonduta di Montasio

Crespelle farcite con castagne e radicchio rosso trevigiano su fonduta di Montasio

 Ingredienti e dosi   per 16 Crespelle (usando un padellino da 25 cm circa): 500 ml. di acqua fredda (o latte ), 3 uova, 250 gr. farina 00, 1 pizzico di sale, 20 gr. di burro fuso più 1 noce di burro per ungere la padella antiaderente o la crêpiere. per la farcitura: 4 radicchi di Treviso, 200 gr. di ricotta magra, 1 scalogno, castagne lessate. per la fonduta 200 gr. di formaggio Montasio, 250 ml. di panna da cucina a temperatura ambiente. Preparazione [...]

Monte Canin dalle Malghe del Montasio-by Andrea Piussi

Monte Canin dalle Malghe del Montasio-by Andrea Piussi

Giro delle Malghe del Montasio Itinerario Sella Nevea - Casera Cregnedul di Sopra - Casera Larice - Casera Parte di Mezzo - Rifugio di Brazzà - Sella Nevea Tempo di percorrenza Ore 5,00 Grado di difficoltà Turistico Punti di appoggio Rifugio di Brazzà - Casere del Montasio Il percorso naturalistico inizia da Sella Nevea nei pressi della Casermetta della Guardia di Finanza. Il sentiero (C.A.I. 625) sale a fianco della sciovia. Una volta nel bosco di abeti si [...]

RISOTTO  AL  CAVOLFIORE , LARDO D'ARNAD  E  MONTASIO

RISOTTO AL CAVOLFIORE , LARDO D'ARNAD E MONTASIO

  INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   350 GR DI RISO CARNAROLI 1 CAVOLFIORE PICCOLO 100 GR DI LARDO D'ARNAD TAGLIATO SOTTILE BRODO VEGETALE QB 1 SCALOGNO 2 RAMETTI DI ROSMARINO 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO OLIO - SALE   PREPARAZIONE: Per questo piatto ho utilizzato: tagliere, coltello, pentola, grattugia con fori grandi, scolapasta, minitritatutto. Ho sbucciato lo scalogno, lavato, asciugato e tritato. Lavato, asciugato , sfogliato e tritato , il rosmarino. Ho tenuto [...]

Montasio con mousse di  melanzane e pesto di misticanze

Montasio con mousse di melanzane e pesto di misticanze

Vai alla Ricetta completa ... Fonte: www.moldrek.com

Ravioli fritti al montasio e carciofi con salsa agrodolce

Ravioli fritti al montasio e carciofi con salsa agrodolce

Vai alla Ricetta completa Tritare i carciofi e saltarli in padella Tirare uno strato sottile di pasta e formare delle montagnette di carciofi unirvi il montasio chiudere la pasta ... Fonte: www.moldrek.com

I formaggi di San Canzian d’Isonzo

I formaggi di San Canzian d’Isonzo

Domenica 13 dicembre il Sindaco ha riunito alcuni produttori, tra i quali alcuni che si dedicano al vino. L’occasione era la festa del gemellaggio con altri paesi, St. Kanzian am Klopeiner See in Austria e Divaca in Slovenia, e l’incontro con i Borghi europei del gusto. Ne è uscito un quadro piuttosto positivo: San Canzian ha diverse particolarità che ne fanno un paese dinamico, che ha voglia di fare e di distinguersi. Per primo abbiamo incontrato Thomas [...]

Risotto al Montasio

Risotto al Montasio

Ingredienti per 4 persone:400 gr di riso arborio,250gr di Montasio,1 litro di brodo vegetale,2 cipolle,1/2 bicchiere di vino bianco,60 gr di burro,1 bustina di zafferano,sale,pepe.   Scioglete il burro,tagliate le cipolle e lasciatele appassire per 10 min a fuoco lento. Versate 1 mestolo di brodo e continuate la cottura ancora per 5 minuti. Frullate fino ad ottenere una crema,una volta ottenuta la crema mettetela in un tegame e scaldatela,aggiungete il riso e [...]

Montasio di Cividale Fresco DOP

Montasio di Cividale Fresco DOP

Formaggi Friuli Venezia Giulia LATTE VACCINO CERTIFICAZIONE DOP/AOC Formaggio che prende il nome dal gruppo montuoso Jof di Montasio nell'alto Friuli, altopiano esteso dove veniva esercitato l'apeggio. Crosta appena accennata. Pasta compatta, liscia ed elastica, occhiatura piccola ed uniformemente distribuita. A questa stagionatura, di 60-80 giorni, il Montasio è caratterizzato da un gusto dolce e fresco. Il prodotto da noi distribuito proviene dal casello n. 21 [...]

Zuppa di scarola con burrata e alici marinate di chef Cannavacciuolo

Zuppa di scarola con burrata e alici marinate di chef Cannavacciuolo

20 nalici olio, sale q.b. prezzemolo tritato aceto bianco q.b. 2 cespi di Insalata scarola cespi 200 g olio extravergine d’oliva vitamina C cucchiaino 1 Burrata Per la zuppa di scarola: Tagliare a julienne l’insalata riccia e sbollentarla in acqua salata con l’aggiunta della vitamina C( limone) raffreddarla in acqua e ghiaccio. Scolarla, recuperando l’acqua di raffreddamento, e strizzarla. Frullare con l’acqua e olio quanto basta per ottenere un composto [...]

ROMANZO CRIMINALE..:“AMARO PUGLIESE”..!

ROMANZO CRIMINALE..:“AMARO PUGLIESE”..! Cari amici contribuenti italiani e pugliesi in particolare, oggi vi racconto una storia che pare essere la narrazione di un crimine ben congegnato, studiato a tavolino e messo in opera con una gelida e impressionante malvagità degna del miglior terrorista islamico, senza pietà e infierendo sull’economia regionale con perfida cattiveria contro i ceti deboli della società e del vivere pugliese. Sto parlando di una [...]

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Teresanna Pugliese frecciatina contro Francesco Monte

Teresanna Pugliese frecciatina contro Francesco Monte

A distanza di qualche anno Teresanna Pugliese manda una frecciatina a Francesco Monte. La Pugliese era stata mollata da Monte per Cecilia Rodriguez, mette le carte in tavola: 'ecco come si è comportato con me'. Ecco cosa ha detto Teresanna a proposito della rottura tra Monte e Cecilia avvenuta in diretta tv e, soprattutto, cosa ne pensa l’ex corteggiatrice di Uomini e Donne dei comportamenti da gentiluomo del suo ex fidanzato? La Pugliese, dopo molto tempo in [...]

Teresanna Pugliese contro Francesco Monte

Teresanna Pugliese contro Francesco Monte

Dopo qualche anno Teresanna Pugliese manda una frecciatina a Francesco Monte. La Pugliese era stata mollata da Monte per Cecilia Rodriguez, mette le carte in tavola: 'ecco come si è comportato con me'. Ecco cosa ha detto Teresanna a proposito della rottura tra Monte e Cecilia avvenuta in diretta tv e, soprattutto, cosa ne pensa l’ex corteggiatrice di Uomini e Donne dei comportamenti da gentiluomo del suo ex fidanzato? La Pugliese, dopo molto tempo in [...]

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I pugliesi mangiano male: «Cambiare stili di vita»

I pugliesi mangiano male: «Cambiare stili di vita»

I pugliesi mangiano male: «Cambiare stili di vita» Stampa Email Il 35% dei tumori è in qual­che modo legato a problemi di alimen­tazione, e il 25% degli adolescenti pu­gliesi è in sovrappeso. Ma la Regione, con il progetto «The Apulian Life­style», lavora per promuovere tra i cittadini i corretti stili di vita anche per ridurre il ricorso all'assistenza sa­nitaria. È uno dei temi forti al centro della presenza della Regione in Fiera [...]

L’impatto sul territorio Pugliese delle produzioni audiovisive in uno studio a Bari

Mercoledì 26 Aprile a Bari conferenza stampa per la presentazione in Anteprima (anche al pubblico) di uno studio sulle caratteristiche e sui risultati - in termini economici e sociali - sul territorio pugliese, del lavoro svolto in questi (dieci) anni da Apulia Film Commission. Si tratta di uno lavoro approfondito, realizzato recentemente da “Acume”, e relativo - in particolare - alla misurazione dell’impatto complessivo dell’audiovisivo in Puglia. nei [...]

B-GE.VI. NAPOLI, SCOPPIA LA "GRANA PALABARBUTO": LA STRUTTURA E' INDISPONIBILE DAL 22 AL 30 MAGGIO

La capolista Generazione Vincente Cuore Napoli, si prepara all'ultimo impegno della stagione regolare del girone C del campionato di serie B di basket maschile, previsto per domani alle 20.30 sul parquet della Luiss Roma e che arbitreranno i signori, Bonetti di Ferrara e Ugolini di Forli'.La squadra romana universitaria, guidata da coach Paccarie' e dei vari, Scuderi, Marcon, Ramenghi, Beretta, De Dominicis e Bonaccorso, e' fra le rivelazioni del [...]

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Verdure: Pepwroni alla Pugliese

Verdure: Pepwroni alla Pugliese

TheF@milyNew Peperoni alla Pugliese      Ingredienti:    Tempo di cottura: 30 minuti           Preparazione:   1) Lavare  molto  bene  i  peperoni,  asciugarli  con  un  canovaccio, eliminare i semi e i filamenti interni, quindi tagliarli a listerelle non troppo sottili. 2) Porre al fuoco in una casseruola, abbondante aceto con un buon pizzico di sale. Appena bolle versare nell'aceto le listerelle di peperone.  Fare  questa  operazione  [...]

Parla pugliese il supertreno del futuro.

Parla pugliese il supertreno del futuro.

Parla pugliese il supertreno del futuro. Angelo Investments di Pertosa entra in Transpod: costruirà la “capsule” da 1.200 chilometri all’ora.  Stampa Email      La holding pugliese Angelo In­vestments entrerà nel capitale sociale di TransPodr la startup canadese che mira a realizzare il sistema Hyperloop, un rivolu­zionario sistema di trasporto terrestre ad altissima velocità pensato per rivoluzionare il concetto di mobilità. L'investimento ser­virà [...]

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Grana e parmigiano, grandi formaggi anti fame

Grana e parmigiano, grandi formaggi anti fame

Sono una generosa fonte di calcio, che rinforza le ossa e riduce l’appetito: ma grana e parmigiano, ricchi di proteine, regalano anche elasticità ai tessuti Tutte le diete prevedono, tra le più importanti indicazioni nutrizionali, quella di consumare i formaggi con parsimonia, privilegiando quelli freschi e magri (la ricotta per esempio) oppure stagionati, come parmigiano, grana e pecorino, che sono più digeribili e non contengono caseina, una proteina che nei [...]

Broccoletti alla Pugliese - Ricetta

Ingredienti 8 mazzi di broccoletti, 1 dl d’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio, 3 filetti d’acciuga, un pezzetto di peperoncino rosso piccane, sale. Preparazione mondate i broccoletti eliminando le foglie dure, i torsoli e le parti filamentose; divideteli a cimette, lavateli bene e scottateli per tre minuti in acqua bollente. Fate scaldare l’olio in una padella, aggiungetevi l’aglio ed il peperoncino sbriciolato e lasciateli soffriggere per qualche minuto, [...]

Le cartellate pugliesi.

 Un dolce ritorno CARTELLATE PUGLIESI. Si tratta tratta di un dolce arcaico che, secondo alcuni, rievocherebbe le spirali dolci fritte amate dai faraoni egiziani. Ramses III ne sarebbe stato così goloso da farle dipingere addirittura sulle pareti della propria tomba. Ricetta Cartellate pugliesi Ingredienti per 50 cartellate 1Kg. di farina 00 200 gr. di olio e.v.o. 300 gr. di vino bianco secco vincotto per guarnire     Difficoltà: Media  Tempo totale: circa 3 [...]

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Sotto un cielo Pugliese

Sotto un cielo Pugliese

...Semplicemente grazie per questa estate indimenticabile. Non pensavo di poter tornare a provare emozioni simili. Invece è bastato incrociare il tuo sguardo oltremare mentre ti presentavi a me con quel sorriso disarmante. E poi venire a sapere che siamo concittadini e che vivi poco distante da casa mia...mi fa sorridere l'idea di aver percorso tutti quei chilometri per arrivare fino a te, sotto un cielo Pugliese. Chissà invece quante volte ci siamo "sfiorati" [...]

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