Gadus morhua

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Merluzzo

La scheda: Merluzzo

Merluzzo è un termine usato per indicare diverse specie di pesci, quali:
il merluzzo nordico (Gadus morhua),
il merluzzo nordico (Gadus macrocephalus).
il merluzzo nordico (Gadus ogac).
il nasello (Merluccius merluccius),
il nasello del Pacifico (Merluccius productus),
il nasello atlantico (Merluccius hubbsi),a
il nasello sudafricano (Merluccius capensis),
il merluzzo Bianco di Nuova Zelanda (Pseudophycis bachus),
il merluzzo francese o Merluzzetto bruno (Trisopterus luscus),
il merluzzo cappellano o Merluzzetto (Trisopterus minutus),
il merluzzo giallo (Pollachius pollachius),
il merluzzo carbonaro o Merluzzo nero (Pollachius virens),
il merluzzo dell'Alaska (Theragra chalcogramma),
il merluzzo imperiale (Aulopus filamentosus).
Il merluzzo per antonomasia, anche chiamato "merluzzo comune" è il Gadus morhua, presente nell'oceano Atlantico settentrionale. Pur diverse per tassonomia, altre specie affini come il nasello sono talvolta designate con il nome di merluzzo. Tanto i merluzzi atlantici quanto quelli mediterranei sono molto sfruttati in gastronomia, perché le loro carni delicate sono molto apprezzate. Particolarmente noti sono il baccalà e lo stoccafisso, due metodi di conservazione del merluzzo nordico.


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Sandwich di merluzzo e stracciatella Sabelli

Sandwich di merluzzo e stracciatella Sabelli

Sandwich di merluzzo e stracciatella Sabelli Ingredienti pane nero ai semi di girasole in cassetta 4 filetti di merluzzo 250 gr  di Stracciatella Sabelli maionese q.b. granella di pistacchi 1 cetriolo insalata valeriana sale e olio evo q.b. Preparazione Per prima cosa tagliate le fette di pane nero e tenetele da parte. Impanate i filetti di merluzzo con la granella di pistacchi e saltateli in padella con un filo di olio e sale quanto basta. Il prossimo passo [...]

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FOTO: Merluzzo

Merluzzo_bianco

Merluzzo_bianco

Particolare della testa, notare il barbiglio sotto il mento

Particolare della testa, notare il barbiglio sotto il mento

Particolare della testa, notare il barbiglio sotto il mento

Particolare della testa, notare il barbiglio sotto il mento

Un merluzzo nordico

Un merluzzo nordico

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Paccheri fritti ripieni di merluzzo

Paccheri fritti ripieni di merluzzo

I paccheri come non li ho mai mangiati... ..si lo so sono fritti i paccheri ripieni di merluzzo, ma sono deliziosi e poi  basta mangiarne pochi! I paccheri fritti ripieni di merluzzo, sono un'idea per stupire gli ospiti, per rallegrare i familiari, per portare in tavola qualcosa di diverso. Certo non rappresentano, un piatto veloce, come piace a noi, però poi la soddisfazione di aver preparato un ottimo primo piatto, vi compenserà del tempo [...]

Filetti di merluzzo con i pomodorini

Filetti di merluzzo con i pomodorini

Prendere dei filetti di merluzzo o dei cuori di merluzzo surgelati, senza spine. Metterli in un recipiente per microonde, ancora surgelati, e cuocerli circa 3 minuti per lato (verificare la cottura con una forchetta). Nel frattempo, lavare 10 pomodorini e tagliarli a dadini piccoli. Condirli con olio e poco sale e lasciarli riposare. Far riposare il merluzzo qualche minuto, poi condirlo con olio e poco sale e servirlo sormontato dai dadini [...]

Merluzzo all'insalata

Merluzzo all'insalata

Buongiorno bricioliniiiiii  come state? Oggi vi propongo una ricettina sana e leggera. Soprattutto per me che sono sempre a dieta ihihih è un ottimo secondo. Ma ora passiamo alla ricettaaa :-) ---ingredienti per 2 persone 400g di merluzzo Prezzemolo q.b Olio sale q.b Limone o aceto --- procedimento Innanzitutto mettete a bollire per circa 15 minuti il nostro merluzzo (mettete se volete una fettina di limone per stordire l'odore del pesce) img [...]

Filetto di merluzzo all'insalata

Filetto di merluzzo all'insalata

buonasera bricioliniiiii  oggi è venerdì e quindi niente carneeee!! Mi sono cucinata un bel merluzzo all'insalata con rucoletta e olive. ---Ingredienti per 2 persone 350g merluzzo olio sale limone 400g rucola olive ---Procedimento  mettiamo come prima cosa a lessare il merluzzo per circa 20 minuti dopodiche facciamolo raffreddare puliamolo per bene e togliere quindi tutte le spine prepariamo il nostro piatto e condiamolo con sale olio e [...]

Filetti di merluzzo al forno con pomodorini - Iole

Filetti di merluzzo al forno con pomodorini - Iole Ingredienti 800 gr di filetti di merluzzo 10 pomodorini sale pepe olio origano qualche fettina di limone. Preparazione Tagliate i pomodorini a metà Disponete i filetti di merluzzo in una teglia con un abbondante filo di olio extra vergine, e metteteci i pomodorini, una spolverata di origano e qualche fettina di limone, salate pepate e cuoete in forno a 200°C per 15 minuti.

Pesca. Proteste marinerie pugliesi, “arrivano i primi risultati” proteste marinerie pugliesi, 02.03.2017 (archivio)

Pesca. Proteste marinerie pugliesi, “arrivano i primi risultati” proteste marinerie pugliesi, 02.03.2017 (archivio)

Pesca. Proteste marinerie pugliesi, “arrivano i primi risultati” proteste marinerie pugliesi, 02.03.2017 (archivio) Di: Redazione   “La grande manifestazione di protesta che nei giorni scorsi ha unito le marinerie di tutta Italia inizia a dare i suoi frutti. Almeno questo è quanto filtra, con fiducia, dall’ambiente dei pescatori molfettesi, che hanno contestato, ai piedi di Montecitorio, la legge 54 del 2016 (..) Nello specifico, è notizia di ieri, [...]

MP GRONCO

MP GRONCO

S. A. P. R. I. - Societa' Anonima Pesca e Reti Italiana, meglio conosciuta con il soprannome "LA PANNELLETTE", e' stata la prima societa' armatoriale Sambenedettese. Nata nell'Agosto del 1923 dai fratelli Merlini Filippo, Volga, Raffaele e Francesco con l'acquisto di alcuni piroscafi dalla vicina Germania: MM/nn " PEGASO" - " PROCIONE " - " PERSEO " - " ORSA " - " SIRIO " - " ORIONE"     " ORATA " - "GRONCO" - " GRANCHIO " e " NASELLO ". Come base operativa fu [...]

MP ORATA

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S. A. P. R. I. - Societa' Anonima Pesca e Reti Italiana, meglio conosciuta con il soprannome "LA PANNELLETTE", e' stata la prima societa' armatoriale Sambenedettese. Nata nell'Agosto del 1923 dai fratelli Merlini Filippo, Volga, Raffaele e Francesco con l'acquisto di alcuni piroscafi dalla vicina Germania: MM/nn " PEGASO" - " PROCIONE " - " PERSEO " - " ORSA " - " SIRIO " - " ORIONE"     " ORATA " - "GRONCO" - " GRANCHIO " e " NASELLO ". Come base operativa fu [...]

S.A.P.R.I. - Societa' Anonima Pesca e Reti Italiana-LA PANNELLETTE

S.A.P.R.I. - Societa' Anonima Pesca e Reti Italiana-LA PANNELLETTE

S. A. P. R. I. (Societa' Anonima Pesca e Reti Italiana) "LA PANNELLETTE"           E' stata la prima societa' armatoriale Sambenedettese. Nata nell'Agosto del 1923 dai fratelli Merlini (Filippo, Volga, Raffaele e Francesco) con l'acquisto di alcuni piroscafi dalla vicina Germania:   MM/nn  " PEGASO" - " PROCIONE " - " PERSEO " - " ORSA " - " SIRIO " -  " ORIONE" " ORATA " - " GRANCHIO " e " NASELLO ". Mare del Nord 1936 Mp ORATA Mp NASELLO (Clicca [...]

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