Gazpacho

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Gazpacho

La scheda: Gazpacho

Nella cucina spagnola, il gazpacho (pronuncia: gaspàcio) è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d'estate in regioni calde come l'Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti. Immancabile il pane raffermo, ammorbidito in acqua, che rende cremoso il composto.
Il piatto si mangia comunque freddo, talvolta addirittura con cubetti di ghiaccio e accompagna crostini di pane con uova sode. Viene anche usato come aperitivo servito in bicchiere, come energetico rinfrescante.


Gazpacho Marialaura

 Gazpacho Marialaura Ingredienti 800 gr di pomodori polposi e dolci 150 gr di pane casereccio raffermo 200 gr di peperoni 200 gr di cetrioli 1 cipolla rossa 2 spicchi d'aglio 50 ml di aceto bianco 50 ml di acqua fredda 70 ml di olio,sale,pepe. Preparazione Togliete la crosta alle fette di pane, tagliate la mollica a cubetti, e mettetela in una ciotola con acqua e aceto.fate ammollare per qualche minuto e poi strizzate e mettete da parte.immergete i pomodori per [...]

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Ricetta Gazpacho

Come si fa il Gazpacho? E' a base di pomodoro no? "Questa è una versione leggermente modificata ma a mio parere molto meglio dell'originale! INGREDIENTI (per 3-4 persone): • 400 gr di pomodori maturi • 150 gr di peperoni rossi maturi • 100 gr di cetrioli • 50 gr di cipolla di Tropea • 2-3 foglie di alloro • 250 ml di acqua • 1-2 cucchiaini di aceto di mele • tabasco, facoltativo • sale • olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Togliete i [...]

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Gazpacho giallo - Osteria del Mare Riccione

Gazpacho giallo - Osteria del Mare Riccione

Gazpacho giallo - Osteria del Mare Riccione Ingredienti 2 mango maturi 4 pomodori gialli maturi tagliati a cubetti 2 spicchi di aglio 2 piccoli scalogni 2 cetrioli tritati succo di limone 60 ml 1 sedano tritato olio e.v.o. 60 ml sale pepe   Preparazione Niente paura, non è stato snaturato, per renderlo così giallo abbiamo deciso di usare i pomodori gialli...Per prepararlo, mettete in un mixer tutti gli ingredienti (lasciando una piccola manciata di cubetti di [...]

Gazpach - è una tipica zuppa fredda spagnola, originaria dell'Andalusia.

Gazpach - è una tipica zuppa fredda spagnola, originaria dell'Andalusia.

Questo piatto ha origini contadine: grazie alla sua freschezza i braccianti lo portavano nei campi roventi e lo consumavano come spuntino gustoso e rinfrescante. per 4-6 persone Ingredienti: 2 peperoni rossi maturi 1 cetriolo 400 gr di polpa di pomodori, spellati, senza semi e grossolanamente tritati 4 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di aceto di sherry sale e pepe Per i crostini all'aglio: 2 cucchiai di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio, diviso a metà 2 fette di [...]

GAZPACHO

Come dicevo, giove sono andata da Oldani. Il metodo di prenotazione mi aveva fatto passare molta della poesia: il primo martedì del mese aprono le prenotazioni per il mese successivo; un'ora di tentativi andati a vuoto (telefono sempre occupato) per scoprire che i tavoli da 4 erano finiti e bisognava essere almeno in 6. La cosa mi è sembrata assurda, ma ci siamo piegate e abbiamo trovato altri 2 commensali. Perchè? Per me perchè adoro il cibo, l'ho sempre [...]

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FOTO: Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho

Ingredienti per il Gazpacho

Ingredienti per il Gazpacho

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Gazpacho di frutta

Gazpacho di frutta

Chi l'ha detto che il gazpacho è solo quello di verdure? Anche quello di frutta è ottimo in queste giornate calde da sostituire al classico frullato o smoothie. E' un ottima ricetta per non sprecare l'anguria soprattutto quando tende a maturare velocemente. Potete sostituirla col tipo di frutta che più vi piace.Ingredienti3 fette d'anguria1 banana1/2...

Ricetta originale del gazpacho verde

Ricetta originale del gazpacho verde

Il gazpacho è una ricetta a base di verdure originario dell'Andalusia. Indicato particolarmente nella stagione e stiva per la sua leggerezza e perché si consuma freddo. Dosi per 2 persone Difficoltà: facile Tempo: 20 minIngredienti: 3 zucchine l cetriolo 2 fette di pane raffermo 4 pomodorini verdi erba cipollina aceto di Xeres olio evo saleProcedimento:Inzuppare il pane in acqua e poco aceto, lasciare riposare per 20 minuti. Tagliare le zucchine e le altre [...]

Gazpacho con Polpa di Granchio

Gazpacho con Polpa di Granchio

Ovvero: la Cucina non Cotta Due o tre giorni fa, zappingando fra i programmi tv, sono incappata in Masterchef U.S. A parte il fatto che uno dei tre chef che lo presenta è Gordon Ramsay (che, vi avverto, sta per diventare il mio mito!), è doveroso dire che il livello dei cuochi "apprendisti" è stellare. Quella è gente che ci sa davvero fare! Le presentazioni sono da ristoranti stellati e alcuni abbinamenti mi hanno incuriosito moltissimo. Eppure nessuno di loro [...]

Gazpacho spagnolo

Gazpacho spagnolo

Ingredienti 600 g pomodori non troppo maturi100 g mollica di pane rafferma1 peperone verde0.5 peperone rosso150 g cetriolo100 g cipolla rossa0.5 bicchiere aceto bianco1 spicchi aglio2 cucchiai olio extravergine d'olivabasilicosale e pepe q.b. Preparazione Spezzare il pane e farlo ammollare in una ciotola con dell'acqua fredda e l'aceto; scottare per qualche istante i pomodori in acqua bollente, scolarli, spellarli e privarli dei semi. Mondare, lavare e tagliare a [...]

Come si fa il gazpacho andaluso?

Come si fa il gazpacho andaluso?

Ho una gran nostalgia della Spagna!!Avete la ricetta di questa specialità dell'Andalusia da darmi? "Ciao! Anch'io lo adorooooo!!!! Perciò mi sono informata e direttamente dalla Spagna mi hanno spedito questa ricetta: Ingredienti per 6 - 8 persone:1 peperone rosso o giallo6 cipollotti medio-grandi1 ciuffo prezzemolo4 spicchi aglio400-500 g pomodori pelati1 scatola Crema di pomodoro (o un'altra scatola di pelati)4 cucchiai aceto rosso300 cc olio d'oliva6 cucchiaini [...]

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Qual è la differenza fra il gazpacho e il salmorejo?

Quest'estate sono stato in vacanza nel sud della Spagna. Non sono riuscito a capire la differenza fra il gazpacho e il salmorejo. Sono varianti regionali o c'è qualche differenza anche negli ingredienti? "sono più o meno la stessa cosa ma il salmorejo ha una consistenza molto più densa perche contiene più pane (circa il doppio)."

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