Guacamole

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La scheda: Guacamole

avocado
succo di lime
sale
pepe
Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado la cui origine risale al tempo degli Aztechi. Oltre agli avocado, gli ingredienti principali sono succo di limetta, sale e abbondante pepe nero (il pepe è previsto per l'autentico guacamole, anche se il pepe nero non era conosciuto in Messico ai tempi degli Aztechi). Il termine guacamole deriva dallo spagnolo messicano via Nahuatl: AhuacaMolli, da Ahuacatl (="avocado") + molli (="salsa").
Variazioni della ricetta includono pomodori, coriandolo, cipolla, aglio, peperoncino e altre spezie. Viene solitamente accompagnato con tortilla chips e servito con altri piatti della cucina messicana. È da notare che molte ricette italiane in rete indicano tra gli ingredienti, per un errore di traduzione, i pomodori, mentre quella originale prevede tomate.
Nella ricetta originale non vengono assolutamente aggiunte panna acida o maionese. Si tratta di un adattamento statunitense o Tex-Mex della ricetta. Preparazioni di questo tipo sono considerate inferiori perché coprono il sapore delicato dell'avocado.
I Messicani talvolta si riferiscono al guacamole diluito servito in modeste taquerias come “aguamole”, una parola che nasce dall’unione di agua (acqua) e guacamole. Per preparare il guacamole, è necessario innanzitutto schiacciare gli avocado con la forchetta e aggiungere succo di lime o di limone. L’aggiunta di succo acido, oltre a insaporire la salsa, serve a evitare che il guacamole cambi colore e si ossidi. Gli altri ingredienti vengono sminuzzati e aggiunti poi alla base di avocado. Il metodo tradizionale di preparazione del guacamole comporta l’uso del molcajete (mortaio e pestello tipici messicani) per schiacciare e mischiare gli ingredienti.


Guacamole:
Origini:
Luogo d'origine:  Messico
Dettagli:
Categoria: salsa
Ingredienti principali: avocado succo di lime sale pepe
 

GUACAMOLE

GUACAMOLE

Ed ecco la nostra seconda salsa, molto fresca, un po' piccante ma nel suo complesso delicata, andiamo a vedere come procedere e cosa dobbiamo mettere nel nostro cestino della spesa... INGREDIENTI: (per circa due persone) 1 avocado maturo 1/2 lime (succo e buccia) 1/2 spicchio d'aglio 1/2 cipolla piccola 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b. 1/2 cucchiaino di peperoncino 1 pomodoro a piacere un cucchiaio di panna da cucina [...]

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Millefoglie di mela Kanzi®con tartare di salmone, insalata croccante, guacamole e yogurt.Chef Simone Rugiati Ingredienti (4 persone): 2 mele Kanzi® 200 gr filetto di salmone 1/4 di cespo di Insalata iceberg 1/2 avocado maturo 1 lime 1 pomodoro ramato rosso 80 gr yogurt magro Olio evo Sale Pepe Preparazione: Tagliate il salmone a coltello a cubetti piccoli, condire con sale, pepe e succo di mela Kanzi®. Tagliate l'insalata iceberg finemente, unite dei cubetti di [...]

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Guacamole Dip and Chips

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Come si prepara la salsa guacamole in casa? L'ho provata al ristorante messicano e me ne sono innamorata! "La ricetta del guacamole è molto semplice da preparare, ecco cosa ti serve: 2 avocado maturi 1 cucchiaino di chili in polvere 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 pomodoro 1 succo di lime o limone coriandolo cumino sale e pepe olio d'oliva Schiaccia la polpa degli avocado dopo aver tolto il nocciolo e averli spellati, finchè diventa un composto cremoso. Aggiungi [...]

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Come si cucina la salsa Guacamole?

Ciao! l'altra sera sono stata invitata a una festa di compleanno al ristorante messicano...tutto buonissimo, ma la cosa che mi è piaciuta di più è la salsa guacamole...vorrei rifarla a casa!qualcuno ha la ricetta? "ciao! la guacamole è molto semplice da preparare e non ti servono nemmeno molti ingredienti: procurati un avocado ben maturo, una cipolla (meglio rossa), un pomodoro,aglio,lime e olio.Basta pulire l'avocado e schicciare la polpa con una forchetta , [...]

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Come si prepara il guacamole?

Ho assaggiato questa salsa al ristorante messicano e mi ha entusiasmata, mi date la ricetta? "E' facilissima: tutto a crudo! ti copio il link"

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qualcuno conosce la ricetta del guacamole?

e il o la guacamole, come si prepara? e' difficile? ho mangiato questa salsa solo in un pub e la vorrei rifare a casa se possibile! "tranquilla e' facilissima e veloce! la potrai fare quando e quanto vuoi, il problema e' solo trovare degli avocados buoni da noi :( cmq eccoti la ricetta http://ricette.giallozafferano.it/Guacamole.html"

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guacamole

Ciao a tutti, mi dite cos’è il guacamole? "Il guaca mole è una salsa a base di avocado, originaria del Messico. Si prepara schiacciando l’ avocado con una forchetta e aggiungendo il succo di lime o limone, affinché il frutto non si ossidi. Poi si aggiungono gli altri ingredienti, spezzettati: aglio, cipolla, coriandolo, pomodoro."

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Bruschetta con guacamole

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Vai alla Ricetta completa Schiacciate la polpa degli avocado e incorporatevi l olio Aggiungete la cipolla i peperoncini tritati il coriandolo e il sale amalgamando bene gli ingredienti ... Fonte: www.moldrek.com

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