Homarus

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La scheda: Homarus

Homarus Weber, 1795 è un genere di crostacei decapodi, detti comunemente astici.



Homarus:
Homarus gammarus
Classificazione scientifica:
Dominio: Eukaryota
Regno: Animalia
Sottoregno: Eumetazoa
Phylum: Arthropoda
Subphylum: Crustacea
Classe: Malacostraca
Sottoclasse: Eumalacostraca
Superordine: Eucarida
Ordine: Decapoda
Sottordine: Pleocyemata
Infraordine: Astacidea
Superfamiglia: Nephropoidea
Famiglia: Nephropidae
Sottofamiglia: Nephropinae
Genere: Homarus Weber, 1795

Paccheri scampi e melanzane

Paccheri scampi e melanzane

PACCHERI SCAMPI E MELANZANE Paccheri scampi e melanzane   Ingredienti x 4: 400 gr. di Paccheri 800 gr. di scampi piccoli 1 melanzana di media grandezza 6 pomodorini datterini 1 lt di brodo di pesce (da preparare con i gusci degli scampi) 1 carota 2 cipolle olio extra vergine di oliva sale qb Preparazione:  Tempo: ca. 60 minuti 1. Pulite gli scampi lasciando la polpa integra e [...]

Linguine all'astice

Linguine all'astice

Le linguine all’astice sono un primo piatto piuttosto raffinato della tradizione campana, al pari di altri grandi classici come gli spaghetti con le vongole o ai frutti di mare. Un piatto di mare, appunto, che abbina la consistenza delle linguine al gusto delicato della polpa dell’astice e che si sposa alla grande con vari secondi piatti marinareschi. Oltre che gustosa e invitante, si tratta di un tipo di pasta anche piuttosto facile da preparare. Ecco come [...]

Linguine all'Astice

Linguine all'Astice

INGREDIENTI; Linguine, Astici, Aglio, Pomodorini, Vino bianco, Prezzemolo, Olio evo, Sale, Pepe. PREPARAZIONE; Lavate e tagliate fino il prezzemolo. La stessa cosa fatela con i pomodorini, questi però li tagliate a metà. Sciacquate gli astici sotto l'acqua corrente. In una padella antiaderente, con l'olio evo e l'aglio rosolate gli astici, Bagnateli con il vino bianco da tavola e lasciate evaporare, senza coperchio, quindi mettete i pomodorini, salate, [...]

Risotto con crema di scampi Antonietta

Risotto con crema di scampi Antonietta Ricetta che partecipa alla 3° Gara di Ricette di casa Ingredienti 400 gr riso mezzo kg scampi freschi o surgelati qualche cucchiaio di salsa di pomodoro 1 scalogno 1 ciuffo prezzemolo 1 bicchiere di vino sale qb olio pepe bianco brodo di pesce Preparazione Pulite gli scampi, metteteli in acqua e fateli scottare poi togliete la polpa ad ognuno. In un tegame soffriggete lo scalogno, aggiungete la polpa degli scampi e sfumate [...]

Linguine all'astice

Linguine all'astice

Linguine all'astice Ingredienti: Linguine 350 g Astici 2 da 400 g l Aglio a spicchi 1 Pomodori 300 g Vino bianco q.b. Prezzemolo 1 ciuffo Olio d'oliva extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Lavate e tritate finemente il prezzemolo. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Dividete gli astici nel senso della lunghezza e con un batticarne schiacciate le chele. In una padella con l'olio e l'aglio rosolate gli astici dalla parte della polpa, bagnate [...]

Spaghetti con scampi e perle di verdura

Spaghetti con scampi e perle di verdura

Gli spaghetti con scampi e perle di verdura si preparano con uno scavino con cui realizzeremo le perle di verdura che verranno poi cotte in acqua bollente mentre gli scampi verranno rosolati a parte e verranno poi uniti alla verdure. Ecco i passaggi per gli spaghetti con scampi e perle di verdure.

Risotto agli scampi

Risotto agli scampi

Il risotto agli scampi si prepara saltando in padella gli scampi puliti con olio mentre a parte imbiondiremo la cipolla alla quale aggiungeremo il riso ed il vino e quindi il brodo bollente. Ecco i passaggi per il risotto agli scampi.

Risotto alla crema di scampi

Risotto alla crema di scampi

Il risotto alla crema di scampi si prepara pulendo gli scampi e utilizzando le teste e i gusci per realizzare una crema densa nella quale, assieme al vino e al brodo di pesce, sarà cotto il riso mentre a parte saranno rosolate le code degli scampi che infine saranno aggiunte al riso prima della mantecatura finale.

Scampi al curry

Scampi al curry

Un secondo di mare speziato, molto invitante e piacevolmente gustoso

Ravioli di patate ripieni di scampi, con zafferano di Navelli

Ravioli di patate ripieni di scampi, con zafferano di Navelli

Un piatto fresco e appetitoso, ideale per l'estate.

Pasta con gli scampi

Pasta con gli scampi

Un primo piatto molto saporito grazie al sapore inteso degli scampi.

Linguine agli scampi

Linguine agli scampi

Barchette ai frutti di mare

Barchette ai frutti di mare

Le barchette ai frutti di mare si preparano cuocendo le cozze e privandole del guscio, lessando l’astice e tagliando la polpa a pezzetti e infine mescolando tutti gli ingredienti per utilizzarli come farcitura delle barchette. Ecco i passaggi per le barchette ai frutti di mare.

Paccheri con scampi e pomodorini

Paccheri con scampi e pomodorini

Paccheri con scampi e pomodorini Paccheri con scampi e pomodorini   Ingredienti: 400 gr di paccheri lisci 1 porro 300 gr di pomodori datterini 12 scampi sale, pepe olio evo Preparazione In una padella fate rosolare il porro tagliato sottilissimo con l'olio evo. Unite mezzo mestolo di acqua di cottura e scuotete la padella facendo amalgamare l'olio con l'acqua. Aggiungete i pomodorini [...]

Spaghetti con scampi al cognac

Spaghetti con scampi al cognac

Spaghetti con scampi al cognac Ingredienti 320 g di spaghetti 16 scampi piccoli con il guscio 4 cucchiai di cognac mezzo bicchiere di vino bianco secco 3-4 rametti di prezzemolo 2 spicchi d'aglio olio extravergine d'oliva, sale, pepe Preparazione 1) Lavate più volte gli scampi sotto l'acqua corrente, scolateli e incideteli sotto il ventre con un coltello. Scaldate mezzo bicchiere di olio in una larga padella con uno spicchio d'aglio affettato, che eliminerete. [...]

Tartare di astice e mela verde

Tartare di astice e mela verde

La tartare di astice e mela verde viene realizzata facendo marinare la polpa di astice nel limone per 3 ore, tagliando a cubetti la mela e lasciando marinare anche essa nel limone.

Spaghetti con scampi e perle di verdura

Spaghetti con scampi e perle di verdura

Gli spaghetti con scampi e perle di verdura si preparano con uno scavino con cui realizzeremo le perle di verdura che verranno poi cotte in acqua bollente mentre gli scampi verranno rosolati a parte e verranno poi uniti alla verdure.

Tartare di astice e mela verde

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LEGGI LA RICETTA TESTUALE La tartare di astice e mela verde viene realizzata facendo marinare la polpa di astice nel limone per 3 ore, tagliando a cubetti la mela e lasciando marinare anche essa nel limone. GUARDA TUTTE LE VIDEORICETTE

Spaghetti con scampi e perle di verdura

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Un irresistibile panino all'astice: il Lobster Roll

Un irresistibile panino all'astice: il Lobster Roll

In onore del giorno del Ringraziamento, o Thanksgiving Day, la festa celebrata negli Stati Uniti ogni quarto giovedì di novembre, scopriamo una nuova mania gastronomica che, dal Maine con amore, sta invadendo anche l’Italia. Quella per il Lobster Roll, il panino all’astice tipico della costa atlantica, secondo alcuni il panino più buono del mondo. Alla fine dell' 800 nel Maine l'aragosta era un cibo per poveri, dato che le coste ne erano "infestate" e si [...]

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