Ketchup

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Cristina Parodi

La scheda: Ketchup

Il ketchup è una salsa di origini orientali: il nome deriverebbe, infatti, dalla parola malese kecap, una salsa a base di pesce azzurro macerato e fermentato, oppure dalla fusione delle parole persiane ket e siap (che in sostanza significherebbe "salamoia di pesce"). Il ketchup è tradizionalmente utilizzato per accompagnare patatine fritte e altri fritti e usata per fare la salsa rosa, miscelato con la maionese.



Ketchup:
Ketchups
Origini:
IPA: /?khet??p/
Luoghi d'origine:  Malesia  Stati Uniti
Diffusione: mondiale
Creato da: Malesi H. J. Heinz Company
Dettagli:
Categoria: salsa
Ingredienti principali: pomodoro aceto zucchero cipolle
 

Patatine col ketchup

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Nella ricetta di Paola Galloni

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 KETCHUP HEINZ SPONSOR DEGLI MTV AWARDSDAL 12 MAGGIO PRIMA CAMPAGNA TELEVISIVA IN ITALIA  Heinz ha in cantiere numerose attività per supportare ancora di più uno dei propri prodotti di punta, l’unico ed inconfondibile Ketchup®. Per cominciare l’iconica bottiglietta approderà, per la prima volta in Italia, in tv: a partire da domenica 12 maggio fino al 27 luglio sarà on air su MTV con una nuova campagna televisiva firmata da [...]

Le Las Ketchup parteciparono all'Eurovision?

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Come si chiamavano le Las Ketchup?

Come si chiamavano le ragazze che facevano parte del gruppo delle Las Ketchup? "Le Las Ketchup erano in tre, Lola, Pilar e Lucia Muñoz, a cui poi si è aggiunta la quarta, Rocio Muñoz. Tutte quante sono figlie di Juan Muñoz, un chitarrista di flamenco noto con il nome di El Tomate."

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Posso usare il ketchup durante la dieta?

Durante una dieta ipocalorica posso usare il ketchup per condire alcuni alimenti? Nella mia dieta ho molta carne, soprattutto bianca, ma a me senza ketchup non piace! "Se sei a dieta sotto controllo medico dovresti chiederlo a lui, ma dubito che ti dirà di sì perchè il ketchup contiene molti zuccheri e conservanti, due cose bandite assolutamente da una dieta ipocalorica."

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La storia del ketchup

I fast food sono un elemento caratteristico dello stile di vita e dell'alimentazione statunitense, tra i più popolari in tutto il mondo. Dan Jurafsky � però su Slate che la maggior parte dei tipici cibi da fast food non è autenticamente statunitense ma è originaria di un altro tipo di cucina. Gli hamburger - come indica la parola stessa - erano un piatto tipico della citt� tedesca di Amburgo e furono importati negli Stati Uniti dagli immigrati tedeschi nel [...]

Da dove ha origine la parola Ketchup?

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Scommetto che é uno slang americano coniato apposta per descrivere la salsa...!? "E invece no!!? Contrariamente a quanto si crede, questa salsa piccante, a base di succo di pomodoro con cipolla, aceto, erbe aromatiche e zucchero, non è un'invenzione americana per insaporire gli hamburger, ma un antico miscuglio cinese, chiamato Ke Tsiap, importato in Occidente nel XVIII secolo da alcuni marinai inglesi. In seguito venne "ammorbidita" con un po' di zucchero. Ciao!"

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Ketchup fatto in casa

Si può fare il ketchup in casa? Qualcuno ha la ricetta? "Io non l'ho mai fatto, però ho trovato la ricetta di uno chef, Enrico Bertolini, che ti riporto: per circa 3dl pomodori 6 peperone rosso 1 mela 1 pera 1 aceto bianco 50g zucchero 30g sale 10g senape con o senza semi 30g Lavare meticolosamente tutti gli ingredienti (meglio se biologici), e tagliarli a pezzi, eliminando i filamenti dei peperoni e lasciando invece il torsolo e la buccia della frutta. Versare [...]

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Come si fa il ketchup? "Questa ricetta è infallibile."

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Com'è nato il ketchup?

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Chi ha inventato questa salsa agrodolce? "Contrariamente a quanto si pensa questa salsa non è un'invenzione degli americani, ma è stata ideata dai cinesi: era un mix di succo di pomodoro con cipolla, aceto e erbe aromatiche. Venne importata negli usa dai dei marinai e una volta in occidente acquisì il classico sapore agrodolce grazie all'aggiunta di zucchero"

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Dove nasce il ketchup? Quello che si mette sulle patatine dal litro in su. "Il ketchup, incredibile ma vero, non nasce negli Stati Uniti ma in Cina. Era una salsa chiamata Ke Tsiap che venne addolcita in occidente con un pò di zucchero."

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