Lingua romagnola

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Max Biaggi
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Cavoli alla romagnola: Piadina romagnola farcita con verza e pancetta

Cavoli alla romagnola: Piadina romagnola farcita con verza e pancetta

. La piadina è la più romagnola della specialità romagnole. E’ un pane senza lievito della più antica usanza, cotto nella lastra di sasso o nella teglia di terracotta messa sopra la fiamma viva (di fascine della potatura delle viti) [..] Procuratevi un grosso cavolo verza, toglietegli le foglie esterne più dure, lavatelo e lessatelo in abbondante acqua salata. Scolatelo e fatelo raffreddare. In una padella, intanto, fate soffriggere un cucchiaio di [...]

Milan, in difesa cercasi partner per Romagnoli

Milan, in difesa cercasi partner per Romagnoli

Fra i tanti dubbi di Mihajlovic c'è anche quello sul partner di Romagnoli, al momento unico perno fisso della difesa. Alex, ultima prova, ha fallito la chiamata a Torino. A questo punto all'appello manca solo Mexes, che dovrebbe esordire domenica contro il Sassuolo. La difesa rossonera è la seconda peggiore del campionato, dopo quella del Carpi. Mexes ha affrontato un inizio stagione complicato, soprattutto per motivi ambientali, visto che già in estate sembrava [...]

I ROMAGNOLI NON SONO RAZZISTI

Comacchio è una località turistica dotata di una spiaggia gigantesca, anche per questo motivo vicino al bagnasciuga da sempre stazionano molti extracomutari intenti a vendere ogni cosa (molti dei quali dotati di veri e propri banchi). Ogni anno viene inscenata la farsa, da parte delle forze dell’ordine, che fanno irruzione in spiaggia, i venditori ambulanti abusivi scappano e il giorno dopo torna tutto esattamente come prima. Quest’anno però è successo [...]

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Stufê ad patêt, Stufato di patate alla romagnola

Stufê ad patêt, Stufato di patate alla romagnola

. È il contorno classico del pollo alla cacciatora o dell'agnello. Pollo alla cacciatora alla romagnola: Per questa ricetta semplice e di famiglia, tagliate a pezzi piuttosto piccoli 1 pollo ben pulito e lavato. Fatelo soffriggere in mezzo bicchiere di olio e in 1 noce di burro, 100 gr. di prosciutto grasso e magro a pezzettini.Quando il soffritto comincerà ad imbiondire, urite il pollo e fatelo rosolare a fiamma viva per qualche minuto. [...] Stufê ad patêt, [...]

Pulénta incasêda, Polenta pasticciata alla romagnola

Pulénta incasêda, Polenta pasticciata alla romagnola

  Anche questa ricetta tradisce la predilezione romagnola per i piatti sostanziosi e arricchiti da svariati ingredienti. Per 6 persone. Preparate una normale polenta, versando a pioggia nell'acqua bollente salata la farina di granturco. Per le dosi ciascuno deve regolarsi secondo il proprio gusto e secondo la qualità della farina, che può assorbire più o meno acqua. Quella romagnola è comunque una polenta piuttosto dura. Quando comincerà a staccarsi dai bordi [...]

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