Lira calabrese

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Lira calabrese

La scheda: Lira calabrese

La lira calabrese è uno strumento musicale tradizionale caratteristico di zone della Calabria, quali l'area della Locride e l'area del Monte Poro. Per le sue caratteristiche organologiche lo strumento fa pienamente parte di un gruppo definibile "lira bizantina", una famiglia di cordofoni ad arco, con caratteristiche ricorrenti e molto simili fra loro, diffusi in tutta l'area dell'ex Impero bizantino. Si suona da sola o accompagnata dal tamburello, o dai frischiotti o dal terzinu. Si usa anche per la tarantella calabrese.


Lira calabrese:
Lira calabrese
Informazioni generali:
Origine: Calabria
Classificazione: 321.321-71 Cordofoni composti, con corde parallele alla cassa armonica, ad arco
Uso:
Musica folk Musica tradizionale dell'Europa Meridionale

pomodori, peperoni e patate alla calabrese

pomodori, peperoni e patate alla calabrese

Friggere a tre quarti di cottura le patate tagliate a fettine sottili, alzarle e metterle da parte, friggere i peperoni tagliati non completando la cottura, friggere le cipolle tagliate sottili alzandole prima che diventino scure, friggere i pomodori e sempre senza ultimare la cottura metterli da parte. Buttare l'olio in eccesso dalla padella, rimetterla sul fuoco e far finire di cuocere tutto insieme, le patate, i pomodori e i peperoni,salare quanto basta.

Pasta fredda al "Pesto Calabrese"

Pasta fredda al "Pesto Calabrese"

INGREDIENTI; 4 Pomodori 1 Peperone rosso 250 gr Ricotta di pecora 1 Cipolla di Tropea 1/2 Peperoncino Origano Olio evo  e sale PREPARAZIONE; Lavare accuratamente i pomodori e i peperoni e tagliargli a pezzi grossolani. Nel frattempo fare soffriggere in una padella antiaderente la cipolla, e, quando la cipolla sarà appassita ma non ancora imbiondita, versare i pomodori e i peperoni. Salare, aggiungere il mezzo peperoncino e cuocere a fuoco moderato fino [...]

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