Malt

Cerca tra migliaia
di articoli, foto e blog

Vedi anche

Sistema elettorale
In rilievo

Sistema elettorale

Malto

La scheda: Malto

Il malto (dall'inglese malt a sua volta dal sassone mealt voce del verbo meltan 'disciogliersi' da cui derivano i nomi del malto in molte lingue germaniche) è la cariosside (chicco) di un cereale che ha subìto germinazione. A meno che non sia specificato altrimenti, con "malto" ci si riferisce comunemente al malto d'orzo.
La produzione industriale avviene nelle malterie: le cariossidi sono fatte macerare in appositi tini, dove assorbono l'acqua e si rigonfiano, quindi vengono tenute per una settimana nelle camere di germinazione, dove spuntano le radichette (piccole radici), poi il malto passa in una camera di essiccazione, dove la germinazione è bloccata (l'umidità scende dal 50% all'8%), il malto secco arriva infine nei silos dove viene lasciato in attesa della lavorazione.
La maltatura è un processo essenziale per ottenere una delle materie prime utilizzata per la produzione di bevande alcoliche come birra e whisky, in quanto il malto (non il cereale da cui deriva) può essere fermentato dai lieviti e trasformato in alcol. Infatti quando il seme germina produce enzimi che servono a idrolizzare l'amido in zuccheri più semplici, atti ad essere fermentati dai lieviti.



deleted

deleted

deleted

deleted

Malto Vivo: la birra artigianale di qualità

Malto Vivo: la birra artigianale di qualità

La crescita recente ma impetuosa della produzione di birra agricola in Italia rappresenta, da un lato, una peculiarità nel quadro internazionale della “rivoluzione della birra artigianale”, dall’altro lato, una reale opportunità di diversificazione della produzione e del reddito per molti imprenditori agricoli italiani. E si tratta di una opportunità che presenta ancora ampi margini di sviluppo, soprattutto sul fronte della crescita quantitativa e del [...]

Da cosa dipende il colore della birra rossa?

Il malto d'orzo di una birra rossa è sottoposto a una lavorazione particolare per ottenere questo tipo di birra? "Il colore della birra dipende da quanto viene tostato il malto d'orzo. Per ottenere birre ambrate o scure, il malto viene tostato a temperature molto più elevate. Leggi qui http://amicidellabirra.blog.excite.it/permalink/499131"

Rispondi

malti per birra artigianale:guida acquisto tra marche e tipi di malto

malti per birra artigianale:guida acquisto tra marche e tipi di malto

Acqua e malti per birra artigianale sono gli ingredienti principali per realizzare una buona birra fatta in casa per chi ha la passione del fai da te. Naturalmente il gusto, il colore e le caratteristiche che permettono di riconoscere una birra da un'altra vengono influenzati soprattutto dal malto, per cui, saper scegliere diventa il primo passo per potere ottenere una birra che soddisfi il palato. La produzione del malto: la maltazione Molti kit per la birra [...]

Pane integrale al malto

Pane integrale al malto

Scopri tutte le ricette su www.foodiespeople.it Il pane integrale al malto è ottimo da accompagnare a salumi e formaggi, ma il suo utilizzo migliore è senza dubbio per la "scarpetta", il suo sapore e la sua croccantezza non hanno eguali. Sarete inebriati dal profumo che il malto sprigiona in cottura favorendo la lievitazione in forno. INGREDIENTI: 450 gr farina integrale, 50 gr farina00, un cucchiaio colmo di sale, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di miele, [...]

Doppio Malto o Triplo Malto che tristezza!!!

Ciao a tutti, oggi volevo parlarvi di un articolo che ho letto in un quotidiano toscano (non faccio nomi ovviamente), bene, sono  rimasto molto basito. Non era nemmeno male come si presentava l'articolo. Riguardava i regali di Natale un po più ricercati. Appunto si parlava delle confezioni speciali di alcuni whiskyes (non commerciali), e le birre di Natale. Fin qui tutto bene, si parla del movimento birrario artigianale italiano in continua crescita, del [...]

borsa liu jo modello Anna SHOPPING VERTICALE GRANDE colore MALTO coll. 2013

borsa liu jo modello Anna SHOPPING VERTICALE GRANDE colore MALTO coll. 2013

borsa liu jo modello Anna SHOPPING VERTICALE GRANDE colore MALTO coll. 2013 prezzo di offerta. borsa liu jo modello Anna SHOPPING VERTICALE GRANDE colore MALTO coll. 2013 acquistare online da questo negozio on-line. borsa liu jo modello Anna SHOPPING VERTICALE GRANDE colore MALTO coll. 2013 le recensioni degli esperti. borsa liu jo modello Anna SHOPPING VERTICALE GRANDE colore MALTO coll. 2013 particolare di prezzi e di piùborsa liu jo modello Anna SHOPPING [...]

bJo Emilia borse & zaini liu-jo malto

bJo Emilia borse & zaini liu-jo malto

bJo Emilia borse & zaini liu-jo malto prezzo di offerta. bJo Emilia borse & zaini liu-jo malto acquistare online da questo negozio on-line. bJo Emilia borse & zaini liu-jo malto le recensioni degli esperti. bJo Emilia borse & zaini liu-jo malto particolare di prezzi e di piùbJo Emilia borse & zaini liu-jo malto Larghezza: 48 cmAltezza: 31,5 cmProfondit?: 15 cm Borsa Liu-Jo Emilia In ecopelle, logo in metallo, chiusura con cerniera, tasca interna con zip. More [...]

#1: MALTO COOPER'S DRAUGHT

#1: MALTO COOPER'S DRAUGHT

#1: MALTO COOPER'S DRAUGHT acquistare offerta prezzo a buon mercato e speciale. #1: MALTO COOPER'S DRAUGHT in vendita in questo negozio on-line con l'offerta prezzo a buon mercato. Prendi sconto e offerta prezzo giornaliero per l'alta qualità di #1: MALTO COOPER'S DRAUGHT. Vedere l'offerta speciale qui. #1: MALTO COOPER'S DRAUGHT è un prodotto molto meglio in questo negozio. È possibile acquistare #1: MALTO COOPER'S DRAUGHT ora e ottenere l'offerta scpecial [...]

Gallette di cereali soffiati al malto

Gallette di cereali soffiati al malto

Gallette di cereali soffiati al malto  IngredientiLimoni 1 numeroNoccioleRiso soffiatoMalto d'orzo 100 grMandorlePreparazioneVersa in una placca foderata di carta da forno 160 g di cereali soffiati misti o anche di un solo tipo (riso, orzo, grano, mais, miglio, farro, quinoa, tutti reperibili nei negozi di alimenti naturali) e tostali leggermente (per 2 minuti) in forno già caldo a 190°C. Fai attenzione che non si dorino eccessivamente. Nel frattempo scalda in [...]

Cosa sono le maltodestrine?

Cosa sono le maltodestrine?

A cosa serve il malto destrosio agli atleti? "Le maltodestrine sono polimeri derivanti dal processo di idrolisi degli amidi (solitamente viene impiegato amido di mais). Tramite processi industriali è infatti possibile modificare i legami chimici che uniscono i polisaccaridi ottenendo carboidrati più o meno complessi. Le maltodestrine così ottenute sono solubili in acqua, hanno un sapore gradevole e risultano di facile digestione.Durante una gara o un allenamento [...]

Rispondi

LA BIRRA

LA BIRRA

La birra è una delle più diffuse e più antiche  bevande alcoliche del mondo. Viene prodotta attraverso la fermentazione alcolica con ceppi di Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces carlsbergensis di zuccheri derivanti da fonti amidacee, tra cui quella più usata è il malto d'orzo. Il malto d'orzo è l'orzo germinato ed essiccato. Vengono tuttavia ampiamente impiegati anche il frumento, il mais e il riso, solitamente in combinazione con l'orzo. Altre piante [...]

Anchor Porter

La Anchor brewing company con la sua Liberty, la Steam e anche con la old foghorn mi è sempre piaciuta, ma ieri ho assaggiato la Porter: La Anchor Porter è nera con riflessi rossi molto scuri, schiuma non molto abbondante e poco persistente color nocciola chiaro. Al naso sento un timido aroma di cioccolato, un pelo di caffe e il classico odore di malto tostato, ma il lievito è predominante sul resto. Avendo letto alcune schede di degustazione mi aspettavo un [...]

Stout E+G

Stout E+G

Dopo un'attesa snervante mi sono attrezzato per farmi la birra a Roma in appartamento....... Non potendo portarmi dietro tutta l'attrezzatura per l'All grain ho deciso di provare una Stout E+G visto che con tale metodo si possono ottenere ottimi risultati con uno stile stout. La ricetta è stata dettata dal materiale residuo che avevo (soprattutto i luppoli) ma in fondo penso possa venire una birra abbastanza equilibrata. All'inizo ero tentato di provare dei [...]

GLENFIDDICH 50 YEARS OLD SINGLE MALT

GLENFIDDICH 50 YEARS OLD SINGLE MALT

Una edizione speciale per la bottiglia di Glenfiddich in onore del suo anniversario. Una produzione limitata, solo 500 esemplari, per celebrare questo speciale nettare che compie 50 anni. Ogni bottiglia è caratterizzata da un numero di serie e da un'etichetta scozzese in argento creata da Thomas Fattorini. Il packaging prevede una sacca di cuoio cucita a mano che ricopre la bottiglia nel suo cofanetto dotato di serratura e chiave. Ogni kit è dotato anche di un [...]

PUCCETTE AI POMODORI SECCHI

PUCCETTE AI POMODORI SECCHI

Queste puccette, qui da me, vengono realizzate con la semola di grano duro, solo che io avevo della farina di farro da consumare e quindi ho voluto cambiare...Iinoltre il ripieno di solito viene realizzato con olive nere, mentre io ho preferito utilizzare i pomodori secchi...il risultato è stato buono e particolare... INGREDIENTI (PER 10 PUCCETTE DA 30 GR): -300 GR DI FARINA DI FARRO -150 GR DI ACQUA TIEPIDA -7 GR DI LIEVITO DI  BIRRA -5 GR DI SALE -5 GR DI MALTO [...]

Ricette Bimby - Treccia di pane al latte

Ricette Bimby - Treccia di pane al latte

Inutile negarlo le cose che riesco come con il Bimby sono queste, i dolci o il pane in generale,ecco a voi la ricetta della treccia di pane al latte.Ingredienti 650 gr di farina( metà manitoba, metà 00) 380 ml di latte a temperatura ambiente 70gr di burro lasciato ammorbidire al naturale un cubetto di lievito di birra mezzo cucchiaino di malto ( o di zucchero) poco sale un uovo Mettere nel boccale 150 gr di latte e sbriciolarvi il lievito.Aggiungere il malto o lo [...]

Degustazione birre - Biella (BI)

Venerdi 26 e sabato 27 marzo 2010 c/o Ristorante Orto degli Angeli via Orfanotrofio 23/a. Biella (BI) Organizzaore Birrificio Jeb Frazion Zegna 42 Triverobirra.jeb@libero.it www.birrificiojeb.it Telefono  015756371Il Birrificio JEB organizza una gradevole serata di Degustazione LE NOSTRE BIRRE sono prodotte con acqua pura di montagna e materie prime di qualità, sono prive di conservanti e coloranti aggiunti, quindi al 100% naturali. BIRRA NON FILTRATA E NON [...]

Birra chiara contro scura

Birra chiara contro scura

Chi vincerà tra le 2??? chi sarà a spuntarla???  é + buona la chiara o la scura???? meglio una birra che ti scende giu a meraviglia che te ne potresti scolare 4 litri...sapete quelle birrette fresche in spiaggia...ehm ehm oppure qualcosa di + complesso e spumoso come la birra nera dal sapore piuttosto amarognolo ma di una spumosità eccellente che fa sempre buona figura...prendi la Guinnes... (sapore amaro e a volte con un vago sentore di caffè)anche la chiara [...]

&id=HPN_Malt_http{{{}}}dbpedia*org{}resource{}Malt" alt="" style="display:none;"/> ?>