Mare Mediterraneo

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Mare Mediterraneo

La scheda: Mare Mediterraneo

[Il Pecorino Siciliano DOP è un formaggio a pasta semicotta e dura, prodotto con latte ovino intero e crudo, proveniente da animali allevati nella zona di produzione. Il latte utilizzato viene fatto coagulare con caglio in pasta di agnello ad una temperatura di circa 32°C. La cagliata ottenuta, dopo essere stata spurgata con le mani, viene riposta nei tipici canestri di giunco, detti fascedde, che lasciano sulla superficie una particolare modellatura. Il formaggio viene quindi scottato per circa quattro ore con scotta calda e, dopo 24 ore, è avviato al processo di salatura. Questa viene praticata a secco sull’intera superficie della forma ripetendo l’operazione per due volte a distanza di 10 giorni l’una dall’altra, lavandola con salamoia quando si presentano segni di asciugatura. Terminata la salatura, si avvia la fase di stagionatura effettuata ad una temperatura di 12-16°C con un’umidità relativa del 7080%, per un periodo di almeno quattro mesi. Durante la fase di maturazione, le forme vengono rivoltate più volte all’interno dei canestri per conferire loro il caratteristico aspetto a cilindro con facce piane o leggermente convesse e con impressi i segni del canestro. Durante questa fase è prevista la cappatura con olio o morchia d’olio. Il Pecorino Siciliano DOP ha forma cilindrica a facce piane con scalzo alto 10-18 cm. La crosta è di colore biancogiallognolo e superficie rugosa che riporta la modellatura del canestro in cui è stata riposta. La pasta è dura e compatta, di colore bianco o paglierino con leggera occhiatura. Il peso delle forme varia da 4 a 12 kg, l’odore è speziato, fresco e floreale, il gusto deciso e fruttato, più accentuatamente piccante per il formaggio a maggiore stagionatura. Il Pecorino Siciliano DOP si conserva in un ambiente fresco oppure in frigorifero, nello scomparto meno freddo, a una temperatura ideale di 4°C. L’ideale è mantenerlo avvolto nell’incarto d’acquisto o in carta stagnola e riporlo in contenitori di vetro o di plastica chiusi. Mettendo una o due zollette di zucchero nei contenitori è, inoltre, possibile mantenere il prodotto al giusto grado di umidità e freschezza. Risulta un ottimo formaggio da pasteggio, in special modo se consumato fresco o semi-stagionato, il Pecorino Siciliano DOP Stagionato trova invece ampio utilizzo come formaggio da grattugia, per insaporire i primi piatti, ma anche in abbinamento a pane ed olive che tendono ad attenuarne il sapore piuttosto piccante. Si sposa bene con i vini rossi DOP siciliani, meglio se corposi. Il prodotto è immesso in commercio tutto l’anno nella tipologia Pecorino Siciliano DOP. É commercializzato in forme intere, a tranci o porzionato, è confezionato sottovuoto e deve riportare in etichetta il logo del Consorzio, della DOP, il numero CE dello stabilimento di produzione e la data di scadenza. Le peculiarità organolettiche del Pecorino Siciliano DOP sono caratterizzate da un sapore equilibrato, conferito da un insieme di elementi. Fra questi, riveste un ruolo fondamentale l’alimentazione degli ovini da cui è ottenuto il latte utilizzato per la produzione, nonché la quantità di grasso in esso presente.]

Hascisc prodotto in Sardegna, arresti

Hascisc prodotto in Sardegna, arresti

(ANSA) – ORISTANO, 21 MAR – Gli agenti della Sezione antidroga della squadra Mobile della Questura di Oristano hanno eseguito oggi sette ordini di custodia cautelare, di cui cinque in carcere, disposti dal Gip del Tribunale di Nuoro nell’ambito di un’inchiesta sulla prima produzione di hascisc in Sardegna. La scoperta e il sequestro dei primi due panetti a chilometro zero risale ad alcune settimane fa grazie all’operazione Hold’em Texas, che aveva [...]

Terrore sul bus, pm: "Ha ammesso premeditazione, aveva fatto un video"

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"Non e' radicalizzato, suo atto era per vendicare i morti nel Mediterraneo"

Mare Jonio, indagato  il comandante della nave

Mare Jonio, indagato il comandante della nave

Il comandante della nave Mare Jonio, della Ong Mediterranea, è stato iscritto nel registro degli indagati. A procedere all’iscrizione sono stati il procuratore aggiunto di Agrigento Salvatore Vella e il sostituto Cecilia Baravelli che si trovano a Lampedusa e che stanno coordinando l’inchiesta – aperta per favoreggiamento dell’immigrazione clandestina – sullo sbarco dei migranti soccorsi dalla nave. I due magistrati inizieranno a sentire i componenti [...]

Venti burrasca su Calabria e Sicilia

Venti burrasca su Calabria e Sicilia

(ANSA) – ROMA, 20 MAR – Da stasera in arrivo venti da forti a burrasca su Sicilia e Calabria, in particolare sui settori ionici, con mareggiate lungo le coste esposte. Lo indica un’allerta meteo della Protezione civile. Valutata per domani allerta gialla per rischio idrogeologico sui versanti ionico e tirrenico meridionali della Calabria e sulla Sicilia. (ANSA)

Affitti Sardegna

Affitti Sardegna

Case vacanze Sardegna - Affitti Sardegna Affitti Sardegna. Cerchi un abitazione in affitto in Sardegna dove trascorrere le vacanze estive? Prenotazione vacanze in Sardegna tramite annunci affitti case vacanze per chi intende scoprire questa meravigliosa terra. La Sardegna saprà conquistarvi con i suoi colori, i suoi profumi e con il ritmo della sua musica. Case vacanze Sardegna in affitto da privati per le nelle più belle località. Su SARDEGNABESTWEEK.COM [...]

Sequestrata nave Mare Jonio, comandante convocato da Gdf

Sequestrata nave Mare Jonio, comandante convocato da Gdf

Durante la notte la Guardia di Finanza ha notificato al comandante della Mare Jonio il sequestro probatorio della nave, disposto dalla procura di Agrigento che indaga per favoreggiamento dell’immigrazione clandestina in merito allo sbarco dei 49 immigrati. I migranti hanno passato la prima notte a Lampedusa, dove hanno raccontato anche di essere stati rispediti per cinque volte in Libia nei precedenti tentativi di attraversare il Canale di Sicilia. I migranti [...]

Notificato sequestro a comandante Jonio

Notificato sequestro a comandante Jonio

(ANSA) – ROMA, 20 MAR – Il sequestro probatorio della nave Mare Jonio è stato notificato questa notte al comandante della Mare Jonio, Pietro Marrone, convocato d’urgenza dalla Guardia di Finanza a Lampedusa. Il provvedimento è stato disposto dalla Procura di Agrigento, che ha aperto una inchiesta per favoreggiamento all’immigrazione clandestina. Al momento non ci sarebbero indagati.

Tipico couscous "Mediterraneo" Momi

Tipico couscous "Mediterraneo" Momi Ingredienti 500 gr di Couscous 60 gr di ceci secchi 3 peperoni (rosso, verde e giallo) 4 cipolle medie 500 gr di carne d'agnello 1 rapa bianca 4 patate medie 4 carote 1 verza 3 grandi peperoni verdi piccanti lunghi 2 zucchine 300 gr concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di Harissa sale, pepe, tebel e paprica piccante Preparazione Mettete i ceci secchi ad ammollo in acqua fredda la sera prima. Tagliate la carne a pezzi. Sbucciate [...]

Voto di scambio, 96 indagati  in Sicilia. C'è anche Cuffaro

Voto di scambio, 96 indagati in Sicilia. C'è anche Cuffaro

Un’inchiesta della procura di Termini Imerese per voto di scambio e altri reati è sfociata nell’avviso di conclusione indagini nei confronti di 96 politici tra assessori regionali, deputati e sindaci. Nell’ inchiesta, scaturita da un’indagine sui fratelli Salvino e Mario Caputo, figurano tra gli altri l’ex presidente della Regione Totò Cuffaro, l’assessore regionale al Territorio Toto Cordaro, il capogruppo all’Ars di Diventerà Bellissima [...]

FOTO SFONDI SARDEGNA - PUGENZ - CHIA PANORAMA

ATTENZIONE: per visualizzare il panorama per intero far scorrere l'immagine sulla destra (premere sulla tastiera il tasto con la freccia a destra e tenerlo premuto fino alla fine della foto) DOMUSDEMARIA: veduta panoramica di Chia

FOTO: Mare Mediterraneo

Portolano di Diego Homem (1563). Biblioteca Nazionale, Firenze

Portolano di Diego Homem (1563). Biblioteca Nazionale, Firenze

Potenziale distribuzione di ulivi nel bacino del Mediterraneo. Indicatore biologico del bacino del Mediterraneo. (Oteros, 2014)[3]

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L'Impero romano nel 120 d.C.

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H. Letter, raffigurazione della Battaglia di Lepanto, Londra, Museo marittimo nazionale

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Mare Mediterraneo: bacino occidentale

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Mare Mediterraneo: bacino orientale

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Il mar Adriatico

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Le isole di Sicilia spopolano a Berlino: in cantiere un catalogo 2020

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Le isole di Sicilia si riconfermano a Berlino meta di grande interesse sia per il mercato tedesco che per quello internazionale. Nel corso della cinque giorni di partecipazione alla ITB, con uno stand di 20 metri quadri brandizzato ad hoc, sono stati incontrati diversi operatori del mercato tedesco ma anche molti visitatori partecipanti alla più importante fiera turistica del mondo. La partecipazione all’ITB – che segue, di un paio di settimane, quella alla [...]

Conte in Sicilia sul cantiere della Ss640. "Mini Tav? Mai detto"

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Sardegna: Zedda, opposizione in Regione

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Addio all'attore Pino Caruso simbolo della Sicilia

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L’attore Pino Caruso è morto ieri sera a Roma. Aveva 84 anni e da tempo era malato. Era nato a Palermo il 12 ottobre 1934 e nella sua città natale, tra il ’95 e il ’97 aveva rilanciato le attività culturali guidando i cartelloni estivi di “Palermo di scena”. Guarda le fotoPino Caruso, una vita tra teatro, libri e tv Si è sempre diviso tra il teatro, il cinema e la tv, soprattutto quella degli anni ’70 e ’80. Pino Caruso, siciliano doc [...]

Un festival dei giardini in Sicilia

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(ANSA) – PALERMO, 7 MAR – I giardini del Mediterraneo, con le piante più originali e quelle legate alla cultura e alla letteratura classica, rivivranno per sei mesi a Giarre (Catania) attraverso “Radicepura Garden Festival”. La seconda edizione della manifestazione, che si aprirà il 27 aprile e si concluderà il 27 ottobre, è stata presentata a palazzo dei Normanni: quest’anno la piazza del parlamento siciliano sarà, infatti, trasformata grazie [...]

Dat porta gratis a Travelexpo gli operatori di Lampedusa e Pantelleria

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Interessante opportunità per gli operatori turistici ed economici di Lampedusa, Pantelleria e Linosa. La compagnia aerea Dat ha infatti firmato un accordo con Travelexpo grazie al quale offrirà un passaggio aereo gratuito da e per Palermo. La promozione è riservata ad agenti di viaggio, albergatori, tour operator incoming e outgoing, ed operatori turistici ed economici della filiera turistica di Lampedusa, Linosa e Pantelleria per volare dal 5 al 7 aprile 2019 [...]

Sicilia-Sardegna,Berlusconi si candida

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(ANSA) – PALERMO, 6 MAR – Fuori Giovanni La Via, eurodeputato transitato in Fi dopo la militanza in Ncd, via libera invece per Giuseppe Milazzo, capogruppo Fi all’Assemblea siciliana, per Saverio Romano, leader dei popolari, e per Salvatore Cicu, parlamentare forzista uscente. E’ quanto stabilito dal leader di Fi, Silvio Berlusconi, anche lui candidato, in un vertice che si è tenuto ad Arcore con Gianfranco Miccichè, chiudendo l’elenco delle liste per [...]

Furto auto per Malta e Libia,40 indagati

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(ANSA) – RAGUSA, 6 MAR – Quaranta persone sono indagate dalla Procura di Ragusa nell’ambito di indagini della Polizia su tre diverse associazioni per delinquere transnazionali specializzate in riciclaggio, furto e ricettazione di veicoli commerciali dall’Italia per Malta e Libia. Personale della Polizia stradale e della Squadra mobile ha recuperato nel porto di Pozzallo e restituito ai legittimi proprietari oltre 30 auto di lusso che stavano per essere [...]

La Malafesta: magia e malinconia nella Sicilia di Marino

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ILARIA COSTABILE| Esiste una lingua adibita al ricordo? Una lingua con cui è più facile far emergere dagli angoli nascosti della memoria, sentimenti, emozioni, stralci di vita vissuta? Se scientificamente non è possibile individuare una modalità precisa con cui il nostro io possa parlare, in letteratura probabilmente il vernacolo è la traduzione più sincera e veritiera della nostra anima. Lo ha capito Rino Marino, drammaturgo e regista della Compagnia Marino [...]

Maltempo: trovato terzo corpo in Sicilia

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(ANSA) – ACIREALE (CATANIA), 4 MAR – E’ stato trovato il corpo di Enrico Cordella, di 22 anni, l’ultimo disperso della tragedia del 24 febbraio scorso a Santa Maria La Scala dove un’onda anomala ha trascinato dal molo in mare una Fiat Panda verde con a bordo tre giovani. E’ stato localizzato da sommozzatori volontari e da pescatori a poche decine di metri dal lungomare di via del Mulino. La salma è stata recuperata dai sommozzatori dei vigili del [...]

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