Mascarpone

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Mascarpone

La scheda: Mascarpone

Il mascarpone è un formaggio ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico. È tipico di alcune zone della Lombardia (in particolare Lodi e Abbiategrasso) ed è riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano.
Il nome deriva dal termine lombardo mascherpa o mascarpia, che indica la ricotta o la panna.



Mascarpone:
Dolce al bicchiere a base di crema di mascarpone al caffè
Origini:
Luogo d'origine:  Italia
Regione: Lombardia
Zona di produzione: Pianura Padana (in particolare provincia di Lodi)
Dettagli:
Categoria: formaggio
Riconoscimento: P.A.T.
Settore: Formaggi
 

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