La scheda:
Mascarpone
Il mascarpone è un formaggio ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico. È tipico di alcune zone della Lombardia (in particolare Lodi e Abbiategrasso) ed è riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano.
04/02/2019 09:20
Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone
Ingredienti
Farina tipo "00" 200 gr
Burro 150 gr
Zucchero a velo 70 gr
Uova 2 tuorli piu' 1 intero
Sale 1 pizzico
Limoni 1
100 gr di nutella
250 gr di mascarpone ( potete anche usare ricotta magra o philadelphia)
Preparazione
Per la frolla: Unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a tocchetti . Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto [...]
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16/01/2019 00:45
Risotto al mascarpone Marialaura
Ricetta che partecipa alla 3° Gara di Ricette di casa
Un risotto ricco ,saporito ma semplice
Ingredienti
300 gr di riso arborio o carnaroli
1 cipolla piccola
100 gr di prosciutto cotto a dadini
1 bicchiere di spumante o vino bianco secco
750 ml di brodo di carne
50 gr di burro
25 gr di mascarpone
parmigiano grattugiato
sal
pepe nero.
Preparazione
Togliete il mascarpone dal frigorifero almeno mezz'ora prima di iniziare a [...]
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08/01/2019 16:41
Coppette mascarpone e cacao
Ingredienti
500 gr di mascarpone
7 cucchiai di zucchero
4 uova
cacao
Preparazione
Separate gli albumi dai tuorli
In una terrina unite tuorli, zucchero e mascarpone e mescolate bene fino ad ottenere una crema.
La ricetta originale, tempo permettendo, chiede di montare i bianchi a neve.
Unite i bianchi al composto aggiungete un po' di cacao mescolate bene fino ad ottenere una crema perfettamente omogenea.
Versate nelle coppette e [...]
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12/12/2018 14:25
La crema al mascarpone viene realizzata ammollando gli amaretti nel liquore e poi mescolandoli con lo zucchero ed il mascarpone, conservando in frigo fino all’utilizzo. Ecco i passaggi per la crema al mascarpone.
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Mascarpone
12/12/2018 12:46
Come preparare al meglio la crema al mascarpone, perfetta per farcire torte, panettoni e fare tiramisù
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04/12/2018 12:13
Se sei in cerca di un modo per personalizzare e rendere ancor più gustoso, stuzzicante e accattivante il tuo Natale lo hai trovato: prova a far diventare unico e originale il tuo pandoro, porta in tavola per il cenone o per il pranzo del 25 un pandoro farcito con mascarpone e nutella. Bastano venti minuti per creare questa prelibatezza, in cui il candore del mascarpone e il gusto intenso della crema spalmabile alle nocciole si fondono con la soffice fragranza del [...]
14/11/2018 03:25
Pan brioches tostata con mela Kanzi, lamponi e mascarpone
Ingredienti (20 crocchette)
1 mela Kanzi
200 g di Mascarpone
1 cucchiaio di zucchero a velo
3 cucchiai di panna liquida
2 fette di Pan Brioche
Confettura di Lamponi
Mousse di mela
Preparazione
Mescolate insieme il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna. Tostate leggermente le fette di pan brioche su entrambi i lati. Spalmate su una fetta la confettura di lamponi e sopra di essa la mousse di mela. [...]
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02/11/2018 18:20
Tiramisù classico al mascarpone.
https://youtu.be/j2wim_PA7zw
Ingredienti Ricetta:
Savoiardi o pavesini 600 gr
Mascarpone 500 gr
Uova 6
Zucchero 140 gr
Caffè (diluito) 500 ml
Cacao 30 gr
Liquore per dolci 1 bicchierino
Zucchero per caffè q.b.
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02/11/2018 18:20
Tiramisù classico
Tiramisù classico al mascarpone.
https://youtu.be/j2wim_PA7zw
Ingredienti Ricetta:
Savoiardi o pavesini 600 gr
Mascarpone 500 gr
Uova 6
Zucchero 140 gr
Caffè (diluito) 500 ml
Cacao 30 gr
Liquore per dolci 1 bicchierino
Zucchero per caffè q.b.
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28/10/2018 11:31
La torta Pan di stelle al mascarpone è semplice da preparare, specialmente perché si tratta di un dolce che non ha bisogno di cottura. Infatti tutta la preparazione è a freddo, quindi bisogna soltanto bagnare i biscotti nel latte ed alternarli alla Nutella, al mascarpone e alla panna montata. La torta Pan di stelle con mascarpone è un concentrato di gusto, quello che ci vuole per rendere speciale una serata con gli amici, una festa o un’occasione [...]
13/07/2018 08:00
Le tortine sabbiose e mascarpone si preparano montando il burro con lo zucchero, i tuorli, le farine, la fecole e il lievito, a parte si dovrà montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e versando il tutto negli stampini cuocendo in forno per 25 minuti. Ecco la preparazione per la ricetta sabbiose e mascarpone.
15/05/2018 07:49
14/05/2018 14:59
30/04/2018 08:23
Torta al mascarpone ripiena di crema pasticcera al cioccolato fondente
La torta al mascarpone ripiena di crema pasticcera al cioccolato fondente è un dolce da servire al pomeriggio, oppure a fine pasto. Perfetta per una festa di compleanno da servire in casa e, per gli amanti dei sapori forti, è possibile versare qualche goccia di liquore prima di servire in tavola.
INGREDIENTI
105 g Burro
300 g Farina
q.b. Sale
190 g Fecola di [...]
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27/03/2018 13:10
Una ricetta vegetariana di origine veneta a base di patate del Montello.
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23/03/2018 14:22
Coppette di mascarpone con di crema di nocciola
Un dolce veloce che sempre gradito da grandi e piccini
Semplice da fare
Ingredienti
250 gr di mascarpone
savoiardi
4 cucchiai di zucchero
caffè decaffeinato
2 uova
cacao
crema di nocciole(o nutella)
Preparazione
Unite mascarpone , zucchero e uova e cacao montate il tutto con uno sbattitore elettrico.
Per di ogni singola coppetta fate un fondo la crema di nocciole(o nutella) 2 cucchiai metteteci nel mezzo della [...]
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23/03/2018 13:35
Tiramisù - Luisa
Ingredienti
500 gr di mascarpone
8 cucchiai di zucchero
1 confezione di pavesini
caffè
4 uova
cacao dolce
Preparazione
Fate il caffè. Lasciatelo raffreddare.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina unite i tuorli, lo zucchero ed il mascarpone, mescolate bene fino ad ottenere una crema. Montate gli albumi a neve. Unite gli albumi al composto e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Bagnate i pavesini nel caffè, bagnateli [...]
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23/03/2018 10:59
Coppette di mascarpone e cioccolato
Potete usare il cioccolato delle uova per realizzare questo dolce oppure le gocce di cioccolato
Un dolce veloce che sempre gradito da grandi e piccini
Semplice da fare
Ingredienti
250 gr di mascarpone
savoiardi
4 cucchiai di zucchero
caffè decaffeinato
2 uova
cacao
cioccolato a pezzi /gocce di cioccolato
Preparazione
Unite mascarpone , zucchero e uova e cacao e cioccolato (a pezzi a scaglie a gocce) mescolate bene
Per di [...]
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22/03/2018 10:05
Crostata al cioccolato con crema mascarpone al rum
Ingredienti:
320g di farina
25g di cacao amaro in polvere
190g di burro
200g di zucchero
la scorza grattugiata di un limone non trattato
1 uovo
5 tuorli
800g di mele Golden
2 bustine di vanillina
3 cucchiai di rum
500g di mascarpone
sale
Preparazione
1 Impasta sul piano di lavoro il cacao e 280g di farina settacciata, una presa di sale, 180g di burro a pezzetti, 160g di zucchero, 2 tuorli e l'uovo privato di [...]
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22/03/2018 08:50
TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA DI MASCARPONE
INGREDIENTI
Farina 300 gr
Zucchero 250 gr
Cacao 50 gr
Latte 2 bicchieri
Lievito 1 bustina
Per la Farcitura:
Nutella 400 gr
Mascarpone 250 gr
PREPARAZIONE
Impastiamo la farina assieme allo zucchero, al cacao, al latte e al lievito. Una volta ottenuto un composto ben omogeneo, prendete una teglia imburratela, infarinatela e versate il composto all'interno livellandolo bene, quindi infornate a 180° per 20-25 [...]
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