Massimo Bottura

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Massimo Bottura

La scheda: Massimo Bottura

Massimo Bottura (Modena, 30 settembre 1962) è un cuoco italiano. È chef e proprietario dell'Osteria Francescana a Modena, ristorante premiato con tre stelle Michelin e classificatosi primo ristorante al mondo nella lista dei The World's 50 Best Restaurants Awards 2016 di New York (primo ristorante italiano ad aggiudicarsi il titolo).



The World's 50 Best Restaurants, non sarà più in gara Bottura

The World's 50 Best Restaurants, non sarà più in gara Bottura

(ANSA) – ROMA – Il 2019 sarà un anno di cambiamenti per The World’s 50 Best Restaurants, l’ambita classifica mondiale che attualmente vede sul trono Massimo Bottura, chef e proprietario dell’Osteria Francescana di Modena. Arrivano le quote rosa in Academy, la giuria di esperti – annuncia 50 Best, l’organizzazione ombrello che supervisiona la classifica e i premi di The World’s 50 di S.Pellegrino & Acqua Panna – e non potranno più esser votati [...]

Bottura a New York con celebrity chef per cena beneficenza

Bottura a New York con celebrity chef per cena beneficenza

(ANSA) – NEW YORK – Un team di celebrity chef in aiuto dei bisognosi. Massimo Bottura torna a New York per offrire aiuto alle persone in difficolta’ e lo fa con un evento che lo vedrà protagonista con i numeri uno della ristorazione mondiale. Sara’ infatti protagonista con Joan Roca, Mauro Colagreco, Christina Tosi di ‘Once Upon a Kitchen’ che si svolgerà il 5 dicembre alla Gotham Hall di New York. Bottura, Roca e Colagreco sono rispettivamente [...]

Autismo: Bottura inaugura laboratorio di sfoglia a Modena

Autismo: Bottura inaugura laboratorio di sfoglia a Modena

(ANSA) – BOLOGNA, 11 NOV – Un laboratorio didattico di pasta fresca, dove ragazzi delle scuole superiori e giovani affetti da autismo possono cimentarsi in cucina con l’aiuto delle “sfogline”. È il “Tortellante”, ideato nel 2016 dall’associazione “Aut Aut” a Modena, la cui nuova sede è stata inaugurata dallo chef Massimo Bottura. Al taglio del nastro anche il presidente della Regione Emilia-Romagna, Stefano Bonaccini, e il sindaco Gian Carlo [...]

Modena, Sciocolà d'oro per il "re" degli chef Massimo Bottura

Modena, Sciocolà d'oro per il "re" degli chef Massimo Bottura

Modena (askanews) - Uno in carne e ossa, l'altro di cioccolato, Massimo Bottura ha un goloso gemello a Modena: si tratta di una scultura, realizzata con 800 chili di cacao dal maitre chocolatier veneto Mirco Della Vecchia e ispirata al Monte Rushmore con scolpiti i volti di Bottura, Vasco, Pavarotti e Enzo Ferrari. Il re degli chef, emozionato da questo omaggio ironizza così. "Quando ti ritrovi insieme a Enzo Ferrari e Luciano Pavarotti rimani un po' perplesso [...]

Vasco, Bottura, Pavarotti e Ferrari diventano statue di cacao

Vasco, Bottura, Pavarotti e Ferrari diventano statue di cacao

Modena (askanews) - Il rocker Vasco Rossi, lo chef Massimo Bottura, il drake Enzo Ferrari e il tenore Luciano Pavarotti, 4 modenesi doc, diventano statue di cioccolato, con i loro volti scolpiti in una riedizione al cacao dell'americano Monte Rushmore. Una scultura permanente da 800 chili, realizzata dal maestro cioccolataio Mirco Della Vecchia, per la prima edizione di Sciocolà, festival del cioccolato artigianale in programma a Modena dal primo al 4 novembre [...]

Pavarotti, Vasco, Bottura, Enzo Ferrari in scultura di cioccolata

Pavarotti, Vasco, Bottura, Enzo Ferrari in scultura di cioccolata

Bologna, 22 set. (askanews) - Un monumento di cioccolato ispirato all'iconico Monte Rushmore: al posto dei volti dei presidenti americani, quelli di quattro glorie modenesi come Enzo Ferrari, Luciano Pavarotti, Vasco Rossi e Massimo Bottura. La scultura permanente del peso di 800 chili, realizzata dal maestro cioccolataio Mirco Della Vecchia, verrà inaugurata nel cuore di Modena, in piazza Matteotti, in occasione della prima edizione di Sciocolà, festival del [...]

Chef in vacanza, guarda dove sono spiaggiati Cracco, Oldani, Bottura

Chef in vacanza, guarda dove sono spiaggiati Cracco, Oldani, Bottura

Carlo Cracco si rilassa in Sardegna, Davide Oldani a Forte dei Marmi, Filippo La Mantia in Sicilia con Chiara Maci, Cannavacciuolo si gode la famiglia in Campania. “Le giornate passate con la propria famiglia sono pura energia!” scrive Antonino mentre si dedica alla grigliata di Ferragosto. Massimo Bottura è in Messico con la moglie Lara Gilmore e Simone Rugiati si diverte in Madagascar. Alessandro Borghese è in Calabria con la moglie Wilma e a giudicare [...]

Chi è Bottura, che ha vinto il premio miglior ristorante al mondo. E cosa cucina

Chi è Bottura, che ha vinto il premio miglior ristorante al mondo. E cosa cucina

Geniale, sopra le righe e unico: Massimo Bottura è il miglior chef al mondo, proprietario dell'Osteria Francescana. Nel suo ristorante si può assaporare la cucina regionale, trasformata e rivisitata in modo coraggioso e particolare. Classe 1962, originario di Modena, Bottura ha alle spalle una storia personale molto particolare. Non ha mai frequentato, come tanti altri grandi chef, la scuola di Gualtiero Marchesi, ma è un autodidatta. Erano gli anni Ottanta [...]

Festa a Modena per Bottura: "La seconda volta è ancora più bello"

Festa a Modena per Bottura: "La seconda volta è ancora più bello"

Modena (askanews) - "Ops we did it again", "lo abbiamo fatto ancora", recita la scritta, su uno sfondo tricolore, con cui lo chef italiano Massimo Bottura festeggia per la seconda volta di fila la nomina a miglior ristorante del mondo della sua Osteria francescana di Modena . "La seconda è più bello ancora perché lo godi molto di più, lo mastichi lentamente mentre il primo ci sei andato dentro e ti ha spazzato via" ha detto lo chef davanti al suo [...]

L'Osteria francescana di Bottura è il miglior ristorante al mondo

L'Osteria francescana di Bottura è il miglior ristorante al mondo

Roma, (askanews) - Ce l'ha fatta di nuovo. Massimo Bottura torna sotto i riflettori internazionali, con la sua Osteria Francescana di Modena, eletta Miglior ristorante al mondo nella classifica dei World s 50 Best Restaurants 2018. A Bilbao, in Spagna, l'incoronazione dello chef emiliano che aveva già vinto il titolo nel 2016 e ha sbaragliato i ristoratori più trendy e innovativi del mondo. Al secondo posto Il Celler de Can Roca di Girona, in Catalogna, e al [...]

FOTO: Massimo Bottura

L'osteria Francescana di Massimo Bottura

L'osteria Francescana di Massimo Bottura

Massimo Bottura a Rimini nel giugno 2015

Massimo Bottura a Rimini nel giugno 2015

Quanto costa mangiare da Bottura nel miglior ristorante del mondo

Quanto costa mangiare da Bottura nel miglior ristorante del mondo

Dal tavolo di lavoro della nonna Ancella alle sue cucine. Il percorso professionale di Massimo Bottura ha spiccato il volo e dalla sua Osteria Francescana è riuscito a bissare il premio di Miglior Ristorante al mondo. Una proclamazione decisa dalla passione e dall’ispirazione che lo chef modenese mette nella sua cucina. Se però mangiare da Bottura non è per tutti i palati, non lo è neppure per tutte le tasche. Si tratta senza dubbio di un’esperienza [...]

Il miglior ristorante del mondo 2018 è l'Osteria Francescana di Massimo Bottura

Il miglior ristorante del mondo 2018 è l'Osteria Francescana di Massimo Bottura

A distanza di due anni dall’ultima volta, Massimo Bottura riprende il primo posto sul podio dei World’s 50 Best Restaurants. Osteria Francescana di Modena si conferma miglior ristorante del mondo 2018, sbaragliando la concorrenza. L’Accademia che si occupa di decretare quali sono i migliori ristoranti di tutto il mondo è composta da 1000 membri, ognuno selezionato accuratamente per la comprovata esperienza. Al secondo posto Il Celler de Can Roca di Girona, [...]

Svaligiata abitazione chef Bottura

Svaligiata abitazione chef Bottura

(ANSA) – BOLOGNA, 18 MAG – Furto, la scorsa notte, nell’abitazione dello chef Massimo Bottura a Modena. Fuori casa il celebre cuoco per impegni di lavoro, nell’immobile – così riporta la stampa locale modenese – si trovavano la moglie e il figlio, entrambi a letto. Sul posto è intervenuta Polizia per i sopralluoghi: l’entità del colpo è ancora da definire. Stando alle prime ricostruzioni, due uomini sarebbero entrati salendo sul balcone e [...]

Bottura: insetti nella dieta? Cominciamo dal ridurre lo spreco

Bottura: insetti nella dieta? Cominciamo dal ridurre lo spreco

Roma, (askanews) - Per lo chef Massimo Bottura, che ha portato le tre stelle Michelin sulle colline piacentine e che, applicando le tecniche della cucina francese a quella tradizionale, è decollato divenendo portabandiera della cucina italiana nel mondo a partire dalla sua osteria Francescana a Modena, le cose fondamentali sono "portare il meglio del passato nel futuro" e "unire etica ed estetica". A chi gli domanda cosa pensi dei novel food e dell'uso di insetti [...]

Massimo Bottura, gli chef salveranno l'agricoltura

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A Bruxelles presentati i 'refettori' contro spreco e poverta'

Da Bottura a Verdone: 'Chi governa guardi alla cultura'

Da Bottura a Verdone: 'Chi governa guardi alla cultura'

”Restituiamo all’Italia il suo ruolo di culla della cultura e della civiltà. Rilanceremo l’Europa guidandone la rifondazione, restituendo non solo dignità ai cittadini, ma futuro a chi sente di esserne privo”. E’ l’appello di un nutrito gruppo di intellettuali, scrittori, registi, al prossimo governo. Da Massimo Bottura a Raffaele La Capria, da Paolo Portoghesi a Carlo Verdone, Vera Slepoj, Cristiana Comencini e molti altri chiedono ”a chiunque, [...]

Massimo Bottura: senza Francescana i refettori non sarebbero nati

Massimo Bottura: senza Francescana i refettori non sarebbero nati

Milano, (askanews) - E' stato in vetta alla classifica dei migliori ristoranti del Pianeta, ha collezionato riconoscimenti in giro per il mondo, conferma anno dopo anno le tre stelle Michelin. Ma mentre questo accade, Massimo Bottura ragiona e lavora a un'altra idea del cibo, che non è solo quella che porta in tavola 60 volte al giorno all'Osteria Francescana. Lo abbiamo incontrato in occasione della presentazione del calendario Lavazza 2018, di cui è uno dei [...]

Alta cucina, Massimo Bottura secondo miglior chef al mondo

Alta cucina, Massimo Bottura secondo miglior chef al mondo

di Ida Barone

E' a New York il miglior ristorante del 2017: spodestato Bottura

E' a New York il miglior ristorante del 2017: spodestato Bottura

Roma, 5 apr. (askanews) – L’Osteria Francescana dello chef modenese Massimo Bottura non è più al primo posto tra i Migliori 50 ristoranti del mondo. A scavalcarla in testa alla prestigiosa classifica, considerata l’Oscar dell’alta cucina, è stato l’Eleven Madison Park Restaurant di Daniel Humm, a New York. A completare il podio, in terza posizione il catalano El Celler De Can Roca. La classifica viene stilata dal 2002 grazie al contributo di un [...]

Massimo Bottura e la missione della cucina italiana contemporanea

Massimo Bottura e la missione della cucina italiana contemporanea

Lo chef racconta il successo della sua cucina e la filosofia che regge le sue scelte

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