Opere di Georg Wilhelm Friedrich Hegel

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La scheda: Opere di Georg Wilhelm Friedrich Hegel

[Conserva piccante ottenuta dall'essiccazione controllata di una salsa di peperoni dolci e piccanti con l'aggiunta di una modesta quantita' di pomodorini locali. In particolare, i peperoni da utilizzare per questa conserva sono i peperoni rossi carnosi e ben maturi (per quanto riguarda i peperoni dolci) e i peperoncini rossi (ben maturi) di varieta' locali (ad.es "a cornetto") . Per quanto attiene ai pomodori, questi ultimi dovranno essere dei pomodori locali "a fiaschetto" coltivati in aridocoltura, in quanto caratteristicamente dolci e sapidi. 7. territorio interessato: provincia di Lecce, in particolare il territorio del Capo di Leuca. 8. descrizione delle metodiche di lavorazione,conservazione,stagionatura Si lavano i peperoni e si nettano, privandoli di peduncolo e torsolo e si tagliuzzano. I pomodorini vengono privati del peduncolo, lavati e strizzati, onde eliminare i semi. Il tutto viene pesato separatamente e viene posto in una pentola di acciaio (peperoni piccanti e dolci 70% - pomodorini 30%), quindi, dopo aver aggiunto sale e una piccola quantita' di acqua, viene lungamente posto a cuocere a fuoco molto lento a pentola coperta. Il tutto viene, infine, passato in una comune macchinetta passapomodori dalla quale si ottiene una salsa densa che é posta al sole in ampie terrine di creta vetrificate (per alimenti), al fine di ottenerne l'essiccazione. Le terrine, ben protette da apposite zanzariere, devono essere ritirate al crepuscolo e poste nuovamente al sole il giorno seguente e cosi' fino alla completa essiccazione (cioè quando la salsa avrà acquisito una colorazione rosso-mogano ed una pastosità molto accentuata). A questo punto la salsa viene posta, coperta da un telo di lino, in un vaso di creta vetrificato e tenuta in luogo fresco ed arieggiato. Così permanendo il prodotto - nel giro di qualche giorno - si ammorbidisce naturalmente. A questo punto viene aggiunto - a piccole dosi - l'olio extravergine di oliva, che viene amalgamato man mano alla salsa con un meticoloso procedimento di cd. "spatolatura". Questa operazione può essere espletata in più riprese, nell'arco di una decina di giorni. Alla fine la salsa dovrà risultare di consistenza liscia e cremosa. Successivamente la salsa viene confezionata in vasetti e coperta con un filo di olio extravergine di oliva. 9. materiali, attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione ed il condizionamento Peperoni, pomodori, olio extravergine. Terrine e vasi di creta vetrificata (per alimenti), pentole di acciaio inox, passapomodori, zanzariere montate su telaio mobile, spatola (per alimenti) vasetti di vetro]

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Arroganza e furbizia

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Furbizia

Soltanto in un mondo fatto d'ignoranza il furbo riesce a rubare gli onori che spettano all'intelligenza.

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strategia/astuzia della cogenza

la cogenza infinita parla di libertà-di mentre sappiamo bene gli individui-non-asserviti sanno bene che la vera libertà è sottrazione cioè libertà-da

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Nell'aprile del 1993 trentun milioni duecentoventicinquemila ottocentosessantasette cittadini italiani ( 31.225.867 pari al 90,3%) si espressero per l'abolizione del finanziamento pubblico ai partiti. L'anno seguente la cricca partitocratica si fece beffe della volontà popolare reintroducendo furbescamente il finanziamento come rimborso elettorale. In questi vent'anni i partiti hanno ricevuto danaro pubblico in quantità immane. Se è giunto il tempo della virtù [...]

Calcio:Sacchi, in Italia troppa furbizia

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(ANSA) - PERUGIA, 8 NOV - "Una vittoria senza merito non è una vittoria". "Da noi importa vincere con furbizia e arte di arrangiarsi. E' per questo che non si va avanti, non è questione di soldi": così un Arrigo Sacchi in un dibattito all'Immaginario Festival di Perugia. Balotelli? "Un calciatore, non un giocatore, perché il giocatore è uno che si muove con la squadra". E se Zeman è "uno dei pochi geni del calcio italiano", Conte pecca d'eccessivo tatticismo, [...]

La furbizia stavolta non basterà..

Qualche tempo fa è venuta fuori, ma naturalmente ,tranne il fatto quotidiano e pochissimi altri (il sottoscritto compreso), nessuno se ne è accorto, la news che stava per entrare in funzione la nuova categorizzazione e certificazione dei bilanci degli stati e va sotto il nome di ESA 2010: e la sua composizione che è singolare dato che obbliga gli stati a tener conto dell'economia illegale.... ora i massimi esperti del settore che si trovino sotto mano una cosa [...]

Quando l'astuzia supera la tecnologia

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In assenza di rampe e gru, un talentuoso guidatore indiano aguzza l'ingegno per caricare una ruspa su un camioncino. Le immagini della prodezza.

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