Panforte

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Panforte

La scheda: Panforte

Il panforte è un tipico dolce natalizio che ha origini molto antiche: le prime testimonianze scritte risalgono all'anno Mille . A quel tempo veniva chiamato Pane Natalizio o Pane Aromatico o Pan Pepatus.
La preparazione era demandata agli speziali, farmacisti dell'epoca, ed era destinato esclusivamente ai nobili, ai ricchi ed al Clero in considerazione al fatto che conteneva, oltre alle conce di arancia, cedro e melone, mandorle, droghe e spezie costosissime per quei tempi. Con il passare del tempo il Panpepato non subì sostanziali modifiche e gli ingredienti rimasero più o meno gli stessi, fino al 1879 anno in cui la regina Margherita andò in visita alla città di Siena.
Per l'occasione uno speziale preparò un panforte senza la concia di melone e con una copertura di zucchero vanigliato anziché di pepe nero. I senesi l'offrirono alla regina come "Panforte Margherita", nome col quale questo panforte "bianco", più delicato, è ancor oggi noto e commercializzato.
Nel maggio del 2013 il Panforte di Siena ha ottenuto la certificazione IGP.



Panforte di Siena (Panforte bianco, nero, margherita), Panforte di Massa Marittima:
Origini:
Luogo d'origine:  Italia
Regione: Toscana
Zona di produzione: Provincia di Siena e di Grosseto
Dettagli:
Categoria: dolce
Riconoscimento: I.G.P.
Settore: paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria, confetteria
 

Panforte

Panforte

Ingredienti (4 persone): 150 gr di farina 00 150 gr di zucchero a velo 150 gr di miele 100 gr di gherigli di noci 200 gr di mandorle dolci 40 gr di cedro candito 200 gr di zucca candita cannella in polvere q.b. 15 ostie grandi   Preparazione: Scottare le mandorle e le noci in acqua bollente. Scolarle, asciugarle e passarle in forno a 200 gradi. Aggiungere il cedro e la zucca alle mandorle in una terrina con la farina. Cuocere in un ponzonetto lo zucchero a velo [...]

Vinani Charm Ciondolo - Uomo di Panforte - marrone - smaltato - argento sterling 925 - HLM

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A Siena prima birra ispirata a panforte

A Siena prima birra ispirata a panforte

(ANSA) - SAN QUIRICO (SIENA), 16 DIC - Il profumo delle spezie medievali racchiuse in un bicchiere: nasce la prima birra italiana ispirata al panforte, dolce dalle antichissime origini e simbolo della città di Siena. La Catharina, prodotta da un birrificio della Val d'Orcia, sarà una edizione limitata in mille bottiglie ed è dedicata a Santa Caterina da Siena, che nel Medio Evo, come testimoniato da numerose fonti storiche, era solita frequentare la Val d'Orcia [...]

Siena: Il panforte

  http://www.chefsilvia.it

Siena: Il panforte

Siena: Il panforte

Panforte o panpepato

Panforte o panpepato

Panforte o panpepato Portata: Dessert Cucina tradizionale Toscana Occasione: Feste di Natale Ingredienti: 150 gr. di cioccolato amaro 150 gr. di zucchero 400 gr. di mandorle  300 gr. di miele  350 gr. di cedro e melone canditi un cucchiaio di arancia candita 200 gr. di farina 40 gr di mandorle amare Per il panpepato in superficie: Polverino di spezie Coriandolo, 3 ½ cucchiaini da caffè colmi Cannella, 3 cucchiaini da caffè colmi Pepe garofanato, 2 cucchiaini [...]

Siena: Panforte igp

Siena: Panforte igp

Tre nuovi prodotti, rappresentativi del patrimonio agroalimentare italiano di qualità, hanno ottenuto il riconoscimento comunitario come Indicazione geografica protetta (Igp): il Panforte di Siena, il Salmerino del Trentino e l’Agnello del Centro Italia. Le Dop e Igp italiane riconosciute dall’Unione europea salgono così a 252, a conferma dell’eccellenza dei prodotti del panorama agroalimentare italiano.La denominazione “Panforte di Siena” identifica il [...]

Siena: Il panforte è ora Igp

foto di Terre di Siena.

Siena: Il panforte

Siena: Il panforte

foto di Geta Serban.‎

Ricetta di Natale Panforte

Ricetta di Natale Panforte

Il  panforte è un tipico dolce natalizio con una tradizione lunga 1000 anni.A quei tempi il panforte veniva chiamato pane di Natalizio e le sue origini vanno a radicarsi nella cucina Senese.all'origine era un semplice focaccia a base di acqua e farina a cui aggiunserò del miele e della frutta ammalgamata a pezzetti.Nato come piatto povero, divenne successivamente un dolce per la ricca aristocrazia per via dei suoi composti come il cedro e melone, le mandorle, [...]

Panforte toscano

Panforte toscano

canditi misti 600 gacqua 200 gmiele 300 gzucchero 200 gfarina di mandorle 100 gfarina 00 200 gmandorle spellate 200 gnoci tostate spellate 100 gcioccolato fondente 50 gvanillina 1 bustina10 ostie grandizucchero a velo 100 gPreparazione:Mettete le mandorle in forno e fatele tostare leggermente; intanto mettete in una casseruola l’acqua, lo zucchero semolato e il miele e lasciate cuocere a fuoco basso. Non appena il miele e lo zucchero saranno sciolti unite i [...]

Panforte casereccio

Panforte casereccio

Il panforte casereccio viene cucinato sgusciando le mandorle per sbollentarle con i gherigli facendo tostare il tutto ed unendovi coriandolo, cannella, noce moscata e farina e infine lo zucchero a velo. Ecco i passaggi per la ricetta del panforte casereccio.

Siena: Il Panforte

FOTO E FONTE SU http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-panforte-toscano-dolce-tipico-di-natale/27759/ Il panforte toscano è un dolce tipico di Natale, che avrete avuto modo di mangiare e provare soprattutto se come me avete amici di origine toscana che durante le feste si chiudono in casa per realizzarlo e poi regalarlo agli amici. Si tratta di una preparazione ricca di canditi e frutta secca. La ricetta originale non prevede la cottura in forno ma sul [...]

Panforte

Panforte

Vai alla Ricetta completa Preparazione - Fate sciogliere 180 g di zucchero a velo in una casseruola con 150 g di miele e 1 cucchia io di acqua. A fuoco spento amalgamate 120 g di farina, 200 g di canditi, tagliati a pezzetti, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, pestati, 120 g di noci e 120 g di mandorle, entrambe tritate, 1 cucchiaino di cannella in polvere e una grattugiata di noce moscata. - Amalgamate, confezionate una pagnotta bassa e schiacciata e mettetela in [...]

Panforte ai pistacchi

Panforte ai pistacchi

Vai alla Ricetta completa Preparazione 175 g di farina - 210 g di zucchero a velo - 200 g di uvetta - 200 g di mandorle pelate - 20 0 g di nocciole tostate - 100 g di gherigli di noce - 100 g di pistacchi sgusciati e pelati - 210 g di miele di acacia (o altro miele fluido e chiaro)- 2 cucchiaini di cannella - mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere 1) Ammorbidite l'uvetta in acqua, strizzatela e mescolatela con la farina, la frutta secca e le spezie. Mettete lo [...]

Panforte toscano

Panforte toscano

Vai alla Ricetta completa Preparazione - 80 g di farina - 100 g di mandorle - 100 g di nocciole - 50 g di gherigli di noce - 100 g di zucca candita - 80 g di cedro candito - 60 g di scorza di arancia candita - 150 g di miele - 150 g di zucchero semolato - 20 g di zucchero a velo - 1 cucchiaio di cacao amaro - 1/2 cucchiaino di vanillina - 1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere - noce moscata - 3 chiodi di garofano - 20 ostie grandi La ricetta in 5 mosse 1) [...]

Panforte di Siena

Panforte di Siena

Vai alla Ricetta completa Preparazione ingredienti 120 g di gherigli di noci 200 g di mandorle 250 g di candito nero di popone 25 g di arancia candita 25 g di cedro candito 1 pizzico di cannella in polvere 1 pizzico di vanillina 5 chiodi di garofano 10 semi di coriandolo 170 g di farina bianca 300 g di zucchero 15 ostie vini consigliati San Gimignano Vin Santo (bianco) Cinque Terre Sciacchetrà (bianco) Immergete sia le noci sia le mandorle in acqua bollente per 2 [...]

Siena: La ricetta del Panforte

Siena: La ricetta del Panforte

1000 anni fa, quando questo dolce è stato scoperto è stato chiamato "Pan Pepatus" ed è stato preparato dai chimici per i nobili, il clero e le famiglie molto ricche. Questo dolce è stato ricco di così prezioso, perché contiene molti ingredienti, quali: mandorle, arancia, limone, melone e varie spezie molto costose. Letteralmente, il panforte significa pane forte, crediamo che questa si riferisce a tutte le spezie che gli conferiscono un sapore pungente e [...]

TORTINO DI FRUTTA SECCA ( TIPO PANFORTE)

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Il Panforte è un dolce natalizio  tipico senese, ora diffuso in tutta Italia.La prima  che leggerete ( tortino di frutta secca ) non è la ricetta originale per fare il panforte ma vi accicuro che è buona ugualmente. La ricetta originale del Panforte la troverete a fondo fagina ma non è mia l'ho copiata da una URL che troverete di seguito.   TORTINO DI FRUTTA SECCA (tipo panforte) Ingredienti: per circa 2 tortini 1 bicchiere di noci; 1 bicchiere di mandorle; [...]

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