Patatine fritte

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Patatine fritte

La scheda: Patatine fritte

Le patate fritte (chiamate familiarmente anche patatine o patatine fritte) sono un alimento a base di patate tagliate a fette di forma allungata e fritte in vari modi nei diversi paesi: in Belgio si usa il grasso bovino "Blanc de bœuf" in una speciale friggitrice, ma in generale sono gli oli vegetali (anche di arachidi) i più diffusi, in Italia e Spagna le patate sono cotte anche al forno finché non assumono la caratteristica croccantezza, e poi servite. Le varietà in commercio sono impacchettate per la vendita, di solito in buste. Le patatine fritte sono uno snack molto importante nel mercato dei Paesi di lingua inglese.
Ci sono molte differenze riguardo al nome delle patatine fritte nei paesi di lingua inglese. Nel Nord America si è soliti usare il termine chips per le patatine fritte imbustate sottili e croccanti, mentre si dice French fries o semplicemente fries per le patatine a bastoncino. In Inghilterra, crisps è usato per il primo tipo di patatine, mentre chips è usato per il secondo (come in "fish and chips"). In Australia, Nuova Zelanda e Sudafrica, entrambe le forme di patatine vengono chiamate chips. Talvolta la distinzione è fatta tra hot chips e packet chips. Le Kumara chips (ovvero patate dolci fritte) si mangiano invece in Nuova Zelanda.
In Italia entrambe le versioni vengono chiamate nello stesso modo. Sebbene le patatine a bastoncino siano un prodotto culinario espresso mentre quelle rotonde appartengano generalmente alla categoria industriale, molti ristoranti italiani servono patate fritte sottili e rotonde cucinate espresse utilizzando patate fresche.



Patate fritte:
Origini:
Altri nomi: patatine
Luogo d'origine:  Belgio
Diffusione: Mondiale
Dettagli:
Categoria: contorno
Ingredienti principali: Patate
 

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FOTO: Patatine fritte

Patatine durante la frittura in friggitrice

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Patate che friggono in un tegame

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LE PATATINE FRITTE di Teresa Ramaioli

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Un tesoro di patata Dall’incontro tra Selenella e Pata nasconoLE PATATINE FRITTE di alta qualità Selenella, patata 100% italiana, grazie alla collaborazione con Pata, azienda italiana leader nella produzione e nella commercializzazione di patatine fritte e snack salati, diventa fritta. Prodotto unico, dal sapore inconfondibile e con un basso contenuto di grassi, le patatine fritte Selenella nascono da una patata di alta qualità, Selenella, coltivata in un [...]

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