Phaseolus

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Phaseolus

La scheda: Phaseolus

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Phaseolus L. è un genere di piante della famiglia delle Fabacee (o Leguminose) che comprende un centinaio di specie di perlopiù rampicanti, tra le quali la più nota e rilevante per l'economia umana è Phaseolus vulgaris, il fagiolo comune.



Phaseolus:
Phaseolus coccineus
Classificazione scientifica:
Dominio: Eukaryota
Regno: Plantae
Divisione: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordine: Fabales
Famiglia: Fabaceae
Sottofamiglia: Faboideae
Tribù: Phaseoleae
Sottotribù: Phaseolinae
Genere: Phaseolus L.
Specie:
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Fagioli alla Farwest

Fagioli alla Farwest

Fagioli alla Farwest Difficoltà: Bassa Cottura: 30 min Preparazione: 35 min Dosi per 3-5 persone Ingredienti. Cipolle: medie 2 Olio di oliva: 5 cucchiai Pancetta coppata: gr 150 1 Passata di pomodoro 1-2 barattoli di fagioli ( meglio usare quelli già in ammollo) Sale e peperoncino. Preparazione Tritate finemente le cipolle, in un tegame piuttosto capiente, ponete 5 cucchiai di olio d’oliva e fatevi soffriggere le cipolle . Aggiungete quindi la pancetta [...]

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Pasta Fagioli e Cozze

INGREDIENTI; Fagioli Borlotti, Ditali rigati, cozze, pomodori, olio evo, sale, aglio, prezzemolo. PREPARAZIONE; In una padella fate rosolare le cozze a fuoco alto con uno spicchio d’aglio, olio evo e un po' di peperoncino. In un’altra padella, fate rosolare sempre con olio evo, uno spicchio d’aglio e il prezzemolo. Aggiungete i fagioli e i pomodori. Fate cuocere per circa 20 minuti, se si asciuga troppo, aggiungete un po’ di acqua delle [...]

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Mezze maniche rigate con crema di fagioli e salsiccia

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Mezze maniche rigate con crema di fagioli e salsiccia Mezze maniche rigate con crema di fagioli e salsiccia Ingredienti 600 gr di mezze maniche 2 scatole di fagioli cannellini 3/4 salsicce sbriciolate 1 carota piccola Mezza cipolla Un po’ di sedano Olio e.v.o. Mezzo bicchiere di vino bianco secco Prezzemolo tritato Sale e pepe q.b. Preparazione Tritate il sedano, la carota e la [...]

Cannellini a insalata con cipollotti Maurizio

Cannellini a insalata con cipollotti Maurizio Ingredienti 200/300 gr di cannellini 2 cipollotti sale olio Preparazione Preparate i cannelini se usate quelli precotti e sufficiente lavarli,faterli colare, se no lasciate in ammollo tutta la notte,cuoceteli,scolateli e fateli raffreddare, condite con olio,sale e cipollotti. Lessare i borlotti

Fagioli con pomodori e cipolla Alexia

Fagioli con pomodori e cipolla Alexia Ingredienti 200 gr di borlotti 2/3 pomodori cuore di bue 1 cipolla rossa Tropea sale olio Preparazione Lessare i borlotti Tagliate lavate i pomodori Tagliate la cipolla Fate una bella insalata condite il tutto con sale e olio 

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 Pane ammollo e fagioli Lory Ingredienti 1 osso di prosciutto che ha ancora un po' di polpa che ci facciamo dare dal salumiere (anche nei supermercati ne hanno...basta chiedere) 3 cipolla 300 gr di fagioli cannellini 2 coste di sedano 4 fette di pane casereccio del giorno prima( una a testa) burro broccoletti Preparazione Prendete un osso di prosciutto dividetelo in due e  mettetelo a bagno in acqua fredda per un po' di ore e cambiando acqua fate cuocere per [...]

Fagioli alla "Gion Uein" Maurizio

Fagioli alla "Gion Uein" Maurizio Ingredienti 100 gr fagioli borlotti 100 gr fagioli rossi 100 gr fagioli neri 100 gr fagioli cannellini 100 gr di pancetta affumicata 1 costa di sedano 1 carota 1/2 cipolla 100 gr concentrato di pomodoro 250 gr di salsa barbecue 2 cucchiai di paprika dolce 100 gr di aceto di mele 4-5 Cucchiai di zucchero di canna Sale q.b. Preparazione Mettete a bagno per 1 notte i fagioli, mi raccomando separatamente. Sempre separatamente,cuoceteli [...]

Fagioli all'uccelletto

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Questo è un piatto tipico della cucina toscana a base di legumi, pomodoro e salvia.

FOTO: Phaseolus

Foglie e frutti di Phaseolus lunatus

Foglie e frutti di Phaseolus lunatus

Semi di fagiolo di Lima (Phaseolus lunatus)

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Fagiolini con pancetta Marialaura Ingredienti 500 gr di fagiolini mezza cipolla 100 gr di pancetta affumicata tagliata a striscioline mezzo bicchiere di aceto rosso mezzo cucchiaio di zucchero prezzemolo tritato sale pepe. Preparazione Mondate e lavate i fagiolini,portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata e tuffatevi i fagiolini, cuoceteli al dente,scolateli e passateli sotto l acqua fredda. Pelate la cipolla,affettatela sottilmente e mettetela in padella [...]

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Maschera bolognese per eccellenza, Fagiolino è un semplice popolano dal temperamento un po’ monello, di indole agguerrita che lo vede sempre pronto a prendere a bastonate chi se lo merita. E’ alla continua ricerca di denaro e fortuna che lo portano a vivere mille avventure. Il personaggio di Fagiolino trae origine da un burattino e diviene in seguito famoso nella Commedia dell’Arte ricordando anche lui il celebre Zanni.

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