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Cristina Parodi
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Cristina Parodi

Latte vegetale

La scheda: Latte vegetale

Il latte vegetale è un termine generico per le bevande simili al latte che provengono da piante. Non c'è una definizione formale o legale per il latte vegetale. La varietà più popolare è il latte di soia.
Ci sono diversi motivi per consumare il latte vegetale, come l'intolleranza al lattosio e l'allergia al latte, per motivi religiosi/spirituali, semplicemente per preferenze di gusto, veganismo (dieta che esclude qualsiasi alimento di origine animale) e ovo-vegetarismo (dieta che esclude carne, pesce, latte e latticini), e condizioni di salute come la fenilchetonuria (PKU) - un raro disordine genetico che richiede una dieta con bassa fenilalanina - che rende la digestione di proteine animali, specialmente della caseina trovata nei latticini, difficile o impossibile. Il latte di soia, di riso e di mandorle sono i tipi di latte più comuni di origine non animale. Ci sono anche il latte di cocco, di nocciola, d'avena, d'orzo, di miglio, di sorgo e di lupini.



Filetto di vitello con latte di cocco e lime

Filetto di vitello con latte di cocco e lime

Un gusto esotico per questa ricetta che abbina l'aroma  Ingredienti 160 g di Philadelphia Classico in panetto 800 g filetto di vitello 2 dl di latte di cocco 5 lime 30 g di burro 2 spicchi di aglio coriandolo sale pepe rosa Preparazione 1. Legare la carne con uno spago da cucina, salarla e peparla, metterla in una casseruola (che possa poi andare in forno) con il burro e l'aglio sbucciato e fare rosolare la carne a calore [...]

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il latte di soia

il latte di soia

Per sapere il motivo di queste integrazioni, oltre la mia esperienza, clicca QUI Per sapere cosa è il PRIMO FLAGELLO umano che si chiama CAFFE' clicca QUI Leggi quanto riporta il sito PAGINE MEDICHE "area medica" della CAFFEINA Clicca QUI inoltre è un INSETTICIDA Clicca QUI e lo ZUCCHERO: dannoso e tossico come il CAFFE', l'ALCOOL ed il TABACCO Clicca QUI  Per tutta la documentazione in nostro possesso clicca QUI Ecco che nella pagina abbiamo una prova [...]

Tutti i benefici del latte di soia, aiuta a prevenire il diabete

Tutti i benefici del latte di soia, aiuta a prevenire il diabete

Il latte di soia si ricava dalla soia stessa, è un legume diffuso nei paesi orientali, oggi si sta diffondendo anche qui sia il latte di soia che la soia. E' priva di colesterolo, è ottimo per chi è intollerante al latte vaccino, ma anche per chi sceglie un alimentazione vegana e non vuole bere il latte. il latte di soia tradizionale consiste in una emulsione di grassi, acqua e proteine, contenente all'incirca il 3% di proteine, il 2% di grassi e [...]

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Latte di mandorla: la ricetta per prepararlo a casa

Latte di mandorla: la ricetta per prepararlo a casa

Ingredienti: 1 tazza di mandorle grezze 1 dattero medjoul denocciolato q.b sale rosa dell’Himalaya 1/8 cucchiaino di cannella 1/8 cucchiaino di vaniglia bourbon 1/8 cucchiaino di noce moscata Il latte di mandorle è una bevanda vegetale ricca di calcio, sali minerali, fibre e acidi grassi essenziali che contribuiscono al nostro benessere. Perfetto per una merenda sana e low cost, se tenuto in un contenitore chiuso come una bottiglia di vetro, si conserva in [...]

La neonata non cresce. Genitori vegani le davano solo latte di mandorla!

La neonata non cresce. Genitori vegani le davano solo latte di mandorla!

Treviso - Una bimba, nata da pochi mesi, non cresceva abbastanza, anzi non aumentava di peso e non si allungava in altezza, cosi' come dovrebbe accadere per ogni neonato. Quando il pediatra, allarmato, ha scoperto il perche' e' scoppiato il caso. Si e' scoperto che dietro alla mancata crescita della piccola c'era la decisione dei genitori di nutrire la figlia esclusivamente con latte di mandorla! I genitori hanno ammesso di essere vegani. La notizia ha fatto [...]

Solo latte di mandorla alla neonata Medico vegano: «Una scemenza»

Solo latte di mandorla alla neonata Medico vegano: «Una scemenza»

«Qui non si tratta di dieta vegana o altro, ma di scemenza». Da buon toscano Vasco Merciadri, medico e membro del comitato scientifico dell'associazione Vegani Italiani, non usa molti giri di parole. Ha letto della coppia di genitori denunciata dal pediatra perché alimentavano la loro bambina di pochi mesi solo con latte di mandorle e ci tiene a precisare che la dieta non c'entra niente. «Una dieta vegana può subentrare solo dopo lo svezzamento - continua - [...]

FOTO: Latte vegetale

Un bicchiere di horchata de chufa servito in Spagna.

Un bicchiere di horchata de chufa servito in Spagna.

Latte di cocco in una ciotola.

Latte di cocco in una ciotola.

Una bottiglia di latte di mandorla fatto in casa.

Una bottiglia di latte di mandorla fatto in casa.

La neonata non cresce: genitori vegani le davano latte di mandorla

La neonata non cresce: genitori vegani le davano latte di mandorla

Quella bambina, nata da pochi mesi, non cresceva abbastanza. Anzi, non aumentava di peso e neppure si allungava così come dovrebbe accadere per ogni neonato nel primo anno di vita. Per il resto era tutto a posto. E quando il pediatra ha scoperto il perché, è scoppiato il caso: i due genitori hanno detto di essere vegani, quindi di non mangiare alcun alimento di derivazione animale e di nutrire la piccola solo ed esclusivamente latte di mandorla. Notizia che ha [...]

CUCINA LE RICETTE  Zuppa al pomodoro e latte di cocco

CUCINA LE RICETTE Zuppa al pomodoro e latte di cocco

http://www.sfogliami.it/flip.asp… "Lo sai perché mi piace cucinare?" "No, perché?" "Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e,  una torna a casa  e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d’uovo, zucchero e latte l’impasto si addensa: è un tale conforto!" Meryl Streep dal film "Julie & Julia"       Quelle lunghe serate autunnali ed invernali come riscaldarle? Ottima idea per una cena [...]

Pollo al curry con salsa al latte di cocco

Pollo al curry con salsa al latte di cocco

Pollo   al curry con salsa al latte di cocco    

Biscotti croccanti di quinoa al miele e latte di mandorle

Biscotti croccanti di quinoa al miele e latte di mandorle

. Facili da preparare, senza burro nè uova e con la quinoa che ha poche calorie, questi biscotti vanno bene a colazione e a merenda, ma anche da sgranocchiare durante tutta la giornata. Uno degli ingredienti è la quinoa, ma cos'è? È una pianta dalle anitichissime origini sudamericane (era venerata dagli Incas) ed è tuttora coltivata negli altipiani delle Ande. La pianta produce spighe con chicchi simili al miglio, che possono essere ridotti a farina che non [...]

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LATTE DI MANDORLE

LATTE DI MANDORLE

Ingredienti: 250 gr. di mandorle senza buccia o sbollentate 1 lt di acqua 1 kg. di zucchero 1 bustina di vanillina la buccia di un limone 1 garza o un tovagliolo a trama fine per filtrare Procedimento: tritare finemente le mandorle versare l'acqua in una ciotola mettere le mandorle tritate in piccole quantita' nella garza immergerle nell'acqua e strizzarle ripetendo piu' volte l'operazione mettere da parte le mandorle strizzate procedere cosi' con il resto delle [...]

Il latte di soia Dott.ssa Antonia Griffo

Il latte di soia, denominato anche latte vegetale, dal punto di vista nutrizionale è del tutto simile al latte vaccino, tanto più che spesso viene commercializzato con l’aggiunta di vitamina B12 e carbonato di calcio, sostanze delle quali risulterebbe altrimenti carente se paragonato al latte vero e proprio. Rispetto al latte di mucca è però meno calorico, manca di colesterolo e apporta una discreta quantità di grassi insaturi (i cosiddetti grassi buoni) a [...]

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