Prodotti agroalimentari tradizionali della Sardegna

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Alessandra Amoroso
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Alessandra Amoroso

In questa categoria: Pane 'e poddine

Il pane 'e poddine (o solo poddine detto anche pane fine, pane di Ozieri ed in italiano spianata) è un pane tipico del Logudoro e diffuso nel nord della Sardegna ed è in tutto simile al pane che i greci, gli arabi e gli ebrei chiamano pita. Il nome...

Prodotti agroalimentari tradizionali sardi

Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
I prodotti agroalimentari tradizionali sardi riconosciuti dal ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali, su proposta della Regione Sardegna sono i seguenti: (aggiornat...

Savoiardo

I savoiardi, che prendono il nome dalla regione storica della casata reale di Savoia, sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. La forma, un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati, ricorda un grosso dito e per ...

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Cioccolatini rochè - Mara

Cioccolatini rochè - Mara

Ingredienti 100 gr di mascarpone 100 gr di nutella 100 gr di nocciole tritate 8 savoiardi o saiwa cacao dolce Preparazione Sbriciolate finemente i savoiardi o saiwa,aggiungete nutella e mascarpone e infine formate palline e passatele nel cacao.

Savoiardi caserecci. Ricetta casalinga dei savoiardi, sono  profumatissimi e gustosissimi

Savoiardi caserecci. Ricetta casalinga dei savoiardi, sono profumatissimi e gustosissimi

La ricetta dei Savoiardi caserecci Ricetta casalinga dei savoiardi, sono  profumatissimi e gustosissimi. Conservate la ricetta per un  dessert...super  Ingredienti: 5 uova (3 rossi e 2 interi) 250 g di zucchero 320 g di farina 00 setacciata (io ho usato farro pero'..) 2 cucchiaini abbondanti di cannella in polvere mezzo cucchiaino di lievito per dolci. Esecuzione: Preriscaldare il forno a 180 gradi, se e' ventilato a 160 gradi Sbattere bene le uova e lo [...]

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savoiardi

2 uova intere + 2 tuorli , 80 g.zucchero a velo , 100 g.zucchero semolato , 50 g.farina senza glutine , 250 g.fecola di patate , mezza bustina di lievito. Sbattere le uova e i tuorli , unire lo zucchero a velo e 80 g.di zucchero semolato e poi farina , fecola e lievito setacciata insieme.  Con 2 cucchiaini formare dei savoiardi e disporli nella teglia foderata con la carta da forno non troppo vicini. Cospargere con lo zucchero rimasto. Forno 180 gradi x 10 minuti.

Torta di amaretti e savoiardi

Torta di amaretti e savoiardi

Torta di amaretti e savoiardi  Ingredienti 800 g di pesche sciroppate 200 g di savoiardi morbidi 150 g di amaretti di Saronno 3 uova 120 g di zucchero 100 g di mandorle a lamelle burro per lo stampo sale Preparazione 1)  Tritate grossolanamente la polpa delle pesche  pestate gli amaretti, sbriciolate i savoiardi e mescolateli in una ciotola con la polpa delle pesche, 100 g di zucchero e i tuorli, conservando gli albumi a parte. 2) Montate gli albumi con un [...]

DOLCE DI SAVOIARDI CON CREMA PASTICCERA, MANDORLE  E CANNELLA

DOLCE DI SAVOIARDI CON CREMA PASTICCERA, MANDORLE E CANNELLA

Oggi vi propongo un "Dolce di Savoiardi"nel quale la "Crema Pasticcera" si unisce al gusto delle mandorle e al profumo della cannella!!!!!!!!!!!!!!!!!!Come al solito, ho usato il "Bimby"per la crema ma, nulla toglie,che possiate prepararla tradizionalmente!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Per il dolceIngredienti:savoiardimandorle intere per decorarecannella in polvere per decorarerumPer la Crema Pasticcera con il "Bimby"Ingredienti per 6 persone:500 g di latte5 tuorli50 g di [...]

Torta di pesche con amaretti e savoiardi

Torta di pesche con amaretti e savoiardi

Per fare questa torta non serve la farina. Basta sbriciolare in una ciotola i savoiardi e gli amaretti, aggiungere la polpa a tocchetti delle pesche appena scottate, lo zucchero, i tuorli ed incorporare gli albumi montati a neve. Si rovescia il composto in una tortiera imburrata e lo si spolvera con lamelle di mandorle. La torta è pronta da infornare...

Crema di ricotta ai frutti di bosco con savoiardi e rum (senza uova)

Crema di ricotta ai frutti di bosco con savoiardi e rum (senza uova)

Questa crema di ricotta è la variante di una ricetta che ho trovato nel libro “Afrodita” di Isabel Allende e che è stata scritta da Panchita, la mamma dell’Allende. Nella versione originale “Madame Bovary” è una crema di mascarpone aromatizzata al kirsch dedicata all’eroina di Flaubert. Ho preferito la ricotta al mascarpone e il rum...

Torta alle fragole con savoiardi in crema diplomatica

Torta alle fragole con savoiardi in crema diplomatica

Ricetta Torta alle fragole con savoiardi Ingredienti e procedimento: Per un pan di spagna da 26 cm: 6 uova a temperatura ambiente 200 g di zucchero (meglio se zefiro) 200 g di farina 00 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia oppure i semi di mezza bacca di vaniglia Preparazione Nella planetaria o con delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e la vaniglia per almeno 20 minuti, finché il composto risulterà gonfio, chiaro e spumoso. Sarà pronto [...]

Torta di panna e savoiardi

Torta di panna e savoiardi

x 12 personepanna fresca g 400 zucchero g 100cioccolato fondente, a scaglie, g 80 una pesca savoiardimorbidi, circa 40 zucchero a veloMaraschinoPreparazione: 30'+ il raffredamentoRivestite con i savoiardi (ce ne vorranno circa 20) il fondo e i bordi di uno stampo rotondo, a cerniera mobile, di cm 24 di diametro, disponendo i biscotti e, eventualmente, spuntandoli e model­landoli per farli aderire uno all'altro (conservate gli eventuali ritagli). Pennellate [...]

Torta di savoiardi alla frutta mista -  La ricetta in 4 mosse

Torta di savoiardi alla frutta mista - La ricetta in 4 mosse

Torta di savoiardi alla frutta mista  Ingredienti - 120 g di savoiardi- 150 g di albicocche- 150 g di mirtilli- 150 g di fragole- 30 g di miele- 1 limone- 3 fogli di colla di pesce- 15 g di burro Preparazione La ricetta in 4 mosse1) Fate ammorbidire la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda; nel frattempo, spremete il succo del limone e grattugiate la scorza, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca, perché è molto amara. Trasferite il [...]

Semifreddo di fragola ai savoiardi

Semifreddo di fragola ai savoiardi

Ingredienti per 6-8 persone: 300 gr di fragole sode e mature 150 gr di savoiardi 120 gr di zucchero 2 dl di panna fresa da montare 15 gr di gelatina in fogli Procedimento: Lasciare ammorbidire i fogli di gelatina  in una ciotola con acqua fredda;  versare dell'acqua in una capiente terrina, aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e lavarvi rapidamente le fragole. Scolare le fragole, asciugarle delicatamente con carta assorbente da cucina, privarle del picciolo e [...]

23/07/2012 La tradizione e l’eleganza dei Savoiardi è anche senza glutine grazie a DS – gluten free

23/07/2012 La tradizione e l’eleganza dei Savoiardi è anche senza glutine grazie a DS – gluten free

La tradizione e l’eleganza dei Savoiardi è anche senza glutine grazie a DS – gluten free DS - gluten free, marchio della grande distribuzione di Dr. Schär, leader europeo del senza glutine con un’esperienza trentennale, delizia i palati di chi deve seguire una dieta senza glutine o di chi, per scelta consapevole, decide di farlo con un’ultima dolce novità!I Savoiardi sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile che prendono il nome [...]

Fonduta Svizzera e Savoiarda

Fonduta Svizzera e Savoiarda

Piatto della buona compagnia: si prepara in pochissimo tempo (così non dobbiamo isolarci in cucina), la padrona di casa non si sentirà in obbligo di sfoggiare qualche servizio, inoltre avvicina gli ospiti (tutti a intingere il pane da uno stesso contenitore) e se poi consideriamo che con la fonduta svizzera è assoluto divieto bere acqua (pena una lunga e lenta digestione)... direi che gli ingredienti per una serata divertente e spensierata con gli amici ci sono [...]

Torta di savoiardi con fragole e amaretto

Torta di savoiardi con fragole e amaretto

Per 6-8 persone 200 g di savoiardi 250 g di fragole 4 cucchiai di amaretto di Saronno 20 g di burro 2 uova 1 tuorlo 100 g di zucchero 1 dl di latte 2,5 dl di panna montata fragole tagliate a metà per guarnire sale Imburrate una teglia da plumcake. Lavorate le fragole, le uova, il tuorlo, lo zucchero e un pizzico di sale in una terrina capiente con un frullatore elettrico a velocità media fino ad ottenere una crema densa, quindi incorporate il latte. Distribuite [...]

Charlotte al torrone - Angelamaria

Ricetta che concorre nella Seconda gara on line . Dicembre 2010 - "I piatti delle feste natalizie" Ingredienti Per la charlotte 20 savoiardi 1/2 l di panna 1/4 di di latte 4 fogli di colla di pesce 400 gr di torrone Per la salsa al Grand Marnier 2 tuorli 2 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di latte 2 bicchierini di Grand Marnier 2 cucchiani di maizena 1 bustina di vanillinaPreparazione Mettete il torrone nel freezer per qualche ora, passatelo al mixer e mescolatelo [...]

Il mio tiramisù Cinzia

Ingredienti 4 uova 500 gr di ricotta 200 gr di zucchero 500 gr di panna 300 gr ananas cioccolato fuso fondente per bagnare i savoiardi di cui il peso 300 grammi.Preparazione Bagnate i savoiardi con il cioccolato e metteteli in una pirofila stesi a letto in una planetaria, sbattete i tuorli mentre in un pentolino scaldate lo zucchero con un 100 gr di acqua fino a 121 gradi, unite ai tuorli poi ricotta panna montata ananas a pezzi, mettete a due strati sui biscotti [...]

ZUPPA INGLESE

ZUPPA INGLESE

  Ricetta Zuppa Inglese   Oggi vi presento la ricetta della Zuppa Inglese, un dolce tra i più apprezzati e conosciuti in generale.  L''origine della  Zuppa Inglese e da attribuire ad una contadina toscana al servizio di una famiglia inglese che viveva sulle colline di Fiesole. A confermare questa tesi, oltre al nome, è la presenza del liquore Alchermes, anticamente prodotto a Firenze da alcuni frati.         Tempo di preparazione della ricetta: 60 minuti [...]

CROSTATA TIRAMISU'

CROSTATA TIRAMISU'

SE VOLETE STUPIRE I VOSTRI OSPITI PROVATE QUESTA RICETTA!!! CROSTATA TIRAMISU' per la FROLLA 300 gr di farina 150 gr di burro 100 gr di zucchero 3 tuorli d’uovo Un pizzico di sale ½ bustina di lievito vanigliato 1 vanillina Unire tutti gli ingredienti spatolando 2 minuti circa vel. spiga(dipende quanto morbido è il burro) Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa togliere la carta forno con i fagioli secchi e continuare a 200° fino a colorazione della crostata [...]

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