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La scheda: Ricetta

La ricetta è un insieme di istruzioni per compiere un procedimento di trasformazione in generale, che attraverso varie alterazioni di una o più sostanze base (ingredienti), sia fisiche (prodotte tramite azioni) che chimiche (prodotte tramite mescolamenti e mutamenti nelle sostanze), dà come risultato qualcosa di diverso dalle materie originarie, solitamente di valore o utilità maggiore a quella degli ingredienti stessi.
Il termine è di uso comune in campo culinario, ma è utilizzato anche in altri settori, tipo quelli industriali su base chimica o di processo in continuo (ad esempio nella produzione di calcestruzzo, nella preparazione dei bagni galvanici, nella fusione di una lega metallica, ecc.), nei trattamenti termici. Anche nella birrificazione si definiscono le ricette per produrre le varie tipologie di birra. In campo medico indica la prescrizione di uno o più farmaci da parte del medico al paziente.



Ricette light con le patate, dalle crocchette al cartoccio

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 Le patate sono una fonte di carboidrati ricca di proteine e vitamine; consumarle non ci fa ingrassare se le prepariamo al forno piuttosto che fritte in padella, sostituendole al pane o alla pasta Le patate hanno sempre il dito di tutti puntato contro: sono un alimento abolito spesso da chi vuole dimagrire, ma in realtà 100 gr di patate novelle contengono solo 69 kcalorie! Il problema infatti sta nella loro cottura: spesso vengono fritte, per preparare le [...]

Festa della donna:La semplice ricetta della Torta Mimosa

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La ricetta della Torta Mimosa La torta mimosa  si realizza  in occasione della Festa delle donne, con la scelta della mimosa come fiore simbolo di questa festa. Essendo un fiore velenoso, la mimosa non può essere ingerita e quindi utilizzata come ingrediente, così si scelse di riprodurre le sembianze di questo bellissimo fiore con un pan di Spagna tagliato a pezzetti o sbriciolato, con cui cospargere la superficie della torta. Ingredienti per 8 porzioni Pan [...]

Ecco la ricetta della girella alla  nutella

Ecco la ricetta della girella alla nutella

La girella alla Nutella è uno dei dolci più apprezzati e consumati dai piccoli e dai grandi più golosi. Consiste in un morbido pandispagna arrotolato farcito con cremosa Nutella, croccanti gocce di cioccolato e di granella di nocciole, il tutto completato da una spolverata abbondante di zucchero a velo. Per chi non gradisce la Nutella, esistono varie versioni con la marmellata ed inoltre vi è la versione estiva con panna e fragole o gelato e pezzetti di frutta [...]

TORTA DI MELE SEMPLICE FATTA IN CASA DA BENEDETTA - Easy Homemade Apple Cake recipe

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TORTA DI MELE SEMPLICE FATTA IN CASA DA BENEDETTA - Easy Homemade Apple Cake recipe. https://youtu.be/ufsJUcHoVrI   Ricetta della torta di mele versione Fatto in Casa da Benedetta con mele fresche e una spolverata di zucchero sopra.

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La ricetta della Torta al limone  - squisita e  facile in 4 mosse

La ricetta della Torta al limone - squisita e facile in 4 mosse

Torta al limone   Ingredienti 250 g di farina 145 g di burro 1 cucchiaio di zucchero sale Per la crema 3 tuorli 40 g di farina 100 g di zucchero 2,5 dl di latte 2 limoni 20 g di burro Preparazione La ricetta in 4 mosse 1) Versate la farina su una spianatoia disponendola a fontana. Unite al centro lo zucchero, 125 g di burro tagliato a pezzetti e il sale e lavorate con la punta delle dita, in modo da formare tante grosse briciole. Raccogliete tutto in una [...]

Post di Ricette di casa ...e non solo

Fiera secolare della Madonna di Rogoredo - Alzate Brianza (CO) Dal 8 al 11 settembre 2017 Stand 150 espositori

Trapani couscous sicily recipe

Tempo di preparazione: 2 ore ¾ + 2 ½ ore di riposo Tempo di cottura: 45 minuti Serve: 6-8 ingredienti 6 tazze couscous 2-3 cucchiai di olio d'oliva Per il brodo di pesce 6 grani di pepe nero 1 cipolla, pelati 2 foglie di alloro 2 rametti di prezzemolo pizzico di zafferano in fili 4 ½ lb piatto misto, tale scorfani, cernie, orate, grongo, puliti sale Per la salsa 1 cipolla, molto fette sottili 1 spicchio d'aglio, sbucciato 2 [...]

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4 RICETTE A BASE DI TOPINAMBUR

Iltopinambur un tubero dall'ottimo sapore, molto delicato. E' conosciuto anche con il nome di rapa tedesca. Ricorda le patate, ma ha la caratteristica di essere solitamente adatto anche all'alimentazione dei diabetici, poich  in grado di tenere sotto controllo laglicemia. Inoltre contiene inulina, una fibra che aiuta la regolarit intestinale. Potetecoltivare i topinamburnell'orto o in vaso, sul balcone, a partire da uno dei tuberi, come [...]

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