Salmone

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La scheda: Salmone

Il nome comune salmone può essere utilizzato per diverse specie ittiche della famiglia dei Salmonati:
Salmone atlantico (Salmo salar), il più diffuso in commercio e l'unica specie autoctona in Europa.
Salmone reale o King salmon o Chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha).
Salmone argentato o Cohoo salmon (Oncorhynchus kisutch).
Salmone rosso o Sockeye salmon (Oncorhynchus nerka).
Salmone rosa o Pynk Salmon (Oncorhynchus gorbuscha).
Salmone keta o Chum salmon (Oncorhynchus keta).
Salmone kabal tony o Dovakhin salmon (Oncorhynchus panza)
Salmone peita o Pythu salmon (Oncorhynchus Pythuska)
Salmone Tito o Tythus salmon (Oncorhynchus Tytischa)
Salmone del Danubio (Hucho hucho).
Salmone giapponese (Oncorhynchus masou).
Salmone coniglio (Oncorhynchus mestolus)
Salmone drago o Drakus salmon (Oncorhynchus Rodaus)
Salmone Arabo o Arabin salmonus (Oncorhynchus esplosavus)
Salmone Cthulhu o Fhtagn salmon (Oncorhynchus puntin)
Salmone Ombra o Shadow salmon (Oncorhynchus ombrolus)
Salmone Russo o Slavic Salmon (Oncorhyncus Blyat)


Insalata finocchi ceci salmone

Farfalle al salmone

Salmone affumicato ritirato, rischio listeria (aggiornamento)

Salmone affumicato ritirato, rischio listeria (aggiornamento)

***Aggiornamento*** Il Ministero della Salute in una nota pubblicato sul sito ufficiale ha comunicato la revoca del ritiro La notizia diffusa nella mattina del 15 febbraio 2019 Il Ministero della Salute ha annunciato il ritiro di alcune confezioni di salmone affumicato per rischio Listeria. Sul sito del dicastero si legge che il salmone affumicato è stato prodotto da Hove Fine Foods Aps in Lettonia e richiamato per "presunta presenza di Listeria monocytogenes". [...]

Tartare di salmone

Tartare di salmone

La tartare di salmone si prepara scottando i pomodori in acqua per tagliarli a dadini piccolissimi mentre a parte triterete il prezzemolo, laverete i capperi e triterete l’erba cipollina che uniremo quindi al salmone con olio e limone ponendo il tutto in frigorifero.

Gnocchetti al salmone

Gnocchetti al salmone

Gnocchetti al salmone Ingredienti x 2 persone 250 g. di gnocchetti 70 g. di salmone affumicato 1 scalogno piccolo 1/2 bicchiere di succo d'arancia Vino bianco q.b. Panna q.b. Olio evo Sale 1 manciata di mandorle in scaglie Buccia d'arancia q.b. Pepe rosso 1 ciuffetto di finocchietto Preparazione: Far soffriggere in un tegame con l'olio, lo scalogno tritato, aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e sfumare con il vino bianco. Appena evaporato il vino, [...]

Orecchiette con broccoli e salmone

Orecchiette con broccoli e salmone

Orecchiette con broccoli e salmone Dosi per 4 persone Tempo di preparazione:20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Orecchiette con broccoli e salmone INGREDIENTI 400 gr orecchiette; 250 gr di broccoli; 100 gr salmone affumicato; 250 ml di panna; cipolla; olio; sale. PROCEDIMENTO Lessate i broccoli in abbondante acqua calda e conservare l' acqua di cottura. In una larga padella rosolate [...]

Video ricetta: salmone su barbabietola e caprino

Video ricetta: salmone su barbabietola e caprino

Ingredienti e procedimento per un perfetto salmone su barbabietola e caprino. Scopri le ricette di Marco Bianchi e segui consigli e aneddoti sul "riposo".

Salmone alle Erbe al forno

Salmone alle Erbe al forno

INGREDIENTI; Salmone, erbe aromatiche "miste essiccate" (timo, alloro, origano, rosmarino, salvia) olio evo, sale. pepe. PREPARAZIONE; In un piatto fondo, mescolate le erbe aromatiche (timo, alloro, origano, rosmarino, salvia), aggiungete un poco di sale e pepe. Pulite il salmone eliminando le eventuali lische. Lavateli e adagiateli in una teglia da forno su la carta da forno. Con un pennello (o con la mano) spolverate il salmone con un filo d’olio evo e [...]

Primo:Risotto salmone zucchine panna

Primo:Risotto salmone zucchine panna

Pacchetti con crema di salmone Ketty

Pacchetti con crema di salmone Ketty

Pacchetti con crema di salmone Ketty . Ingredienti 500 di salmone 250 di pomodorini aglio pepe bianco prezzemolo basilico caviale di limone . olio Preparazione Cuocete la pasta in abbondante acqua salata In padella in olio fate saltare aglio, pepe bianco e pomodorini,prezzemolo e basilico  aggiungete il salmone Frullate il tutto una volta pronto mantecate e impiattate insaporendo il tutto con il caviale di limone (si apre e si mette a chicchi poco deve [...]

Video-ricetta: salmone su edamame con spolverata di cacao

Video-ricetta: salmone su edamame con spolverata di cacao

Ingredienti e procedimento per un perfetto salmone su edamame con spolverata di cacao. Scopri le ricette di Marco Bianchi e segui consigli e aneddoti sul “coraggio".

Tortino Salmone e Verdure

Tortino Salmone e Verdure

INGREDIENTI;  2 carote, 2 zucchine, pasta sfoglia, salmone affumicato, sale, pepe. PREPARAZIONE; Lavate le verdure, sbucciate carote e zucchine, e tagliatele a fette lunghe. Prendete una teglia per torte e appoggiate la pasta sfoglia, bucarellatela con una forchetta. Mettete il salmone sulla pasta sfoglia, dopodiché aggiungete le carote e le zucchine. Condite il tutto con sale e pepe. Riponete l'altra parte della pasta sfoglia e chiudete [...]

Salmone in crosta di pistacchi e pepe rosa

Salmone in crosta di pistacchi e pepe rosa

Ravioli con crema di salmone e panna

Ravioli con crema di salmone e panna

Ravioli con crema di salmone e panna Ingredienti per la pasta 400 g di farina 00 4 uova 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno 300 g di salmone q.b di olio extravergine d’oliva 1 cipolla q.b di prezzemolo q.b di vino bianco 30 g di pangrattato 2 uova Ingredienti per la crema di salmone 350 g di salmone affumicato 140 ml di panna 1 spicchio di aglio q.b di sale PREPARAZIONE Unite insieme la farina e le uova e lavorate per diversi minuti fino a quando [...]

Penne panna e salmone

Penne panna e salmone

Le penne panna e salmone vengono preparate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata, quindi condendola con la crema di panna, burro e salmone. Serviremo il piatto accompagnato da striscioline di salmone e timo.

Pasta Panna e Salmone

Pasta Panna e Salmone

INGREDIENTI; Salmone, Panna, Cipolla, Vodka, Sale, Pepe, Limone, Olio evo.   PREPARAZIONE; Lavare il salmone e metterlo a marinare in una ciotola con il succo di limone (mezzo), sale, pepe, e un mezzo bicchiere di vodka, Coprire e lasciar riposare in frigorifero per circa 2 ore. Prendere il salmone dal frigorifero e cuocetelo in padella Eliminare la pelle, Sfumare con un poco di vodka. Poi sfilacciarlo. Affettare una cipolla e metterla a rosolare in un [...]

Cannelloni al salmone

Cannelloni al salmone

I cannelloni al salmone vengono preparati rosolando aglio e cipolla nell’olio e poi farcendo i fogli di lasagna con la cipolla, gli spinaci e una fettina di salmone, completando la cottura in forno. Scopri i passaggi dei cannelloni al salmone.

Tartine al salmone

Tartine al salmone

Le tartine al salmone si preparano ricavando dei dischetti dal pancarrè, tostandoli brevemente e ricoprendoli prima con una crema preparata a parte e poi con il salmone. Scopri i passaggi della ricetta delle tartine di salmone.

Crostata di salmone

Crostata di salmone

La crostata di salmone si realizza tritando l’aneto ed unendolo alla salsa mentre si stenderà la pasta in una sfoglia sottile sulla quale verrà distribuito il salmone tritato grossolanamente ed insaporito dagli altri ingredienti. Ecco i passaggi per la crostata di salmone.

Salmone affumicato, il test tedesco per individuare i conservanti pericolosi

Salmone affumicato, il test tedesco per individuare i conservanti pericolosi

Negli ultimi anni il salmone affumicato si è sempre più diffuso sulle nostre tavole. Ma quanto è sicuro? Un test tedesco ha messo alla prova alcune varietà. Periodicamente il salmone affumicato viene messo sotto accusa, soprattutto a causa di alcuni casi di Listeria e il conseguente ritiro di lotti di merce contaminata. Come si sceglie un prodotto di qualità e quali sono i conservanti da cui stare alla larga per prenderci cura della nostra salute? La [...]

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